Selección Club de vinos Verema - Febrero 2008

Nombre del vino: SH García Burgos 2006
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Shiraz 
País / Región: España-Murchante (Navarra)
D.O. Zona: D.O. Navarra
Información de la Bodega: Javier García y Laura Burgos, viticultores de larga tradición deciden dar un giro en su explotación y terminan en 2002 un proyecto pensado ya hace tiempo. Aprovechando los viñedos y las fincas que hace generaciones pertenecen a sus familias, en un pueblo con gran tradición vitivinícola y en una finca: La cantera de Santa Ana, en el corazón del llamado “Monte de las Viñas” lugar privilegiado por su suelo y por el clima para la obtención de uvas de calidad y vinos de gran personalidad. La bodega, de producciones muy limitadas, busca vinos con personalidad diferenciada, de terroir, por lo cual se le da una gran importancia a la viticultura, que es muy tradicional, con gran cuidado de la viña, y con un control exhaustivo de las producciones y una búsqueda constante de equilibrio. La bodega está rodeada de viñedos de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Bodega: Bodegas García Burgos SL
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Recogida manual en cajas de 15 kg y revisada en mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable de 10.000 litros, a una temperatura de 28ºC. Durante la fermentación se realizaron dos delestajes. La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble allier, donde ha permanecido después durante 10 meses. Producción del viñedo: 3000 kg/ha.   
Grado Alcohólico: 14º
Características Organolépticas: Picota violáceo cubierto y brillante. La nariz es intensa, perfumada, bastante madura, con una amplia expresión de fruta negra (moras, ciruela negra,...), un fresco recuerdo a carbón vegetal y a mina de lápiz, fragantes notas de violetas, algo de bosque umbrío, algo de chocolate negro y toques de regaliz negro. En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, muy buena a acidez y bastante longitud. Tiene buena estructura, suave amargosidad y una trama atractiva
Condiciones de consumo: Se recomienda tomarlo entre 16 y 18º C.
Maridaje: Ideal para acompañar platos con carácter y salsas. Guisos y estofados. También resulta sorprendente con cualquier preparado de setas y hongos
Comentario de Verema.com: García Burgos es una de las bodegas de Navarra que más sorprende por la altísima calidad de sus vinos y el mimo que pone en todo lo que hace. Lleva varios años sacando vinos al mercado que han tenido el reconocimiento de la crítica especializada. Este SH ha causado gran sorpresa en el equipo de cata de Verema.com. Una joya de muy limitada producción que os ofrecemos en este lote. Para el deleite de los consumidores más exigentes.

Notas de Cata en Verema.com: SH Garcia Burgos 2006

Nombre del vino: Capilla del Fraile 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 90% Shiraz y 10% Petit Verdot 
País / Región: España- San Bartolomé de las Abiertas (Toledo)
D.O. Zona: V.T. de Castilla
Información de la Bodega:  La finca Capilla del Fraile está situada en la ribera del Río Pusa (afluente del Tajo) en Castilla la Mancha, a una altitud de 460 m. sobre el nivel del mar. La característica de los vinos de la bodega es la personalidad, reflejada en la alta calidad de la materia prima, la ciencia de su elaboración y su cultura de empresa, que deja su impronta en el producto final.  La Bodega cuenta con la colaboración del prestigioso enólogo Ignacio de Miguel, altamente reconocido en el mundo vinícola nos asesora desde nuestros inicios.
Bodega: Ribera del Pusa
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Crianza 12 meses en barricas nuevas de roble francés   
Grado Alcohólico: 14º
Características Organolépticas: Picota violáceo cubierto y brillante. La nariz es dulce e intensa, bastante perfumada, destaca la fruta negra, madura y en compota, hay densos recuerdos florales (violetas), alguna nota especiada y algo de regaliz negro. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, buena acidez y bastante longitud. Taninos dulces, sabrosos y muy pulidos. Un vino de corte moderno, con notable extracción y un paso por boca bastante atractivo
Condiciones de consumo: Se recomienda servirlo entre 15 y 16º C
Maridaje: Platos con salsa, carnes a la brasa, legumbres.
Comentario de Verema.com: Un vino que participó en una reciente "Cata Virtual" de Verema.com, que causó el aplauso generalizado de los usuarios de Verema que lo cataron. Un vino complejo, atractivo, robusto, con buena presencia y muy agradable de beber, ideal para comer y compartir buenos momentos en grata compañía. Un vino con excelente relación calidad-precio muy recomendable para tener en cualquier bodega de casa.

