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Artículos > Cava SOLID de Agustí Torelló Mata: La pasión de dos familias. El Celler de Can Roca y Agustí Torelló Mata
Entiendo tu emoción técnica, pero para un lego como yo, después de aires, humos, tierras, esferas,
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09 de Junio de 2009 (16:12)
Veo tu emoción técnica, pero para un lego como yo, después de aires, humos, tierras, esferas, raviolis.... esto simplemente es echar la cantidad justa de xantana al cava no sé si en el momento del deguelle o en el de la segunda fermentación. Soy un simple, simplificando en acción. (O lo mismo se hace así) |
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