J-Carlos. Los signos del cambio climático son evidentes en todas partes, pero a los vinicultores franceses, que ya notan la competencia de otros países, un año de tiempo voluble no les ha sentado nada bien. Mucha lluvia, una primavera tardía y un verano que no acababa de llegar han dado lugar a cosechas tempranas. Esto ha hecho que la uva sea menos ácida y tenga un contenido de azúcar mayor.

Rodolphe Demougeot, un buen intérprete de la Côte de Beaune

EuSaenz. Tal y como les hemos comentado en anteriores ocasiones, beber buenos vinos de Borgoña pagando precios asequibles es una realidad al alcance de todos. Hay productores que ofrecen una gama de vinos de una calidad más que notable como por ejemplo A. et P. de Villaine, Domaine Camus-Bruchon, Domaine Joblot, François Lumpp o Domaine Lafougue, que por estar especializados en zonas digamos menos

Ayuda maridaje vino Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)

echpiel. Supongo que para los borgoñones de pro será trivial, pero resulta que tengo una botella de ese vino y me gustaría conocer alguna sugerencia que le vaya especialmente bien. No he visto por ahí ninguna recomendación para él, igual es que soy un zote.

Cata de vinos blancos de Borgoña en el restaurante La Embajada

Dani C.. Nueva cata de la Peña La Verema en el restaurante La Embajada. Esta vez, vinos de lujo con una una cata vertical de un Premier Cru, Jobard Mersault-Poruzots. Francois Jobard está considerado uno de los padres de la apelación Mersault. Pasen y vean el espectáculo...

Los vinos del “bigotón”, auténtica magia blanca

EuSaenz. Los vinos de Michel Niellon, el entrañable “bigotón” de Chassgane-Montrachet, no solo uno de los mejores productores de vinos blancos de toda Borgoña, sino igualmente uno de los mejores a nivel mundial. Además de siete vinos del productor se abrieron un par de botellas más para despedirnos de una excelente temporada de catas y prepararnos para nuevas emociones después de las merecidas vacaciones e

Domaine Bachelet-Monnot: savia nueva en Puligny-Montrachet

EuSaenz. No es Borgoña en general una región donde suela haber muchas novedades en cuanto a productores, principalmente por tres razones. La primera es que la superficie de viña resulta limitada, hay poca viña y por tanto poco vino, por ejemplo el número de hectáreas de viña en Puligny-Montrachet, zona de la que hoy hablaremos, es de apenas 235 en total, con lo cual la posibilidad de expansión es prácticam

Volnay, finura y elegancia en la Côte de Beaune

EuSaenz. Último capítulo de extraordinario ciclo “vinos de pueblo” de Borgoña. Durante todo este tiempo hemos ido conociendo algunas generalidades y particularidades de la zona y sobre todo hemos bebido fantásticos vinos de pueblos como Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-St-Georges o Pommard en la parte tinta y Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet y Chassgane-Montrachet en blancos

Patrick Piuze y sus vinos: un dúo en claro ascenso en Chablis

EuSaenz. Hará más o menos año y medio que conocimos los vinos de este joven canadiense de nacimiento y borgoñón de adopción, por medio de una completa cata en la que probamos un total de 12 vinos que elaboró en la añada 2009. Pese a que se trata de un año que no termina por convencernos por su excesiva calidez, lo cierto es que Patrick se superó con vinos de marcada frescura, transparencia y mineralidad

Robert Chevillon, el caballero de Nuits-St-Georges

EuSaenz. La familia Chevillon posee una larga tradición como viticultores en la zona, sin embargo Robert no comienza a embotellar vino hasta 1977, aunque tras su retirada en 2003 son sus hijos Denis y Bertrand, los que se encuentran al frente de las elaboraciones. Disponen de un total de 13 has de viñedo toda en la AOC de Nuits-St-Georges.

Clos de Vougeot, Richebourg y otras lindezas...(II)

PedroCarroquino. La organización de todo el evento ahora comentadolo despues de los 5 dias grandes de Borgoña es de lo que uno tardará en olvidar si es que se lo propone. Imposible hacer una reflexión calmada del evento en sí.

Michel Gaunoux, productor de culto en Pommard

EuSaenz. Hace un tiempo que les hablábamos de Pommard como uno de los pueblos más importantes de la Borgoña tinta, quizá el más prestigioso de la Côte de Beaune junto con Volnay. Les comentábamos que sus vinos tienen fama de ser los más tánicos, poderosos y austeros en la zona, además de poseer una gran capacidad de envejecer. En aquella cata repasamos algunos de sus viñedos más famosos.

