Roble curado para las barricas, al natural ó en proceso acelerado?
Se conoce que actua con resultados diferentes en cuanto a estabilización del color del vino y sustanias aromáticas.
Me gustaria compartir vuestra opinión en ésta materia y como considerais que afecta, con pros y contras, ó tal vez indiferencia.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."