Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Entrada tánica, dulce y al mismo tiempo algo ácida, lo que le aporta frescura en boca.
Postgusto franco donde vuelven las confituras de fruta negra. Persistencia elevada.
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Ver mensaje de Jordi ForasterImpacta. Totalmente de acuerdo. Y para bien...
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
También, como la acidez, me sorprende la presencia de taninos con su medida astringencia, propios del tinto. Me gustan en el conjunto. Le dan fuerza y hacen que el final no sea solo el de un dulce.
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Muy buena acidez que hace que, a pesar de ser un vino dulce y denso, tenga una agilidad y ligereza en el paso pro boca tremenda!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Ver mensaje de Hugofmuy buena pregunta.... esa es una de las claves.... el pH es de 3,27
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Buen volumen en la entrada en boca, cierta densidad y untuosidad. Ligeramente dulce, pero como se ha comentado no parece tener una gran contenido de azúcar. En el paso de boca muestra una gran acidez, taninos ade la madera que necesitan un poco de botella, pero que son elegantes y ligeramente secantes, buena estrctura y un punto picante. Largo, persistente, salen más las especias y tostados d ela crianza y unas agradables frutas en compota.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Untuoso, frutoso, largo, no excesivamente cálido. Y deja salivando que es una maravilla
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
perfectamente equilibrado, dulce pero ligero, acidez justa para compensar unas uvas que podrían resultar muy empalagosas. Muy bien trabajado. Taninos marcados solo al final (supongo que despues de beberme 1 botella se marcaran más). De lo mejor en dulces que he probado, sin duda. Tiene pinta de poder envejezar mucho, y mantener la fruta madura sin licorarse.
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Muy elegante con un final bastante largo. Goloso, untuoso pero a la vez fresco con marcada acidez. No empalaga. Excelente.
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Retronasal intenso, junto con una larga persistencia.
por via retronasal aparecen otra vez esas notas de mermelada de moras e higos secos. Especiados, balsámicos. bendita acidez que permite que nos e sature la lengua
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Dulce pero no empalagoso, un buen punto de acidez y verdor que hace que no sea tan empalagoso como cabría esperar, y adictivo, muy adictivo....
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
cuerpazo y acidez brutal. Elegante y hace que tengas ganas de beber mucho mas
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Ver mensaje de SwinswordCompota de frutas negras en boca, con algunas especias
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Gustativa del vino Secret del Priorat 2011
Ver mensaje de AntoDavilaAntoliano, tú puedes ir al ritmo que quieras e ir y venir de las diferentes fases según tu criterio pero hay personas que después tienen compromisos o familia que atender y tenemos que darles la oportunidad de participar.
Ve a tu ritmo y no te preocupes :-)