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<b>Si os parece… Fase Olfativa</b>

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Respuestas: 107
polen
polen
en respuesta
a Fede Vidal
14/11/07 (22:10)

Re: Ahora bien,

A mi aun esta ese toque de anchoa pero menos dando paso al final a bolleria

manolon
manolon
en respuesta
a HerrDirektor
14/11/07 (22:11)

Re: Es curioso como marca el 5% de CH en barrica ...

El Chardonnay proviene del ALT PENEDES un pueblecito
llamado PONTONS bastante frio por lo que se vendimia mas tarde que en cualquier zona cava.
uva comprada

Santi Frances
Santi Frances
en respuesta
a Paco Higón
14/11/07 (22:11)

Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa</b>

Yo he probado a decantar parte. En el decantado le noto los aromas salinos y minerales más acentuado. En el no decantado noto que sobresaln más los aromas florales y de pasteleria

DamianAmoTutusaus
14/11/07 (22:11)

Re: Buena intensidad aromatica....

...Al principio salen notas de lata de anchoas, quizas por que este un pelin cerrado, despues salen notas citricas, pan tostado, levaduras, algo floral.

calisto
calisto
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a Roberto
14/11/07 (22:11)

Re: Nariz intensa, fresca

Estamos de acuerdo contigo , nos parece mas un vino para comer que un cava clásico . además mejora cuando sube la temperatura, no creemos que deba servirse tan frío , pierde con el frío.

Fede Vidal
14/11/07 (22:11)

Re: No tienen mucha opción las pobres, al mar o a la pescadería

,

JoanPena
JoanPena
en respuesta
a Roberto
14/11/07 (22:11)

Notas de perfume de chanel?? suave...en el fondo(v)

...

theway
theway
en respuesta
a Víctor Bcn
14/11/07 (22:12)

Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa</b>

Van apareciendo notas de panaderia y florales segun se abre, pero sobre todo citricos

Víctor Bcn
Víctor Bcn
en respuesta
a polen
14/11/07 (22:12)

Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa </b>

Estoy de acuerdo polen, este aroma a encurtidos para mí es una mezcla de los aromas tostados (influencia de la barrica) y los de la autólisis (crianza en rima en sus lias), pero con la oxigenación me predominan las notas a fruta.

Saludos.

manolon
manolon
en respuesta
a Paco Higón
14/11/07 (22:12)

Re: No es que lo tenga muy claro....

En que copa catas?

JuanKarlos
JuanKarlos
en respuesta
a Paco Higón
14/11/07 (22:12)

Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa</b>

Notas de cirio,con toques metalicos ,algun recuerdo de humedad y un fondo empineumatico.

JoanPena
JoanPena
en respuesta
a Paco Higón
14/11/07 (22:13)

Creo que esta ganando complegidad...hiervas aromaticas de bosque

..

Fede Vidal
Fede Vidal
en respuesta
a Fede Vidal
14/11/07 (22:13)

Re: Bueno también puede ir a la factoria para su embotellado (V)

,

HerrDirektor
14/11/07 (22:13)

Re: y espera a que suba de temperatura.

Como a la mayoría de cavas con chardonnay, piden algo de temperatura.

Fede Vidal
Fede Vidal
en respuesta
a Fede Vidal
14/11/07 (22:13)

Re: En cualquier caso ninguna opción es voluntaria (V)

,

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