EccociWine está situada dentro de la provincia de Girona, muy cerca del pequeño emplazamiento medieval de Sant Martí Vell.
Gracias a ubicarse en el privilegiado entorno de interés natural de las Gavarres, en las faldas de un volcán extinguido, el viñedo se encuentra totalmente guarecido de cualquier amenaza externa.
Las viñas de EccociWine crecen rodeadas de bosques de encinas, pinos y alcornoques, al abrigo del volcán dormido de Mont-Rodó que dota de singularidad al paisaje y fortalece el suelo
La señora Elsa Peretti es la propietaria de la bodega EccociWine.
Hace 45 años cayó rendida ante los encantos del pueblo de Sant Martí Vell, y buscando formas de devolver la vida perdida a los suelos abandonados que componían sus terrenos de manera natural, se decidió plantar un viñedo a modo de abono.
La propiedad la componen las fincas de Ca l’Elsa y Can Noves. Las viñas de Ca l’Elsa se plantaron en 2004 y las de Can Noves en 2007.
Las instalaciones de la bodega se acabaron de construir en el 2008, justo a tiempo para vinificar la primera cosecha.
Situados a una altitud de 100 metros, la característica principal de estos terrenos son la combinación de piedra volcánica con suelos silicio-calcáreos y sedimentos aluviales. Esta variedad es fundamental para aportar calidad a las cepas.
Asimismo, otra circunstancia favorable es la ubicación geográfica de la bodega EccociWine que se beneficia de una fuerte insolación (2400 horas al año) y una pluviosidad idónea (régimen de precipitaciones de 865 lt. al año). Todo ello junto a una amplitud térmica óptima, garantiza que la uva madure lentamente.
La climatología es fundamentalmente del tipo mediterráneo con influencia de clima continental, disfrutando de una temperatura media durante el ciclo vegetativo de la viña de entre 16 y 21ºC.
El respeto de Eccociwine por el medio ambiente queda demostrado al ser el primer elaborador en España en obtener la certificación CeroCO2. Este sello en la etiqueta refleja en las botellas que la bodega ha calculado y compensado las emisiones de gases de efecto invernadero generados por su actividad desde 2009.
Más allá de la decidida apuesta de Eccociwine por una experiencia enológica incomparable y de carácter decididamente auténtico y elegante, hay un equipo humano que consigue condensar en cada botella su dedicación, conocimientos, y sobre todo, su pasión.
Aparte de su fundadora, este gran equipo está compuesto por Anna Baqués (enóloga), Manuel Lardeux (administrador), Amadou, Bubacarr Jalloz, Denis Sansalvador y Joaquim Fontalba.
Todos los esfuerzos del equipo humano que compone Eccociwine, unidos a la excepcional calidad de la viña gracias a su cultivo ecológico y la singularidad de los suelos, han dado como resultado una colección de vinos artesanales marcados por el sello de la autenticidad y con un fuerte arraigo territorial.
Está elaborado con una mezcla de uvas procedentes de las parcelas de Can Torres en un 75% (rousane 50% y viognier 25%) localizadas al pie de un antiguo volcán. El terreno es silíceo-calcáreo con subsuelo de piedra volcánica, lo que facilita un buen drenaje El 25% restante lo compone la variedad petit manseng procedente de las vides de Can Nobas, que, debido a la proximidad de un río, crecen en suelos silíceo-calcáreos con presencia de sedimentos aluviales.
Este vino está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad petit verdot procedentes de las viñas de Can Nobas, finca ubicada junto a un río que caracteriza su suelo silíceo-calcáreo con presencia de sedimentos aluviales.
En este vino está presente una completa variedad de uvas procedente de ambas parcelas, por lo que representa fielmente el espíritu de este proyecto:
60% petit verdot (Can Nobas Río y Can Nobas Finca), 20% merlot (Ca l’Elsa Río y Ca l’Elsa Finca) 10% cabernet franc (Ca l’Elsa Finca) y 10% marselan (Ca l’Elsa Campo)
Elaborado con uvas de cepas plantadas junto al antiguo volcán, este extraordinario vino es la culminación de ocho años de meticuloso trabajo y de un cuidado exquisito de las viñas.
Está compuesto por: 60% Marselan (Ca l’Elsa campo), 20% Merlot (Ca l’Elsa Río), 10% Cabernet Franc (Ca l’Elsa Sur) y 10% Petit Verdot (Can Nobas Sur).
Con un total de 13 ha. de viñedo plantados que se distribuyen con una densidad de plantación de 5.000 cepas por hectárea, desde el 2011 el volumen de producción se estabiliza a una media de 100.000 botellas al año.
La meta indiscutible es garantizar la calidad de la producción.
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