https://www.verema.com/articulos/908256-vino-como-alimento-funcionalç
Después del agua, que representa entorno de un 85 a un 90% del volumen del vino, en vinos con grado alcohólico entre 9 y 15, el alcohol representa de 72 a 120grs por litros, dentro de estas cantidades el 0,5% corresponde a otros alcoholes distintos del etílico, el alcohol etílico o etanol es el componente más importante (después del agua), siendo el excipiente del aroma y del bouquet de los vinos.
Para conocer la cantidad de gramos de etanol que hemos consumido. El alcohol, llamado etanol o alcohol etílico, se encuentra en distintos porcentajes en cada tipo de bebida: del 0,9 al 5% en las cervezas; del 9 al 14,5 % en los vinos tranquilos -13864 LEY 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino. (BOE núm. 165 Viernes 11 julio 2003) y del 40 al 50% en licores destilados. Tiene una densidad de 0,8. Esto significa que 1 centímetro cubico de alcohol pesa 0,8 gramos. La siguiente formula nos proporciona en gramos la cantidad consumida de alcohol en función del volumen ingerido y del grado alcohólico:
Alcohol (gramos) = [Grado alcohólico de la bebida x 0,8 (densidad del alcohol) x Volumen ingerido en cl ] / 10
Ejemplo: 1/4 de litro de vino (25 cl) de 12º proporciona: (12 x 0,8 x 25) / 10 = 22 gr de alcohol puro. La tolerancia al alcohol varía de una persona a otra, depende de la capacidad enzimática del hígado en efectuar esa degradación. Generalmente la mujer es más sensible al alcohol que el hombre, metabolizan el alcohol más lentamente que los hombres.
Y COMO USTED DICE EN EL ARTICULO: Además, como otros alimentos y bebidas, el vino contiene sulfitos, de manera natural o añadida, y aparecen indicados en su etiqueta
TODOS LO VINOS EMBOTELLADOS DEBERIAN INDICAR LA CATIDAD DE SO2 TOTAL y podíamos saber si están en el limite permitido y su calidad...y comparar es INFORMACIÓIN al CONSUMIDOR, LAS ETIQUETAS DEBEN SERVIR PARA ALGO MÁS...
El anhídrido sulfuroso, o dióxido de azufre, o antioxidante E-220. VALORES MAXIMOS ADMITIDOS EN VINOS
Vinos blancos dulces especiales: 400 mg/l
Vinos blancos y rosados: 200 mg/l
Vinos tintos secos: 150 mg/l
Blancos, rosados o tintos con más de 4 g/l de azúcar: 300 mg/l
Cavas: 160 mg/l