Fermentacion del vino
Buenas tardes soy nuevo por aqui. Soy novato en esto de hacer vino aunque ya hicimos el año pasado no salio muy mal, pero tengo unas preguntas, porque por aqui veo gente muy bien instruida en esto. La uva que hemos pisado tinta, tiene 14 grados de azucar, ¿al fermentar este mosto dara esos 14 grados de alcohol o no?, si los diese seria mucho alcohol entonces me
han comentado que se puede parar la fermentacion para que no salga tan fuerte, eso es cierto?,
y si es asi como lo podriamos hacer. Perdon por mi ignoracia, pero dicen que el preguntar no es pecado, bueno no me enrollo, un saludo y espero vuestra respuesta con impaciencia, tengo el mosto fermentando ya 2 dias. gracias