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Artículos > Recaredo y Celler de Can Roca: maridaje perfecto
No, quiere decir que de momento en esas añadas sólo trabajaban con el viñedo de
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Paco Higón
en respuesta a
Obiwan Ferran
31 de Agosto de 2010 (13:52)
No, quiere decir que de momento en esas añadas sólo trabajaban con el viñedo de la cara norte... piensa que ni siquiera la añada 2001 está en el mercado, es decir tienen en la cava "haciéndose " 8 añadas (y ya han comenzado la vendimia de la 2010) de manera que desde que comienzan a elaborar (1999) han ido conociendo mejor el viñedo y se han ido adaptando a su personalidad.... Los cavas fueron efectivamente degollados todos (se ve un trocito al final del vídeo) delante de nosotros en el Celler de Can Roca, junto a la mesa en la que comíamos... Desde luego ¡un lujazo! |
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