Preguntas para la bodega

Aquí podéis preguntar cualquier duda para que Joan Sangenís, enólogo del Celler Cal Pla, pueda contestaros

Joan,
Porqué tanta diferencia entre añadas?

He leido en alguna parte que son ya 7 generaciones, que porcentaje teneis de tradicion y cual de nuevas tecnicas.

Ahora no tengo a mano el folleto divulgativo.

Joan, estos aromas tan complejos y amielados ¿se deben a una crianza sobre lias y batonnage?
No te preocupes, no soy técnico. Se nota ¿no?

Hola Ricardof,

si , hacemos crianza sobre lias y batonage intenso en la fermentación y menos una vez esta ha terminado,

Hola argug,

Creo que trabajamos con un poco más de tradición que de nuevas tecnicas, intentamos combinar las dos cosas

Te felicito Joan por este vino mi primer Priorat (blanco), por eso te pregunto:
¿por que crees que esta zona es tan famosa por sus tintos, y no destacan los blancos -en el mercado-, siendo tan buenos o mejores que muchos de Rueda o Albariño (te lo digo por que son los que más he probado)?

Joan me puedes indicar las uvas que lo componen y si la expresividad es natural o usais hielo o cualquier otro componente.
Gracias.

Felicidades por el vino y es una sorpresa para mi lo del picapoll, creia que era una variedad endemica del Pla de Bages.
Lo que puede dar de si un blanco del Priorat, otro tabu derribado, el de los blancos de Rueda ja veo que hay mucho que aprender

Hola Jmalex,

Seguramente porque se elabora muy poco blanco en el Priorat, hay poca superficie de viñedo blanco, creo que somos la bodega que más blanco elabora y no llegamos a las 20.000 botellas,

Joan,
Enhrabuena por esta añada. Realmente la encuentro compleja, intensa, gustosa y muy interesante. Su presente estupendo y su futuro muy prometedor

Hola Antoliano,

Las variedades son , 60 % garnatxa blanca 15 xarello 15 picapoll y 10 macabeu,

En cuanto a la expresividad es natural , no utilizamos ningúna de esas tecnicas,

Gracias Juan.
Esto es "grosso modo" lo que pienso de vuestro vino:

Está claro que este no es un país para blancos...

Quiero decir que no abundan vinos similares, sino al contrario, que la mayoría de los consumidores no solemos tener al alcance vinos así, tan personales y especiales como este magnífico vino, que, desde luego, no es para no iniciados...

Ha sido una magnifica oportunidad de conocer y saborear algo muy particular
(Ahora mismo -retronasal y postgusto laaaargo- me está recordando a esos pocos y escasos grandes vinos de guarda blancos de este país)

Enhorabuena

Hola joan, estas pequeñas burbujas del vino son debidas a la picapoll ? con

Felicidades Joan. Sigue marcando el paso la garnacha blanca, uva que descubrí hace años con un Bárbara Forés.