¿Cuándo trasegar el vino? Trasiegos
¿Cuándo trasegar el vino? Trasiegos
Hola soy nuevo por aqui y quisiera haceros una pregunta pues estoy buscando y leyendo y no me aclaro, el caso es que ya tengo unos 50 litros haciendo la malolactica en un recipiente de acero inox (barril de cerveza) y otros 16 en una damajuana de vidrio, bien pues en el acero inox arranco la malo al dia sigiente de la separacion de los hollejos pero en la damajuana aun no a comenzado habiendose metido el mismo dia. esa es una duda la otra es esta: durante la malolactica se hace algun trasiego?. gracias por vuestras respuestas.
Re: ¿Cuándo trasegar el vino? Trasiegos
Ver mensaje de Paco BDurante la maloláctica no se toca nada, de ser posible. Mejor dejar el vino tranquilo en esa etapa.
Amor y sulfitos
Re: ¿Cuándo trasegar el vino? Trasiegos
Ver mensaje de Paco BEl cristal es un recipiente misterioso.
Si no arranca y el vino del barril de cerveza termina la maloláctica no dudes en contaminar con sus lías el vino de la damajuana. Si eso no funciona tendrás que cambiar el vino de la damajuana al barril.
No obstante ten paciencia, espera todo lo que puedas, ya que si arranca y no lo sabes podrías acabar con el proceso.