Re: Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Ver mensaje de THuRStoNEsta es mi opinión pero si no la digo reviento:
Creo que la influencia en el cava de las grandes Bodegas ha sido negativa para el resto0 que se ha visto arrastrada a un estilo de hacer cava que se alejaba de los cánones en favor delconsumismo.
Afortunadamente todo cambia y ahora es más facil encontrar esas ";perlas"; de las que hablas.A veces es bueno volver a lo que se ha llamado en tildar de ";tradicional"; a un método que puede dar lkugar a productos diferentes ,sea en catalunya,en españa o en Francia.
Lo que no me vale es la aplicación industrial en masa a un producto de tradición semiartesanal.Cada botella necesita su TIEMPO.