Fase gustativa Mas La Plana 2010: vamos a probarlo

La acidez es magnífica. Es el contrapunto esencial a esa paleta aromática tan compleja.

Esta para beber, pero un poco más de botella le va a sentar muy bien

Este vino entra por los ojos. En nariz parece contenido, pero en boca está muy sabroso. Ahora sale la cabenet en su poderío: fruta roja y negra, pimienta, algo de pimiento y un gran retro gusto. Excelente persistencia y tanino muy contenido. Nos gusta a los 5 que estamos catando

Con algún bocado equilibra ese retorno licoroso. Y con tiempo abierto también.

La persistencia es apabullante. Larguíiiiisimo.

Mamong!!! Y que yo tenga esperando mi tabla de fiambre de caza, será posible...

Ligeramente astringente, tanino presente y con un fondo ligeramente amargo.

El sabor predominante es el de fruta roja muy madura, tabaco negro, ahora si, ciertos tonos a cacao, poco a poco si noto mas acidez. Desde luego es larguísimo.

y cacao amargo....
Lo de la textura magistral es algo que subscribo, pocos vinos aúnan esto, potencia y sedosidad, con taninos integrados, acidez equilibrada.....pero con gran volumen.

Yo voy 5 minutos por detrás pero aquí vamos (no quiero acelerar las fases sin necesidad)...

Entrada brutal, potente, vigorosa, taninazo excelentemente trabajado, repito lo de taninazo porque es un tanino muy muy notable pero de sobresaliente recorrido en toda la boca, deja huella en encías pero para nada es desagradable, acidez excelente (hace salivar por un tubo), con mucho volumen. Paso por boca muy agradable y súper estructurado. Sabroso. Final largo con postgusto y retronasal a fruta negra madura, especias, cacao amargo, regaliz y tabaco rubio.

Lo he tomado a dos temperaturas:

- A unos 20ºC (copa servida de hace 35 minutos) y estaba fantástico a pesar de estar algo caliente, una licorosidad controlada (a pesar de su temperatura)...

- A unos 14-15ºC (temperatura de botella en jarra térmica y venida de vinoteca): vino fresco pero poderoso, se nota algo más tánico pero ligerito, un punto menos alcohólico...

La ideal creo va a ser unos 17ºC, es decir, voy a esperar se caliente un poquito esta última copa... será el compendio ideal.

Hace salivar un montón...

Lo tiene todo para ser grande, presenta acidez, su tánicidad está en pleno desarrollo y desde un inicio presenta equilibrio.

Es un vino muy serio, en el que se aprecia complejidad y elegancia, pero muy por desarrollar.

Totalmente de acuerdo.

Con botella desarrollará más complejidad olfativa, pero es de esos vinos que están deliciosos en boca en estos momentos.....