Paul Pernot et ses fils: Puligny-Montrachet y … ¡punto!

EuSaenz. Comenzamos a lo grande un nuevo año de catas con 8 vinos de Puligny-Montrachet, ese pueblo borgoñón de la Côte de Beune cuyos viñedos son a juicio de los expertos los que producen el tipo estilístico ideal de la chardonnay, donde este uva consigue un perfil de profundidad, elegancia, transparencia, mineralidad y capacidad de envejecer en sus vinos que los colocan en primera línea mundial.

Mugneret-Gibourg: hermanas y residentes en…Vosne Romanée

EuSaenz. En nuestro artículo anterior les comentábamos que pocas formas hay de comenzar una semana mejores que catando unos Champagnes y otra cuando menos a su altura puede ser desde luego disfrutando de unos excelentes pinot noir de Borgoña, un perfecto plan de lunes que nos propusieron Delia e Iñaki para reunirnos en su alrededor de unas cuantas botellas de Mugneret-Gibourg.

Meursault: la Borgoña opulenta

EuSaenz. Poco a poco vamos completando este interesante ciclo de catas sobre los pueblos más importantes de la Borgoña que venimos desarrollando desde hace un tiempo. De momento en su vertiente blanca nos he llevado por Chassagne y Puligny-Montrachet, Chablis y ahora por Meursault, el pueblo del que proceden los que dicen son los borgoñas blancos más arquetípicos que existen.

Pierre Bourée y su Charmes-Chambertin: el discreto encanto del clasicismo

EuSaenz. No resulta una tarea sencilla el poder organizar una cata vertical de todo un Grand Cru borgoñón ya que suelen ser vinos de producciones bajas o muy bajas, altamente cotizados en los mercados clásicos e igualmente por los mercados emergentes, además no todos los bodegueros guardan botellas con más de dos años pues en muchos casos agotan las existencias de las añadas en curso.

Chablis: la Borgoña que surgió del frío

EuSaenz. Esta vez el turno era para Chablis, esa región que se encuentra al norte de Borgoña y de la que proceden los blancos más austeros, minerales y ácidos de toda esta gran zona. Se encuentra a unos 160 kilómetros al norte de Beune y llegó a pertenecer en su día a Champagne, por lo que se la puede considerar a caballo entre estas dos regiones.

Bonneau du Martray, el Corton-Charlemagne

EuSaenz. Hoy tenemos el placer y el honor de hablarles de dos de los grandes mitos de la Borgoña blanca, por un lado Corton-Charlemagne y por el otro Bonneau du Martray, aunque ambos lleven sus destinos unidos desde el siglo XVI. Bonneau du Martray es al Corton-Charlemagne, lo mismo que el Corton-Charlemagne a Bonneau du Martray, juntos durante una gran parte de la historia viva del vino y el viñedo

Michel Lafarge, un clásico en Volnay

EuSaenz. Completando la trilogía de artículos dedicada a nuestra venerada Borgoña hoy les hablaremos de Michel Lafarge, probablemente el Domaine que más y mejor recoge en sus vinos la esencia de Volnay, ese pueblo de la Côte de Beune donde la pinot noir muestra esa sedosidad, elegancia, sutilidad y voluptuosidad que siempre asociamos con lo que debe ser el tipo estilístico ideal de los vinos de esta uva.

Respirando la Borgoña

Phyloxera. Esta semana hemos estado visitando la Cote d'Or con un grupo de amigos asi que voy a aprovechar para retomar el blog haciendo un pequeño resumen de cada una de las 10 bodegas en las que hemos estado estos 3 días. Para abrir boca voy a utilizar el pequeño esquema desarrollado por mi compañero Nacho de la visita.

Meursault Les Perrières: un premier cru con alma de grand cru

EuSaenz. Hay una serie de viñedos en Borgoña que figuran catalogados como premier cru, pero que por la tremenda regularidad en la calidad de sus vinos, por la profundidad que muestran y por su capacidad de envejecimiento, los grandes expertos en la zona los consideran como verdaderos grand cru de facto, incluso superando a veces en pura calidad de sus vinos a algunos de los viñedos de la máxima categoría.

Gevrey-Chambertin, los Borgoñas más compactos

EuSaenz. Hoy hablaremos de Gevrey-Chambertin, la semana que viene de Meursault Perrieres, un Primer Cru con alma de Grand Cru y la tercera de Michel Lafarge, el gran clásico de Volnay. Y es que Borgoña tiene algo que cada vez nos atrae más, tiene alma, tiene duende, pero no deja de ser cierto que cuanto más vinos de esta zona catamos, más nos damos cuenta de lo que todavía nos queda por aprender.

