nosotros tenemos cerdo con salsas, para combinar sabores

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Los dos hemos llegado tarde, pero lo disfrutamos bien maridado ehhhh ???

lo maridamos esta mediodía con unas lentejas de La Armuña con longaniza ibérica, marca de Teresa, y estaba cojonud.
He de reconocer que la carne es débil -la mía digo-. ;-)

la tardanza me ha echo maridarlo simplemente con algunos quesos variados

tu si que sabes...

v

de Albacete

Pues con un buen queso al vino de la D.O. Jumilla.

lo veo más para carnes blancas y para quesos, ya que da sensación de crianza de 6 meses máximo.

Hoy estoy aprendiendo nuevo vocabulario PedroCarroquino ya me ha enseñado que es un JUMBOCOT, ahora espero que me aclareis esto del atascaburras. Supongo que el hecho diferencial insular hace que el covabulario sea muy diferente en según que cosas.

Atascaburras: plato típico de Albacete, de la tierra de este vino, que consiste en bacalao con patata hervida mezclado en una pasta tipo puré refrito en aceite con ajos. Un plato consistente, vamos. No apto para climas cÁLIDOS

Entonces es de la familia del bacalao que estoy cenando: Bacalao al horno con patatas y salsa tipo bechamel, con piñones almedras y gratinado con queso, muy bueno. Que yo sepa no tiene un nombre enconcreto, mi madre (antes de llegar a mi casa he pasado por la de los viejos y me ha obsequiado con esta cena) lo llama "Bacallà a nes forn" (bacalao al horno, traducido del mallorquin).

Yo he preparado unas galletas "Quely", típicas de Mallorca, con un buen queso muy curado de Menorca y confitura de fresa, algunas ciruelas pasas, y estaba de muerte, esa ha sido mi cena para acompañar a este vino, del que me gustaría pribar pasados unos cinco años, para ver como se mantiene. Salud

yo cuando hago una cata de verdad, incluidas estas virtuales, nunca acompaño al vino con nada, después ya lo hago con lo que creo más adecuado, pero sólo despues de haberlo catado.

Una cosa es catar, una copita o dos máximo y otra disfrutar del vino (que debe ser la inmensa mayoría de la botella).