Fase olfativa Gran Juvé y Camps Brut Nature 2008

Ahora me aparecen cítricos y manzana verde, esperemos que se vaya atemperando que la nevera la tengo a 3º.

Pastelería, pero sin los toques dulces.

¿ Cómo lo llevas de temperatura ? Yo he puesto foto en el hilo principal del hilo con mi champagnera... menos mal que mañana no madrugo mucho jejeje

En efecto, dulzor poco, es un cava bastante seco (lo he podido comprobar en gustativa ya hace unos minutos)...

Ya lo verás mañana Selecta... (bueno, para ti ya viernes),... en efecto, fruta a mansalva (cítrica sobre todo), y levaduras y bollería con la ganancia de temperatura (voy a dos copas si miras mi foto del hilo principal, que he colgado a las tantas de la noche jejeje)...

intensidad media alta, notas frescas de manzana , recuerdos de sidra, toque floral sutil. todo sobre fondo de miga de pan, bollería y notas de crema. Notas muy tenues de garbanzo en remojo y fino tostado procedente de la autolisis de las levaduras.

Muy buena y compleja nariz

La primera sensación es fresca, frutas ácidas, cítricos. Luego va más hacia fruta blanca madura, el aroma de sus flores avainilladas, azahar..

Aromas de frutos secos, avellanas, citricos , manzana verde y algún ligero toque de bollería