Hola Santiago. Todos los comentarios son valiosos y apreciados (aunque duelan

Hola Santiago.
Todos los comentarios son valiosos y apreciados (aunque duelan), sobre todo en un negocio tan difícil de dirigir y controlar como un restaurante.
Al final uno no puede probar cada plato que sale a la mesa del cliente, si lo hago con los vinos, por que soy responsable directo de ellos, pero no me es posible con los platos y a veces se producen errores. Es realmente complicado encontrar profesionales dignos de esa palabra. Tenemos escuelas de formación, que en realidad son de deformación, que nos cuestan una fortuna y no son capaces de formar a profesionales medio decentes. A muchos de ellos hay que enseñarles hasta a conservar los alimentos, o sus utensilios. Esto es una locura, por eso necesitamos de vuestra ayuda como consumidores y de vuestra sinceridad.
Gracias por ella.
Saludos cordiales
Juan