Pommard: ¿el “patito feo” de Borgoña?

EuSaenz. Nueva cata del interesantísimo ciclo “Vinos de pueblo” de Borgoña que venimos desarrollando desde un tiempo. Esta vez le tocó el turno a Pommard, uno de los dos principales pueblos tintos de una zona que ante todo es blanca, como es la Côte de Beaune.

Vosne-Romanée: la Borgoña más exótica

EuSaenz. Nuevo capítulo de la serie de catas de vinos de pueblo de Borgoña que hemos realizado en el último año en la Enoteca Barolo, esta vez dedicado a Vosne-Romanée, el que para muchos es el pueblo productor de la mejor pinot noir del mundo, quizá con permiso de Chambolle-Musigny. Se trata de un pequeño pueblo de algo menos de 500 habitantes y en el que tan solo encontramos una tienda de vinos.

Cata de tintorros Rioja y Borgoña (-1) con motivo 30 Nov: Latour, Mendoza, Bilbainas, Carmen Enciso...

PedroCarroquino. Pues como a finales de mes se vislumbra el siguiente con puentes, belenes, ramadanes de alcohol, trepadores de fachadas, turrones y regalos empresa, el grupo

Cata de vinos tintos. Cerezas sin violetas (Borgoñas) y un Listan Negro de Monje casi irrepetible

PedroCarroquino. Me habia propuesto tuitear mi reivindicación de un Ochoa Reserva 2005...otra dia esperando ( y van no se cuantos...) la respuesta del distribuidor y nada.

Recomendación vinos de Borgoña y Burdeos por 40 - 50 EUR

Gediagal. A ver si podéis hacerme alguna recomendación de vinos de Borgoña y Burdeos que sean fáciles de conseguir, y así poder seguir conociendo vinos franceses en el ámbito de los 40-50 EUR como tope, os lo agradecería muchísimo.

Vendimiando en la Borgoña 2010: Vosne-Romanée

Belgik. François, desde muchos años amigo por el gremio de catadores de vino de Lovaina, hice las vendimias en la finca familiar Robert Sirugue después de más de veinte-cinco años. Nos invitó, a mis amigos Jan, compatriota y Roberto, Sajon, y el viernes 24 de septiembre hicimos el viaje de 600 kilómetros hacía Vosne-Romanée en una lluvia constante.

Bebeb, malditos, bebed. Desde Canarias con borgoñas (Lafargue,Clair), riojas (Vivanco) y un chdp (Cristia)

PedroCarroquino. Taninos de cuerpo entero, montones de cerezas, exhuberancia en el paladar, aromas florales, con toques de fresas, el Lafargue Clos de Chênes 2003, tierra y

Aprovechando la cata de borgoñas.... Dentro de los Puligny-Montrachet genericos, ¿Sauzet o Domaine Leflaive?

Jilguero.

Cata de vinos de Borgoña y Champaña: tocando el cielo con los dedos

Paco Higón. La primera cata que se hizo en la actual ubicación de Verema fue una cata en 2 fases. Espumosos de Champagne en primer lugar y vinos tranquilos de la Borgoña en segundo lugar. Esta es la crónica de los vinos que catamos.

Borgoña: Cultura y Filosofía de Vida y Vino

Bellavista. Cultura y Filosofía de Vida y Vino Existen numerosas denominaciones de origen o comarcas vinícolas en nuestra vecina Francia. Pero indudablemente ninguna tiene tanta relevancia e importancia en todo el panorama internacional como La Borgoña. Saber de vinos ya es tarea bastante más que difícil, pero conocer y entender todo lo que en

Cata Bourgogne

Jlggg.

Unos Barolos y … unos Borgoñas

EuSaenz. Pues sí, con ese telegráfico título podemos resumir las catas de la primera semana de mayo. El lunes, unos Barolos con Juancho Asenjo en la Accademia del Gusto, un espacio dedicado a la difusión del vino y la gastronomía del país de Dante. Y el jueves, un paseo por Gevrey-Chambertin de la mano de César Ruiz en Latintorería, una de las tiendas más interesantes que tenemos en Madrid. Así pues

Una pequeña parte de la borgoña visita barcelona

Victor Franco. El pasado lunes 26 de abril tuvo lugar en Casa Fernández la presentación de los vinos de algunos de los productores que trabaja Julien Steinhauser de la barcelonesa tienda de La Part dels Àngels. En esta presentación pudimos charlando un buen rato con los vigneron, padres de las criaturas, probando algunas referencias de su buen hacer. Allí coincidimos con unos cuantos enochalados, tanto amateurs