Cerveza Pauwels Kwak

Botella serigrafiada de 75 cl. con tapón de corcho : 4,56 €. Cerveza especial de guarda.
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Cuando nieve y hiele, cuando se les pone la nariz roja, es tiempo de reaccionar. Basta con ir a buscar una botella de Kwak - botella de vidrio oscuro, abombada, que dormita en su bodega - y cocinar un plato de invierno : patatas a la flamenca con panceta, bayas de enebro, un resto de cerveza, perejil y dos cucharadas de nata espesa.
La capacidad de la botella es de capital importancia : esta cerveza envejece y madura. En el vaso, mismo color ambarino, misma espuma cremosa y densa pero más duradera y sabrosa de lo que se cree. Olores más potentes, sabores más complejos, placer decuplicado y transfigurado.
El frío impone su ley : silencio, buena comida caliente y una muy gran cerveza, catada al amor del fuego.

Botella de 33 cl. encapsulada. Cerveza de fermentación alta, elaborada con malta de cebada ligeramente caramelizada, trigo candeal, tres tipos de lúpulo, azúcar blanco terciado y agua.
De color ambar cobrizo, presenta una espuma hueso - abundante y consistente - que mancha la nariz y nos dibuja bigotes canosos.
Huele a hojas de cilantro estrujadas, a flores de lúpulo y a tierra grasa.
En boca, nos da la impresión de que estamos bebiendo una mousse de regaliz. En aras de la precisión, digamos que hay también una pizca de caramelo líquido y una brizna de almendra chocolateada.
Para abreviar : 50% frescor - 50% dulce amargor.