Notas de Cata en Verema.com: Capilla el Fraile 2004

Nombre del vino: Ribera del Olivenza 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Tempranillo 
País / Región: España-Badajoz (Extremadura)
D.O. Zona: V.T. Extremadura
Información de la Bodega: Se inicia la plantación en el año 2.000 como consecuencia del Plan de reestructuración de viñedos. Alcanza una superficie de más de 27 hectáreas. La bodega se encuentra acogida a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, en el paraje de Casas Novas, término municipal de Badajoz. Los viñedos se han dividido en siete sectores diferentes, por razón de variedad, terreno, etc. La plantación es de espaldera con cuatro líneas de alambre, con riego de apoyo por goteo. Este riego es necesario eventualmente dadas las características duras en el verano extremeño, para evitar un excesivo estrés hídrico a las plantas.
Bodega: Bodegas Casas Novas
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: La vendimia fue realizada por el equipo femenino de Carmen Jara de Olivenza, realizándola con tijera y selección de racimos en vid, evitando las temperaturas elevadas del mediodía. El grupo de apoyo para la recogida, trasporte de cajas y vaciado en la tolva de la despalilladora de la bodega se realizó con cuatro hombres. Tras tres días de maceración se inician las fermentaciones con temperatura ambiente controlada a 18º C y en depósito con control de temperatura, se realizó a una media de 20º. No se realiza prensado. El vino obtenido se pasa a un depósito de guarda de 8.000 litros de capacidad, bajándole la temperatura a 17ºC. La fermentación maloláctica de manera espontánea. La guarda se prolonga hasta Mayo de 2.006 en ambiente de temperatura controlada a 18ºC. El vino embotellado se almacena en un silo acondicionado a 17ºC hasta su expedición o venta, en posición horizontal.   
Grado Alcohólico: 13,8º
Características Organolépticas: En nariz se percibe una complicidad entre la fruta madura, ciruela negra y cereza con los tonos tostados de la excelente madera. Esta base viene adornada con notas pimentosas y un recuerdo dulce, de crema y galleta, lo que contribuye a que este vino tenga una gran riqueza aromática. La boca se muestra estructurada, viva y con enorme longitud.
Condiciones de consumo: Se recomienda tomarlo entre 16 y 18º C
Maridaje: Embutidos ibéricos, guisos de legumbres y platos de caza menor, carnes rojas, asados, quesos curados y semicurados
Comentario de Verema.com: Extremadura es una región que hasta hace 2 ó 3 años no sonaba en las guías de vinos con referencias de calidad. Sin embargo, gracias al esfuerzo de pequeñas bodegas la zona, está despuntando y nos sorprende con vinos de alta gama a precios muy competitivos. Este vino que os presentamos quedó en un muy loable tercer puesto en una reciente cata de Verema.com, compitiendo y superando a vinos de mayor precio. Nos ha parecido muy atractivo, con expresión notable y muy redondo. Desde Verema.com apoyamos a la zona de Extremadura y animamos a seguir la línea de calidad que estamos notando últimamente. Esperamos que disfrutéis de este magnífico vino tanto como nosotros.

