Jeronimo. Todos tenemos algún amigo/a, hijo/a, novio/a...... al que los callos le dan un poquito de repelús. Bien os propongo que le preparéis unos “callos sin callos”, o como yo los hago, con muy poquitos callos para cubrir las apariencias.

Mandarina de tórtola y foie al vino tinto sobre tierra de cacao - recetas de cocina

Kastillo . Una semana más, sigo utilizando ingredientes de Fontanarejo, productos con muchas raíces en muchos de nosotros... Sigo versionando por tanto y homenajeando

Sapillos de moras con helado de "almaraduz" y miel de romero sobre base de natillas - recetas de cocina

Kastillo . Falta una semana para las "Luminarias" de Fontanarejo, el pueblo de mis padres y abuelos. Un año más, preparo un postre usando productos de aquella zona,

Receta con paté, el típico foie gras de siempre.

Otilio Haro. Si, esas latas de foie gras para sandwich y bocadillos. Mis hijos, que durante una temporada es lo que querían para merendar, ya no las quieren.

Receta con la corteza de la Torta Gran Casar ¡Rápido, sólo tengo media hora!

Otilio Haro. Necesito saber que hacer con la corteza de este queso. Está dispuesta ahora mismo en una cazuelita de barro esperando para introducirla al horno.

Torrijas de tomate con anchoa, polvo helado de queso manchego, albahaca y caviar de tomate

Kastillo . ¿Quien dio por hecho que las torrijas solo pueden ser dulces? Ayer las hice saladas, como si fuesen una tapa...con jamón, con queso, con anchoa... varios

Cómo preparar cocochas del bacalao

R Peñate. Quiero preparar cocochas de bacalao este mediodia asi que espero tener alguna idea antes de la hora Mi receta será freirlas aunque se puede cambiar. No quiero

Receta para torpes. “Espalda de cordero a baja temperatura”.

Jeronimo. Algunos no os atrevéis con la cocción a baja temperatura por creer que es algo muy complicado. Nada más lejos de la realidad y te lo voy a demostrar, aunque seas el más torpe del foro culinariamente hablando te garantizo un resultado espectacular, anda, sorprende a la parienta y/o a los amigos con este plato, y por una vez en tu vida….. triunfa en la cocina.

Receta de cocina: fideuá de boletus con foie.

Vicsenabre. Tengo que confesar que cada vez me produce mayor satisfacción las recetas con fideuá, son rápidas, económicas y de sabores intensos y además admiten multitud de variaciones dependiendo del gusto de nuestros comensales. Es cierto que hay que pillarle cierto truquito para que salgan perfectas, pero desde luego una premisa mayor es que siempre quede al dente.

Vino para maridar una paella de pulpo

Catalina_Bibiloni. Aquí que somos tantos y probamos tantas cosas, tengo una pregunta, necesito sugerencias al respecto. Voy a cocinar una paella de pulpo. Que vinos van bien para maridarla? Ya sé que el cava va bien con todo, pero esta vez necessito vinos.

Receta de cocina: Arroz caldoso con pollo.

Vicsenabre. Esta receta que os muestro a continuación es muy típica en Valencia, es una receta que llevamos haciendo en casa durante muchas generaciones, y a su vez es un plato que deleita a los más peques de la casa. Sin lugar a dudas es una receta ideal para esta época del año donde el frío se hace presente. Espero que os guste.

Para el frío, mi receta de vino caliente

J-Carlos. Vino caliente o especiado Mi receta a partir de las ideas que he adaptado de internet y mi toque propio. Vino tinto: 3 botellas Moscatel o vino blanco: 1

Receta de “Confit de Canard” para garrulos.

Jeronimo. No quiero con eso decir que los amantes del “Confit de Canard” sean unos catetos o unos garrulos, ni mucho menos, lo que quiero decir es que cualquier garrulo como yo, es capaz de preparar una receta como esta y quedar como un “señor” con sus amigos.

El chef la receta de la felicidad

Garranxa. Alguien ha visto esta pel·lícula recién estrenada en las carteleras... ¿Qué tal

Receta hummus

G-M.. Agradecería recetas de este delicioso plato de la cocina árabe, hummus, tanto del original (garbanzos) como de lentejas, alubias, o lo que se os ocurra.

Paella valenciana: pasos básicos de una receta "ancestral".

Vicsenabre. Con este nuevo post no pretendo mostrar ninguno de los secretos familiares, ni los trucos, ni las formas diferentes que cada uno puede aportar para llevar a buen termino una paella valenciana. Porque como bien sabemos, "como la paella de mi madre no hay ninguna", pues bien lo único que me gustaria enseñar son unos pasos sencillos para todos aquellos que nunca han intentado realizarla.

Dónde comprar el mejor bacalao de Madrid

PedroCarroquino. Si estás planeando visitar Madrid, o vives allí y quieres saber dónde comprar un buen bacalao, no te puedes perder este hilo, donde los foreros de Verema te ayudarán a encontrar el mejor bacalao de Madrid.

Receta de cocina: Guisado de pasta con verduritas.

