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Foro Enología > Vino con pequeñas partículas cristalizadas

Últimamente me he encontrado con vinos, Ponce P.F. 2008 y Enartis 1999, que

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Agropaja
13/03/10 (20:36)
Vino con pequeñas partículas cristalizadas
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Últimamente me he encontrado con vinos, Ponce P.F. 2008 y Enartis 1999, que contienen partículas pequeñas cristalizadas, como un sedimento pero de color claro transparente. Poca información he encontrado sobre esto, hablan de ácido tartárico, cambios de temperatura, cristales de bitartrato de las lías... A ver si alguien puede darme alguna pista más.
Saludos.

www.catacaldosdelamancha.blogspot.com

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