Fase gustativa Gran Juvé y Camps Brut Nature 2008

estoy de acuerdo

Incluso noto cierta astringencia que en otros cavas existe poro no me lleva a nombrarla. Me gusta cuando sirvo algo, muy frío, pero le noto poca vida, amargor, no se... bueno pero....sustutiye la acidez por amargor y astringencia.
Bueno, pero...

Cuidao que eso no es sano, tanto rato sin comer...

Muy fresco. Untuoso muy cremoso. Toque amargo. Buena acidez. Persistente. Muy elegante en el paladar. El jamón de pato lo clava a la perfección.

Totalmente de acuerdo. Es un vino que con guarda puede ser perfecto. Yo lo guardaba, sin ningún problema, varios años. Tiene la pureza y la limpieza propias de vinos para guardar y para esperar con paciencia a que se haga complejo y precioso. Hay que perder el miedo a guardar cavas tras su degüelle. Su larga crianza lo permite.

Recordar que frente a la versión "brut" que es la habitual en el mercado... esta noche disfrutamos de un vino sin adición de licor de expedición, un brut nature seco, lo cual dado su carácter algo goloso creo que potencia el equilibrio gustativo...

Este magnifico gran reserva se encuentra en un momento delicioso para beber, pero estoy de acuerdo con muchos compañeros en que unos años más en botella le sentarían muy bien.

En nariz es fino y elegante, pero en boca es una delicia. Es cremoso, tiene buena acidez, mantiene los aromas de bollería, de manzana asada y sí, ya lo he probado con el pato y marida de narices. La acidez y el carbónico limpian la grasa del pato.

El jamón tremendo!! Lo he vuelto a sacar y he tenido que compartirlo con toda la familia. El cava le va de perlas, de gran categoría.

MUCHAS GRACIAS por la información.

No sé, no sé, cambia tanto el cava con largas estancias en botella...

¿Soy el único que se esperaba un punto más de este cava? Me ha gustado, pero no tanto como me imaginaba. Lo digo teniendo en cuenta el precio del Gran Juvé, que se acerca a los 30€, y este brut nature se supone que está en un escalón superior.

Con gran pesar por mi parte, me tengo que despedir. Muchas gracias a : Verema, Juve y Camps e Imperia por estos largos minutos de disfrute. Gran cava y gran jamón de pato. Saludos desde Torrelavega, Capital del Hojaldre.

Yo creo que no. En estos momentos lo veo muy primario, con capacidad de evolución y gran mejora en complejidad durante 5-10 añitos

Es un cava elegante, muy redondo, con buena acidez y con unos amargos que le dan mucho peso en boca y un final muy largo