Amigo Juaneuge, El solomillo o los entrecots, EMHO, deben evitarse "

Amigo Juaneuge,

El solomillo o los entrecots, EMHO, deben evitarse "trinchados", lo siento muchísimo, pero es complicado hacer un solomillo trinchado "poco hecho" o "jugoso", muy difícil.

Yo el trinchado sólo lo pido si a la compañía le gusta la carne muy hecha (es la mejor forma de hacerla muy hecha sin chamuscar por fuera el solomillo y que quede poco o medio hecho por dentro).

Si, por el contrario, te gusta el solomillo al punto o poco hecho, evita totalmente los trinchados; lo pides tal cual (poco hecho o al punto) y lo trincháis después vosotros con cuchillo y tenedor. Obtendréis un trinchado poco hecho o al punto.

Otra opción es que os lo trinchen pero después de hecho, nunca antes.

Otra cosa (que no tiene nada que ver con LaMalquerida) pero sí en general, es evitar los trinchados porque muchos sitios, cuando piden trinchado, te ponen la carne de menos calidad, la que no emplearían en un solomillo completo, te la meten en el trinchado, sobre todo si éste va revuelto/mezclado con ajetes tiernos, setas y otras guarniciones que he tenido la oportunidad de ver.