Post de Blog > Cata vertical Aalto PS: 11º Encuentro Verema

Hola a todos, Soy nuevo en verema y estaba leyendo esta crónica de cata. Me ha

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  • #12

    Edugasal

    Hola a todos,

    Soy nuevo en verema y estaba leyendo esta crónica de cata. Me ha surgido una duda sobre uno de los comentarios, lo pongo a continuación:

    Cuando se crea la bodega parten de una inconveniente y es que no tienen viñas, lo que se traduce en una enorme ventaja: parten de cero se puede hacer lo que les dé la real gana. Se opta por la tempranillo o tinta del país, como se le llama en la Ribera del Duero, y solo se buscan cepas antiguas de los pueblos de la zona. Solo se aceptarán aquellas viñas de gran calidad, lo que supone una ventaja frente a tener un terreno comprado con viñas plantadas, cualquiera que sea la situación y condiciones en las que se encuentren.

    La duda es, ¿compraron viñas viejas de la zona o en terreno sin viña en su poder injertaron de cepas viejas de calidad?
    Si es lo segundo, ¿se puede hacer un vino de tanta calidad con cepas tan jóvenes?

    Muchas gracias y un saludo.

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