Felicidaedes por el Blog de verdad que lo disfruto mucho!!! Traducción:

Felicidades por el Blog de verdad que lo disfruto mucho!!!

Traducción: Ajonjolí: Sésamo,muy recurrente en el recetario mexicano.

El mole es la version mexicana de un curry es decir una sucesión de especias que dan como resultado un pasta que se disuelve con caldo de pollo o pavo (guajolote) para luego acompañar la carne de éstas aves.

Cada región de la República tiene su version de mole, recientemente la vanguardia en las cocinas hace que se modere el picante en pos de frutas como el mango dejando bocados exquistos y sublimes.

Benjamin; la verdad que le idea de un espumosos con algo de azucar residual y pronunciada acidez me ha dejado mucha inquietud sobre todo para los moles "light - fusion", espero poder hacer pronto la prueba.

Definitivamente el maridaje natural suele ser el mejor por lo que la posibilidad de una cerveza ligera me parece de lo mas acertado, yo añadiría un tequilita reposada al lado para ir "campechaneando" esa cerveza con el rey de nuestro destilados.

Un saludo paisano.