Notas de Cata en Verema.com: Ribera de Olivenza tempranillo 2005

Nombre del vino: Megala 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: Monastrell y Syrah 
País / Región: España-Enguera (Valencia)
D.O. Zona: D.O. Valencia
Información de la Bodega: La Bodega se funda en el año 1.999 con el espíritu de crear una bodega de viñedos propios para así poder obtener buenos vinos a partir de un amplio trabajo que empieza en nuestra viña y acaba en la satisfacción del consumidor que degusta nuestros vinos. La bodega está dotada de los últimos avances en enología y posee una nave de crianza excavada en el suelo de la propia bodega con capacidad para más de dos mil barricas y dotada d control de temperatura y humedad.
Bodega: Bodegas Enguera
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Vino elaborado a partir de un equilibrado coupage de Monastrell y Syrah. Las uvas de estas variedades maduran en nuestros mejores pagos de Fontanars dels Alforins y Enguera y son vendimiadas en su momento óptimo, valorando tanto la madurez del hollejo a la boca, como la concentración de azucares y su IPT. Posteriormente son sometidas a una cuidada vinificación para conseguir la máxima expresión de la personalidad que aportan estas variedades mediterráneas a nuestro vino.   
Grado Alcohólico: 14,5º
Características Organolépticas: Color rojo picota muy cubierto, brillante y limpio, de bonitos e intensos reflejos donde se adivina ya su personalidad. Aromas limpios de muy buena calidad que nos ofrecen matices de bayas rojas maduras, casi de compota, de buena uva, aromas ennoblecidos por el tostado y especiado que solo aporta al vino una larga crianza en barricas nuevas de roble francés. En boca es pura estructura, equilibrio y personalidad, destaca la armonía que existe entre la madera y la fruta, vino de suaves taninos, con un final redondo, largo y persistente.
Condiciones de consumo: Se recomienda tomarlo entre 15 y 17º C
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas o blancas y quesos suaves
Comentario de Verema.com: Megala es un vino muy mediterráneo, que resultó ser uno de los de mayor puntuación en una reciente "guía de vinos valencianos" realizada por Verema.com y publicada por el periódico "El Boletín" de Valencia. Un vino del que apetece seguir bebiendo, rico, redondo, completo. Un vino que no deja indiferente, con una amplia expresión varietal de la Monastrell, característica de la zona, enriquecida con la suavidad y frescura de la syrah. Un vino muy interesante que os recomendamos probar sin falta.

Notas de Cata en Verema.com: Megala 2005

Nombre del vino: Finca La Emperatriz Terruño 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Tempranillo 
País / Región: España- Rioja
D.O. Zona: D.O. Rioja
Información de la Bodega: En plena Rioja Alta, en un paraje rudo entre las sierras de Cantabria y de la Demanda. En nuestra finca "la emperatriz" (570 m. de altitud) llevamos la viticultura al extremo de la calidad para mejorar procesos que luego trasladaremos al resto de la explotación. La uva de este vino procede de varios tipos de espaldera (lyra, cordón libre y espalderas de gran altura) que han recibido un seguimiento minucioso por los técnicos de la bodega ayudados por la más alta tecnología existente para el control de datos agrícolas: estaciones climáticas, sensores de humedad en suelo, control de flujo de savia, etc. El terreno es espectacular, con una capa superficial de 40 centímetros de canto rodado de color blanco que esconde por completo la tierra franco arenoso que se encuentra debajo.
Bodega: Bodegas La Emperatriz
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Vendimia manual en cajas de 20 kgs durante la tercera semana de Octubre. La uva es recibida en la mesa de selección unos 20 minutos después de ser cortada, allí se eliminan hojas y granos que no estén en perfecto estado. Se despalilla y pasa a un pequeño depósito de 5000 litros que se caracteriza por ser más ancho que largo (para que el sombrero se mantenga siempre fragmentado). La fermentación y maceración duró 28 días durante los cuales recibió dos bazuqueos diarios. El descube se hizo a 14 barricas nuevas de roble francés (40%), americano (30%) y mixto (30%). 
Grado Alcohólico: 13º
Características Organolépticas: En nariz se percibe una complicidad entre la fruta madura, ciruela negra y cereza con los tonos tostados de la excelente madera. Esta base viene adornada con notas pimentosas y un recuerdo dulce, de crema y galleta, lo que contribuye a que este vino tenga una gran riqueza aromática. La boca se muestra estructurada, viva y con enorme longitud.
Condiciones de consumo: Se recomienda tomarlo entre 16 y 18º C
Maridaje: Ideal para acompañar platos con carácter y salsas. Guisos y estofados. También resulta sorprendente con cualquier preparado de setas y hongos
Comentario de Verema.com: Siguiendo nuestra tónica habitual de ofreceros los vinos que mejor quedan valorados en nuestras catas a ciegas, os presentamos este excelente Rioja, de corte moderno, pero sin perder las raíces de la tierra donde ha nacido. Este vino fue el ganador de la reciente cata publicada en Verema.com de Riojas y Riberas del Duero, que tuvo un altísimo nivel. Finca la Emperatriz destacó sobre los mejores, mostrándose franco y robusto. El carácter familiar de la bodega y el cariño en su elaboración se manifiestan en este vino. Una delicia.

