Buenas, en primer y más importante lugar, como bien has deducido tu mismo, la

Buenas, en primer y más importante lugar, como bien has deducido tu mismo, la temperatura. Da igual que sea un vino jóven o un Gran Reserva, como lo tengas a 30º olvídate, tendrás un vinagre para ensaladas. Los picos de temperatura estropean en vino, tanto de calor como de fío. Una vez que tengamos unas condiciones apropiadas de temperatura y humedad, lógicamente no te va a aguantar igual un vino roble que un reserva, ni un espumoso que un vino dulce, por ejemplo. Los espumosos (salvo alguna excepción) a beberlos en el año, y conservarlos de pie. Luego ya dependiendo de la madera que tenga cada vino podrás conservarlo más o menos tiempo y podrás comprobar su evolución. Un saludo.