Bueno Jaime, creo que mi perspectiva cambia por mi formación. Sé lo que es estar en un laboratorio

Bueno Jaime, creo que mi perspectiva cambia por mi formación. Sé lo que es estar en un laboratorio trabajando con productos alimenticios y sé lo costoso que es iniciar una investigación por una corazonada que luego, tal vez, no se da.
Desde este punto de vista me parece un producto complicado de elaborar y con un resultado excelente y es, ni más ni menos, lo que tú mismo has dicho: Es simplemente un Torelló con textura distinta que sabe a Torelló, y he aquí donde radica el éxito de la investigación. Hubiera sido realmente fácil haberle añadido al cava un poco de nata y mantequilla y marchando, pero no hubiera sido Agustí Torelló texturizado.
Ahora bien, lo mejor, sin duda, la charla que mantuvimos en privado con Pitu Roca y las explicaciones de Agustí.