Recibimos un surtido variado de cervezas belgas y ésta es con la que comenzamos. Esta cervecería estrenó en 1934 una nueva receta de una Pale Ale de graduación superior, en torno al 9,5%, que bautizó como Westmalle Tripel, siendo este el primer uso moderno de este término por lo que podemos considerarla como la madre de todas las Abbey Tripel de la nueva era. Esta receta original se mantuvo vigente hasta 1956, cuando se introdujo unas pequeñas variaciones, y desde entonces hasta ahora la Westmalle Tripel se ha seguido elaborándose de la misma manera.
Pero vamos a lo nueestro. Sacamos la botella de la nevera, abrimos y esperamos unos 15 minutos antes de servir a 9°C para su valoración.
VISUAL: De color amarillo anaranjado, muy turbio, con una espuma preciosa de tonalidades marfil, burbuja gruesa y muy persistente (96).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de levaduras, de pan recién hecho y de fruta con hueso (níspero y albaricoque). Al rato asoman más apuntes frutosos, de fruta blanca (pera), cítricos de ralladura de naranja y un toquecito a frutos secos (almendras crudas). De intensidad media y sobresaliente complejidad (90).
GUSTATIVA: En boca...Guau!!... es estratosférica. Cremosidad y untuosidad fantásticas con un punto bitter marcado así como el toque alcohólico. El carbónico muy presente, crujiente y delicioso. Paso por boca de gran amabilidad, cremoso y con un toque licoroso-anaranjado que nos recuerda al cointreau con notas tostadas bastante claras. En retronasal resaltan unos intensos aromas lupulosos de gran calidad y de nuevo la fruta con hueso. Post-gusto embelesador con el lúpulo como protagonista, acompañado por sabores dulzones y almendrados que nos recuerdan al mazapán y también a la mermelada de naranja. Brutal cerveza, creo que es la mejor rubia que he probado nunca. Con una persistencia de 3 minutos y 10 segundos de alucinante disfrute, corpulenta y sabrosísima, me ha dejado impactado, qué barbaridad!! (97).
La RCP pese a costar 2.35 euros el botellín de 33 cls la considero excelente, una delicatessen.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas lonchitas de queso curado de oveja. Excelente elección pues las intensas notas lácticas y salinas del queso armonizaron majestuosamente con los apuntes lupulosos y dulzones de nuestra maravillosa birrita. Qué gran descubrimineto!!
Salud-os!!
Otra de las cervezas, junto con su hermana que más me gustaron en Bélgica. Las probé en un restaurante de Gante de color amarillo algo turbio, con una espuma blanca y duradera. En nariz aromas a levaduras y cereales. En boca es muy agradable y sabrosa, una de las casi rubias que más me gustaron, junto a la carmeliet. Muy largo final y muy rica.
Color amarillo dorado oscuro algo turbio, con espuma casi blanca total y la más duradera que he conocido hasta la fecha.
Los aromas son de muy buena intensidad y destacan las levaduras y caramelos, cereales, frutos de varios tipos, flores y herbáceos, el lúpulo y la malta muy presentes.
En boca es muy sabrosa, el paso de boca con mucho caracter y gran complejidad, muy agradable, gracias a la conjunción casi perfecta del dulce y el amargo, la graduación se aprecia, pero no sobresale en absoluto, final muy largo y con extraordinaria persistencia, que permanece durante varios minutos.
Muy, pero que muy agradable sorpresa.
" Reza y trabaja " es la divisa de la Orden de San Benito : por eso, los monjes cistercienses de la Abadía de Notre-Dame du Sacré-Coeur de Westmalle siguen elaborando sus cervezas intramuros. Ésta - llamada " la madre de todas las triples " - es de bonito color oro viejo. Su espuma blancuzca, muy abundante, densa y cremosa, nos maravilla por su ligereza, untuosidad y estabilidad. Desprende aromas de pera, de azúcar availlinado, de bayas de enebro y de naranja bien madura. Es una " Tripel " redonda pero bien delineada, elegante, con una excelente carbonatación. En boca, ofrece un gran abanico de sabores amargos : eneldo, menta pimentada, genciana, escarola o achicoria. A veces, nos da la impresión de que estamos saboreando una infusión de hierbas salvajes. En el fondo, trabajar callando es una manera de rezar y - para algunos de nosotros - es la única forma de hacer soportable la vida, siempre que podemos beber a discreción cerveza trapense. ( PVP : 7,00 € )
Increíble cerveza con aromas a pino, mucho sabor y alta graduación que te invita a tener una conversación fluída..., :)
Se nota que la cerveza no está hecha a base de extractos como lo están la mayoría de las cervezas industriales, elaboración cuidada y producto final increíble. Y si a eso le sumas la buena compañía..., mejor que mejor.
Recomendable 100%
Color dorado brillante con espuma muy abundante, blanquecina, consistente y duradera.
Aromas herbáceos (romero), afrutados y cítricos (piel naranja).
En boca es una cerveza grande, seca, cítrica, amargor fino y elegante. Final herbáceo y afrutado. 9.5 º muy bien integrados y nada presentes ni molestos.
Tomada en copa cáliz, se convierte en un trago espléndido, sin necesidad de acompañar por nada.