Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Ver mensaje de CarlosPalahiNo es por aprovechar esta cata,pero salvo excepciones he preferido el Champagne al Cava.Encuentro diferencias importantes : me gusta la burbuja reposada,el olor anisado, el sabor a plátano verde.Es incomparable en cuanto a matices en boca,como ese suave sabor tostado toda vez que se ha tragado...
No quiero crear polémica en cuanto a catalán que soy,pero creo que en el caso del cava se ha primado la cantidad en vez de la calidad.
Sobre gustos.....
Ver mensaje de CarlosPalahi... pues esto.
Sobre los matices que describes ";me gusta la burbuja reposada,el olor anisado, el sabor a plátano verde";, pues es fácilmente identificable con Cava, aunque no conozco lo que has probado, pero por el L’Origan respondería a tu descripción, y seguro que hay más. El olor anisado es común en los cavas, y la burbuja reposada se halla sobretodo en los Gran Reserva
Por cierto, el sabor de ’plátano verde’ te parece verdaderamente agradable?, como aroma en nariz no digo que no, pero en boca....
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Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de JoanFPues yo estoy con Carlos... Me es mucho mas agradable el champage que el cava... a gustos! Todavia no he encontrado un cava que no me ";enote-ciege"; la boca de gas! El champagne me parece mas elegante y evolucionado, es mi opinión!
Re: Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Ver mensaje de CarlosPalahiYo creo que se deben entender como productos diferentes y disfrutar de ambos. A mi me gustan los dos, y estoy comenzando a pensar que muchas cuvées básicas son fácilmente alcanzaby les por nuestros cavas.
En cualquier caso es cuestión de diversidad, y buscar comparaciones es tontería.
Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de oscarEstimado Oscar, has probado el Kripta o similares? como L’Origan... lo digo porqué los cavas jóvenes casi siempre tienen un exceso de carbónico, pero les bien criados.... son otra historia.
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Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de JoanFEn lineas generales diria que el cava es más directo en cuanto a impresiones gustativas y cuesta encontrar ese sabor más tostado propio de los reservas.Diria que en el champagne esos sabores son más matizados o más sutiles.
En cuanto al sabor plátanoverde es para diferenciarlos de ese clásico plátano maduro acaramelado,que particularmente a mi no me gusta nada .
Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de JoanFGracias por las referencias1 efectivamente n olos he probado... pero de qie precio hablamos??? Si son de los de 30€, crees que vale mas la pena que un champagne?? Admito no ser un gran probador de cavas, quizá si encontrara mi piedra filosofal ... no descarto nada!
oscar
Re: Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Ver mensaje de THuRStoNEsta es mi opinión pero si no la digo reviento:
Creo que la influencia en el cava de las grandes Bodegas ha sido negativa para el resto0 que se ha visto arrastrada a un estilo de hacer cava que se alejaba de los cánones en favor delconsumismo.
Afortunadamente todo cambia y ahora es más facil encontrar esas ";perlas"; de las que hablas.A veces es bueno volver a lo que se ha llamado en tildar de ";tradicional"; a un método que puede dar lkugar a productos diferentes ,sea en catalunya,en españa o en Francia.
Lo que no me vale es la aplicación industrial en masa a un producto de tradición semiartesanal.Cada botella necesita su TIEMPO.
Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de CarlosPalahiNo digo que no tengas razón, y hay muchos cavas que no dan la talla, pero claro, hay tanta producción... también es cierto que últimamente estoy muy centrado en tipos de cava que la verdad, dan estos descriptores ampliamente, con tostados, anisados, manzana asada quizás, etc... por unos 10-12€... pero me he apalancado en estos y me cuesta probar otros... prueba l’Origan o el Raventós i Blanc Gran Reserva, el Agustí Torelló Mata Gran Reserva (aunque algo irregular EMHO), asi como Bertha Gran Reserva (por citar algunos)... verás que no es que no esten lejos, sinó que en bastantes casos pasan a este champagne... por otro lado muy rico, ojo, y facilón, pero en el buen sentido, gusta a tod@s.
Por otro lado Champagnes como La Grande Dame son otra historia, pero también en precio, claro...
Espero haberte aclarado mi postura.
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Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de oscarKripta debe andar por los 30€ o algo más.... al menos una vez se debe probar.
L’Origan, está sobre los 12-15€ creo, dependiendo del establecimiento, y no tiene desperdicio. Puedes ver comentarios en el catalógo adjunto a la botella de la virtual de hoy.
Déjame recomendarte otros, Bertha Gran Reserva, sobre los 12€... es un digno competidor también.
Salut!
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Re: Estoy de acuerdo....
Ver mensaje de CarlosPalahiLa elaboración del champagne es mas esmerada, siempre salvando algunas firmas de cava que lo hacen verdaderamente bien.
Re: Sobre gustos.....
Ver mensaje de JoanFMuchas gracias.prometo probar estos que me has recomendado.
¿No te recuerda este champán mucho a un cava?
Ver mensaje de CarlosPalahi¿No te recuerda este champán mucho a un cava?