Cata de cavas brut de Verema.com 2003
El equipo de Verema.com y como ya es tradicional celebra la llegada del Otoño con una cata de cavas…. Aunque este año el evento se retrasó un tanto no fallamos al compromiso, especialmente porque estrenábamos con ello nuestro nuevo local. Además del equipo de catas de Verema participaron también Álvaro Cerrada, el "presi" de La Penya La Verema, Salva del Saz y los foreros Greg y Vicente Través (Vtraves).
Los vinos que participaron fueron 16; 15 de ellos cavas catalanes y un cava extremeño, el Boneval, de Bodegas Inviosa, que quedó excluido por tener TCA. Además uno de los 15 cavas era rosado.
La cata fue como siempre doble ciega y las copas usadas fueron las Riedel Champagne. Otro aspecto común a todos los cavas catados fue que todos ellos eran brut pero ninguno brut nature. Tal y como sabemos los cavas se pueden clasificar según su contenido en azúcares en: Dulce, más de 50 g de azúcar por litro; Semi-seco o Semi-dulce, de 33 a 50 g por litro; Seco, de 17 a 35 g; Extra Seco, de 12 a 20 g de azúcar por litro; Brut, de 0 a 15 g; Extra Brut, menos de 6 g y Brut Nature, sin adición de azúcar.
Por otra parte en función de la crianza de los cavas podemos hablar de Reserva, cuando ha permanecido en la cava entre 18 y 30 meses y Gran Reserva cuando supera los 30 meses de permanencia en la cava. En todo caso el proceso de crianza mínimo dura 9 meses.
Los resultados de la puntuación de los catadores muestran un podio compuesto por Colet Extra Brut Traditionnelle, Celler Batlle Gran Reserva Brut 1996 y Gramona Imperial Gran Reserva Brut 1999. El Colet fue el único cava que en promedio fue puntuado por encima del 8 y lo que es más destacable, el segundo más barato de todos los cavas catados, con un precio aproximado de sólo 6 euros y por ello con una relación calidad precio ciertamente espectacular. Los dos vinos de Gramona, mostraron la solidez de esta bodega, son 2 cavas muy serios con puntuación media apenas separada por una centésima de punto. En ese sentido la relación calidad precio del Imperial (PVP aprox. 12€) es muy superior a la del Celler Batlle (unos 32€).
A una distancia de centésimas del podio se situaron también el cuarto y quinto clasificados, de nuevo, ambos productos de una misma bodega Albet i Noya. En primer lugar el Albet y Noya 21, un brut con un peculiar coupage: 70% chardonnay y 30% parellada y en segundo término el Albet i Noya Brut Reserva.
A algo más de distancia, pero con puntuaciones muy similares, se situaron el sexto y séptimo clasificados, el Segura Viudas Brut Vintage 1998 y el Roger Goulart Grand Cuvée Extra Brut.
El resto de los cavas mostraron también buen nivel y de hecho sólo dos de ellos estuvieron algo por debajo del 7.
Por precios, el más barato fue el penúltimo clasificado, L’Hereu de Raventos i Blanc, seguido del ganador de la cata, el Colet Extra Brut Traditionnelle y del Rovellats Brut Reserva. También resultó interesantísimo el cava rosado, el Colet Assemblage que con 7,2 quedó en undécima posición y que generó opiniones encontradas.
Así, sin más, pero con ganas de más nos sumergimos en la noche valenciana a la espera de una próxima cata …… ni más ni menos que: de cavas Brut Nature. En breve os lo cuento.
