Ponencias sobre la esencia de la larga crianza y los efectos de la autolisis de los grandes esp

Pues eso, el 24 de septiembre pasado Jose contreras, nos relató en un artículo de Gramona en
http://www.verema.com/articulos/523066-gramona-el-valor-de-la-tradicion

en la cual relató la asistencia a unas ponencias, entre las que se encontraba la impartida por Antonio Palacios "La Esencia de la larga crianza" en la que se habló especialmente de los efectos de la autolisis de los Grandes Espumosos. Y como quiera que este relato me vendrá de maravilla, para el trabajo sobre elaboración de Champagnes y Cavas "similitudes y diferencias en el I+D+I, historia y futuro", ¿Alguien sabe si se puede acceder? en algunas universidades se registran estas ponencias en los Books, teniendo últimamente su versión en digital.

¿Alguién puede ilustrarme?

Gracias.

Tienes el texto entero de la ponencia en un mp3 en el artículo, no se tienes IPOD o reproductor de MP3 pero es un excelente poscast para ponerse al día con el tema.... mientras viajas o das un paseo....

Gracias, es que de inicio me generaba un error el enlace debido a su extensión .mp3 que el navegador no tiene asociado programa. Así que asocio la extensión a una aplicación y a reprodudir, además seguiré tu consejo y lo escucharé en esos paseos tan aburridos en el AVE.

Grazie.