Cerveza Trappistes Rochefort 10

Botella de 33 cl. con capsula azul. Cerveza trapense de fermentación alta, elaborada con malta de cebada, cereales no malteados, azúcar, lúpulo, levadura autóctona, agua de manantial ( La Tridaine ) y una mezcla secreta de especias.
.....................................................................................................................................................................................
Se le llama " La Merveille ", quizás porque el la cerveza más maravillosa de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Remy. Cuidadín : no se debe beberla demasiada fría, y maridarla con la comida es una aberración, ¡ fe de monje !
De color caoba muy oscuro - con espuma beis, abundante, untuosa, duradera - es a la vez una cerveza, un vino y un licor. Nos ofrece aromas irresistibles de plum pudding, de posos de café y de encausto. Hay un pequeño mundo en cada trago : notas sucesivas de vaina de vainilla, de caramelo de café, de comino, de cilantro, de haba de cacao, de cáscara de naranja, de miel de brezo, de ... bueno - en pocas palabras - un conjunto cautivador.
¿ Divina ? En absoluto : no hay que abusar de ella, porque" La Merveille " es una especie de filtro mágico, una bebida tan demoniaca como el elixir del reverendo Padre Gauchet.

Impresionante cerveza por su complejidad de aromas, textura y sabores. Se conjugan toques de ciruela, pasas y frutas del bosque, toques de chocolate y pastel de frutas. Excelente integración del alcohol.

Aqui hablo de uno de mis niñas mimadas y cervezas favoritas de toda la vida. Podría llamarsele cuadruple o abt. De color marrón oscurísmo casi negro y negro del todo si se sirve el abundate sedimento. De espuma beige-blancuzca abundate y cremosa y generosa que se manteniene espectacularmente bien para sus 11.3 grados. En nariz, pasas, ciruelas, grosellas, especias algo de chocolate cada vez que se huele se nota algo nuevo, compleja y agradable. En boca, si se bebe en el año de producción (ver la fecha de vencimiento y restarle cinco años) el alchol resalta pero no tanto para la potencia que tiene, si guardan esta belleza se darán cuenta de lo bien que se integra el acohol con el paso del tiempo, es más olvidaros de la fecha de caducidad, esta cerveza guardada en condiciones óptimas puede durar diez años o más. Continuo, pasas de uva y ciruela, con recuerdos de Pedro Ximenez, dulzor de melaza, final largo y elegante. Dios mio que buena está esta cerveza.

-color marronoso negro.Opaca. Espuma marron,sabrosa pero desvaneciendose con rapidez.Densa y con peso.
-de Nariz plural, ciruelas negras,pasas, cafe tostado,chocolate negro tirando a dulzon y hojarasca terrosa.
-de Boca Sabrosa, amplia, envolvente, con alcohol integrado, vuelven los recuerdos achocolatados y manteniendo cierto dulzor.
de las Trapenses que nunca fallan.
disfrutar a 12-16ºC