Notas de Cata en Verema.com: Finca La Emperatriz Terruño 2005

Nombre del vino: Aceite Extra Virgen “De pago”
Tipo: Aceite de oliva virgen extra
Variedades: 60% de Picual, 20% Arbequina, y un 20% de variedades autóctona: Genovesa, Blanqueta y Alfafarenca 
País / Región: España-Alicante
Zona: Alicante
Información del productor: Masía El Altet, S.L. es una empresa joven en el mercado aunque con amplia experiencia en el sector. Únicamente comercializamos nuestra propia cosecha. Su producción está limitada a la propia cosecha, y está catalogado por la analítica como: “ACEITE VIRGEN EXTRA “ de Calidad Excepcional.
Productor: Masía El Altet
Vol. botella: 50 cl.
Elaboración y Crianza: Exhaustivo seguimiento diario de la cosecha buscando que el fruto esté siempre en condiciones impecables. La cosecha es tratada con productos degradables y no residuales, mediante riego por goteo. La recolección de la aceituna es muy temprana, en la fase de maduración “ Pre Envero ”(momento de mayor expresión aromática y gustativa), mediante vibradores del tronco con paraguas invertido. Recolección efectuada en el menor espacio de tiempo, para la obtención de una homogeneidad en la calidad del producto. La extracción del aceite se realiza mediante maquinaria de alta tecnología por el sistema de dos fases, a muy baja temperatura; método indiscutible dónde se obtienen las mejores cualidades “ORGANOLÉPTICAS Y DE FLAVOR”. Procesos de elaboración muy largos como consecuencia de la extracción a muy baja temperatura, con un desecho importante de aceite en los orujos. Conservación en bodega del aceite, en depósitos de acero inoxidable, en un espacio inocuo climatizado e inerte.  
Grado Acidez: 0,09%
Características Organolépticas: La variedad picual desarrolla sus mayores cualidades de finura y personalidad, el resto, lo configuran, la variedad Aberquina, y otras autóctonas como Blanqueta, Genovesa y Alfafarenca, que conforman un aceite muy afrutado, aromático y dulce, con olores y sabores complejos, a tomate recién recolectado, hierba fresca, manzana, pre-bosque, almendras verdes tendrales, plátano y otros muchos matices.
Condiciones de consumo: Se recomienda para consumo en crudo.
Maridaje: Es un alimento de alta calidad gastronómica y dietética, que merece sin duda un trato similar al de un gran vino. Ideal de ensaladas, legumbres secas, verduras,...
Comentario de Verema.com: Poco tenemos que decir de uno de los mejores aceites de España. Ganador de varios premios nacionales e internacionales, también pasó uno de los mejores reconocimientos que puede tener un producto hoy en día: la opinión de los consumidores en una "Cata Virtual" de Verema.com. Alabanzas unánimes a la alta calidad y expresión aromática y sápida de este fantástico aceite. Toda una delicia para los que busquen lo mejor.

Notas de Cata en Verema.com: Aceite Extra Virgen “De Pago” Masia El Altet 2007