Vicsenabre. Los actuales guisos adquieren una dimensión notable y sus combinaciones son múltiples e interesantes, no hay que tener miedo a realizar mezclas diferentes que harán las delicias de todos vuestros invitados, incluso para los niños es una motivación diferente para ir introduciéndoles alimentos un poco reacios para ellos.

¿Cuál es la mejor receta de tu abuela?

Miss Wine. A raíz de un artículo que he leído en el País, que trata de un fotógrafo italiano Gabriele Galimberti que recorrió el mundo fotografiando a abuelas con sus

Receta de helado de cerveza, ¿alguien se atreve?

Fany Blue. Mirando en distintos sitios he encontrado esta receta de helado de cerveza (http://xurl.es/4wxvt) Yo, la verdad, es que no me atrevo mucho, me quedo de momento

Recetas con cerveza

Fany Blue. Estoy viendo que en verema ultimamente se están publicando posts sobre cerveza, lo cual me parece muy interesante e instructivo, nunca biene mal saber sobre aquello que te gusta. Y por esto vengo planteándome hace unos días recetas que tengan como ingrediente la cerveza, sólo se me ocurre el pollo a la cerveza, y es que el pollo lo admite casi todo!

Receta de cocina: arroz con acelgas y alubias.

Vicsenabre. Hacía mucho tiempo que quería presentaros esta deliciosa receta de arroz de un extraordinario sabor de intensidad y de sabor a tierra. Podemos hacerlo tanto caldoso como meloso, pero una cosa os puedo asegurar que acompañado de un buen vino con carisma hará de una comida una velada fantástica.

Receta de cocina: guisado de albóndigas al clavo.

Vicsenabre. Esta es una receta sencilla y rapidísima para estos días de verano que muchas veces no encontramos tiempo para poder hacer recetas para toda la familia. En este caso las albóndigas las compramos ya elaboradas,ahora bien, esta receta la podemos hacer sublime haciendo nuestras propias albóndigas caseras por ejemplo de carne de venado o con carne de kobe...

Los mejores tomates para un salmorejo cordobés

Dani C.. Yo suelo utilizar los tomates de pera y huyo de tomates tipo Daniela, o bola, que suelen ser más pulposos y menos sabrososos. También me gusta mucho el tomate en rama, si no hay de pera suficientemente maduro, suelo optar por él. ¿Con qué tomate soléis preparar el salmorejo?

Receta de cocina: vasito snack de mango.

Vicsenabre. Dentro de poco cuando aprieten los calores empiezan a surgir las típicas recetas de verano, gazpachos, sopas frías, ensaladas de verano, etc. ahora os presentamos una opción divertida de compartir un aperitivo genial y fresco ideal para estas fechas, además se puede modificar de muchas formas y opciones dependiendo del gusto de nuestros invitados y amigos.

Recetas fresquitas para verano

Fany Blue. Cuando el calor aprieta el menú en casa cambia, no se puede evitar, ensaladas, ensaladillas, gazpacho... si, si, muy bien, todos lo conocemos y es lo más recurrido, pero qué otros platos fresquitos preparais para el verano? Platos sencillos, y rápidos de hacer, que se pueden preparar de un día para otro guardandolos en la nevera...

Receta de cocina: salmón marinado con ensalada de aguacate.

Vicsenabre. Esta es una de las recetas, que en esta época del año, mayor satisfacción da realizar. Nuestra propuesta se basa en poder marinar nuestro propio salmón en casa,es algo realmente maravilloso para todos los amantes del salmón, y el salto de calidad de un producto sensacional fuera de todo lo que encontramos en las grandes superficies.

Distintas recetas de ensaladilla rusa

Fany Blue. En estos meses de calor apetecen cosas fresquitas y sencillas de preparar. La ensaladilla rusa creo que es bien conocida por todos y partiendo de unos

Helados y Horchatas contra el calor

Tabanquero. De alguna heladería de calidad se citan precios de tarrina y cucurucho de entre 2.20 y 3.70 €, yo diría que iguales (o inferiores) a los de otros muchos locales que ofrecen calidades ínfimas. Busquemos lo bueno y seremos recompensados !!!

Recetas fáciles y rápidas para los días de fútbol

Esther Mañez. Han llegado los días de la Eurocopa y ello significa que todo el país casi casi que se paraliza. Quien no ve el fútbol en algún bar se junta en casa para verlo. Pero como no solo de papas, palomitas y demás snacks se alimenta uno durante esos sufribles 90 minutos.... ¿Qué recetas sencillas y rápidas preparáis para los días de fútbol?

Recetas pescado al horno

Jeronimo. Acabo de zamparte un rodaballo al horno. Mi receta es muy personal, os la cuento, En una bandeja pico un par de cebollas y un par de tomates maduros a los que

Recetas con pimientos

Fany Blue. ¿Os gustan los pimientos? Empezamos la temporada de pimientos, seguro que hay mil formas de prepararlos y me gustaría que fueseis poniendo vuestro granito de arena, yo conozco un montón de recetas pero seguro que hay también muchas que desconozco. Empiezo yo con la receta de pisto.

