Seguimos? Fase Olfativa.... (9/13)

Notas de hoja de olivo, tomatera,piel de platano, recuerdos de pimienta verde en grano , tambien tiene notas de frutos secos como la nuez,coquitos,incluso avellana,lo encuentro mas complejo que otras añadas.

Curioso.. pero cierto, si que hay algún matiz que los recuerda.

Mi primera impresion ha sido herbacea pero despues han aparecido frutas de distinto tipo. Sobretodo blancas y citricas

A mi me apuntan, llevo un trancazo...., pero coinciden...tallos verdes y capazos de tomates recien cogidos, toques de almendras crudas al final.

Los raf de ECI huelen a PVC. A mi me huele a tomate pera.

Pues huele y sabe a como huele este aceite. típico de Murcia.

Muy fresco, muy fresco. Qué bien entra por nariz. Manzana ha dicho alguien, sí...

Me resisto, pero lo mío me cuesta..... :-)

Este aceite comprobareis que tiene una gran complejidad, y una extraordinaria persistencia en boca. Mas de 10 minutos; ya me contareis.

Creo que el olor a pimienta es el que produce cierta sensación a picante

El aroma primario del aceite es, para mí, el olor de la aceituna y de la hoja de olivo, con sus matices de elaboración q ya serian los secundarios, como por ejemplo el amargo y el picante.

A palmito

Hola Jose, tienes razón, a esos recién cogidos del árbol, que aún están un poco verdes y acidos, la misma olor, si señor, mi padre tiene uno plantado, y los hecha como ciruelas de grandes, en el mes de septiembre, exquisitos.

Pues el picor en las pituitarias lo notamos y lo asociamos a pimienta negra cuando la molemos. Eso se describe en la cata de aceite como intensidad herbácea?

Si señor, muy bien, fijate que huele a la corteza exterior de la nuez verde.