Hola a todos,
Soy nuevo en verema y estaba leyendo esta crónica de cata. Me ha surgido una duda sobre uno de los comentarios, lo pongo a continuación:
Cuando se crea la bodega parten de una inconveniente y es que no tienen viñas, lo que se traduce en una enorme ventaja: parten de cero se puede hacer lo que les dé la real gana. Se opta por la tempranillo o tinta del país, como se le llama en la Ribera del Duero, y solo se buscan cepas antiguas de los pueblos de la zona. Solo se aceptarán aquellas viñas de gran calidad, lo que supone una ventaja frente a tener un terreno comprado con viñas plantadas, cualquiera que sea la situación y condiciones en las que se encuentren.
La duda es, ¿compraron viñas viejas de la zona o en terreno sin viña en su poder injertaron de cepas viejas de calidad?
Si es lo segundo, ¿se puede hacer un vino de tanta calidad con cepas tan jóvenes?
Muchas gracias y un saludo.