Preguntas a la bodega

Por fin Marcos ha conseguido conectarse. Le damos la bienvenida y podéis preguntarle lo que queráis.

Ya estoy aquí...
todo vuestro...
saludos

(Perdón por el retraso, pero internet juega estas malas pasadas cuando menos te lo esperas...)

me da la impresion que es una vendimia tardia y por eso da unos matices diferentes a los normales. es asi? Son bastantes azucares reductores no?

Buenas noches amigo, pues nada, aquí disfrutando de este verdejo vendimiado a la luz de las estrellas.

Y como no podía ser de otra forma, ya está surgiendo la inspiración de esta botella...

En la visual:

Verde y acerado limón, en tu ribete,
de amarillo y pajiza luna, es tu color,
que con el brillo del rocío, la noche te recogió.
Y nos regala en la copa, tu limpio y claro esplendor.

En la Olfativa:

Tu olor a verde manzana, nos suscita los sentidos,
y acaricia sutilmente, la piel del melocotón,
con su algodón y su suspiro.
Y pisamos la broza recién regada,
y nos regala sus aromas a humedad y montaña.
Es tu perfume nocturno, de verdejo en la mañana,
e invitas a beberte, frío…, fresco…,
como el relente de invierno con su saña.

Ahora veremos en la gustativa...lo que pasa.
Luego te paso la nota por mail, ya toda unida, un abrazo.

Coincido con ToloS, es verdad que esos dulzores ¿es motivado por esa vendimía nocturna? saludos Marcos

Buenas noches Marcos.
Pues como ahora anda uno muy sensibilizado con aquello de lo bio, natural, eco... ¿es correcto el dato 194 mg/l de SO2 total? Si es así, ¿no está alto?

Hola jmalex
Los dulzores que comentáis no tienen que ver con que la uva se haya recogido de noche, vienen motivados por la madurez de la uva, también puede que el alcohol nos de una sensación "dulce", a medida que el vino va ganando temperatura...

Hola Marcos, hay problemas de conexión, sorry... estoy con unos amigos y no hemos podido escribir mucho! el vino está muy bien... muy limpio en nariz, con aromas varietales de la verdejo y sauvignon muy claros. En boca se nos queda algo corto. De momento!

Con esa pregunta me pillas, si no te importa mañana se la consultamos a los enólogos y que nos comenten (no quiero meter la pata...)

Hola, Marcos,
Antes de nada, gracias por darnos la oportunidad de estar en esta cata con vuestro vino que, por cierto, estoy disfrutando muchísimo. La primera pregunta es sobre las variedades, porque, al final, no me quedó claro si es un verdejo 100% o lleva una proporción de sauvignon blanc. ¿Nos lo podrías aclarar?
Muchas gracias

Álvaro sauvignon no tiene....

Y eso que no tiene pero alguno ha tirado por aromas propios...levaduras seleccionadas para extraer maximo potencial aromatico...uhmmm complicado

Es un verdejo 100 %.

Bueno, pues agradecer a verema y a Bodegas Yllera, esta fresca virtual, y me complace mostraros la nota de cata en verso de este Yllera Vendimia Nocturna:

Verde y acerado limón, en tu ribete,
de amarillo y pajiza luna, es tu color,
que con el brillo del rocío, la noche te recogió.
Y nos regala en la copa, tu limpio y claro esplendor.

Tu olor a verde manzana, nos suscita los sentidos,
y acaricia sutilmente, la piel del melocotón,
con su algodón y su suspiro.
Y pisamos la broza recién regada,
y nos regala sus aromas a humedad y montaña.
Es tu perfume nocturno, de verdejo en la mañana,
e invitas a beberte, frío…, fresco…,
como el relente de invierno con su saña.

Y te deslizas refrescando el paladar,
sin apenas sentirte, sin ruido…, como el agua.
Es la sensación de placer, que nos engaña.
Tu directa y equilibrada estructura,
con una acidez que nos conjura,
nos invade sigilosa y en el retrogusto perdura.
No sin regalarnos al final, la casta de su amargura,
con su dosis magistral, que nos complace y murmura.

P.D.: Dedicado a la bodega por este buen verdejo, y especialmente a todos vosotros, compañeros, porque hacía mucho tiempo que no nos leíamos en una virtual, brindo, por los viejos tiempos...