Receta de cocina: Arroz al horno ¿te atreves a realizarlo?

Vicsenabre. En numerosas ocasiones al enfrentarse a este tipo de recetas puede parecernos demasiadas complejas, pero con unos pasos sencillos podemosconvertir este plato en uno de los preferidos tanto por su sabor como por la satisfacción de una receta bien realizada.

¿Cuál es el secreto de un buen gazpacho casero?

Vicsenabre. ¿cuál crees que es el secreto de un buen gazpacho?, frente a todos aquellos que podemos encontrar en las grandes superficies. Receta, ingredientes.... Toma buena nota de las recetas con los mejores gazpachos.

Helados soft

Jeronimo.

Sushi, ¿por qué sigue de moda? - recetas de cocina

Vicsenabre. ¿Pensáis que el sushi es una moda?¿se ha instalado en nuestra ruta gastronómica?¿por qué gusta tanto? Desde mi punto personal y profesional considero que dominar las técnicas para hacer sushi, la elección de los materiales la hacen una tendencia gastronómica saludable y excepcional.

Receta de rabo de toro: sabor intenso de tradición.

Vicsenabre. Delicioso, jugoso, maravilloso, eso si!! un guiso con mucha paciencia y cariño para que toda su jugosidad llegue hasta su máximo esplendor. La receta que nunca te atreviste a preparar.

Cómo cocinar el Atún fresco, recetas

Fany Blue. He comprado unas rodajas de atún fresco, siempre lo preparo encebollado, ya que está buenísimo, pero me gustaría cambiar un poco. De qué otra forma puedo

Recetas con miel de caña

Fany Blue. Necesito que me recomendéis recetas donde utilizar miel de caña, me gustaría probarla con otros sabores. Nosotros utilizamos esta miel, cuando hacemos

Receta de panecillos daneses con masa madre

Vicsenabre. Todos en algún momento nos hemos planteado empezar a hacer pan en casa. Esta vez haremos unos panecillos daneses de masa madre. Tranquilo, también te vamos a dar la receta de la masa madre. Hoy os voy a contar cómo organizaros preparando un pan y cómo veréis no nos quita nada de “nuestro tiempo”

Recetas de albóndigas caseras

Fany Blue. El otro día me dió por hacerlas, nunca antes las había hecho, y tuve curiosidad por hacerlas, he de decir, que no me quedaron nada mal, está claro que como las

Receta de Tiramisú Casero

Vicsenabre. Hoy os voy a preparar una receta muy sencilla y al mismo tiempo un delicioso clásico perfecto como postre cuando tienes invitados para cenar. Se puede preparar con antelación y sacarla en el momento del postre, regalando a tus invitados algo delicioso y sin tener que sacrificar tu sobremesa con ello.

Bacalao Gourmet

Jeronimo. Me han traído dos lomos de Bacalao del puesto "Bacalao Gourmet" del mercado central de Alicante. Dicen que provienen de las Islas Faroe que por lo visto es la máxima calidad que se puede encontrar. No entiendo mucho de Bacalao y nunca lo he cocinado, ¿qué me recomendáis teniendo en cuenta la alta calidad de este producto?

Receta de merluza con pimientos

Fany Blue. Esta es una receta que va muy bien para comer pescado, ya que habitualmente no comemos todo el pescado que deberíamos. Ingredientes: - Rodajas de merluza

Receta de rollitos a la provenza.

Vicsenabre. Ingredientes: - una lámina de masa brisa. - un bote de aceitunas negras. - 3 anchoas. - 100 gr. de queso parmesano. - 50 gr. mantequilla. - hierbas Provenza ( orégano, tomillo, albahaca y romero)

Receta de sopa de ajo casera.

Vicsenabre. Una receta super sencilla, económica y sorprendente. Muchas veces al referirnos a sopa de ajo, ya la tenemos liada, AJOOOOO, pues no. Esta receta es deliciosa, combina a la perfección todos los ingredientes y la convierte en una de las mejores sopas que podréis probar.

Recetas de buena pizza

Miss Wine. Al escuchar la palabra pizza, la mayoría pensamos en comida rápida y nada saludable, pero esto no tiene porqué ser así, ya que si la preparamos nosotros

Recetas con arroz integral

Otilio Haro. Necesito unas cuantas recetas fáciles (soy yo el que cocina), pero sin abandonar el sabor, que tengan cierta enjundia. No sé si hacéis de vez en cuando algún plato con este tipo de arroz, pero igual sale rico y todo.

El mejor postre del mundo: Recetas de vuestros mejores postres

Winer. Ahora que tengo un poco más de tiempo para estar en casa (acabo periodo de mucho viaje) me gustaría que me ayudarais a confeccionar un recetario con vuestros

Receta de pastelitos al parmesano.

Vicsenabre. Una receta sencillísima que os abrirá a un mundo de ideas y combinaciones diferentes. Con otras opciones pueden hacerse recetas ideales para los pequeños de la casa por ejemplo con queso del caserio, jamón york, bacon etc... Puede convertirse enn un entrante ideal para compartir con tus invitados y acepta un sin fin de opciones super divertidas y diferentes.

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