El whisky en Gales (I)
Como en Irlanda o Escocia los orígenes de la destilación en Gales se remontan a la Edad Media y se mezclan con leyendas de la época.
En el siglo XVIII encontramos una pequeña destilería con fines comerciales en Dale - una población del suroeste del país.
El el siglo XIX, sin embargo, hubo un declive debido al auge de los Movimientos por la Templanza - una corriente de pensamiento que se posicionaba de manera activa contra el consumo de bebidas alcohólicas y que arraigó especialmente en Gales.. Este mismo movimiento - su imagen icónica es la militante Carrie Nation con una biblia y una hacha para destrozar bares - logró la aprobación de la ley seca en Estados Unidos.
La última destilería galesa de este periodo - llamada Welsh Whisky Distillery - la encontramos en Frongoch y tuvo que cerrar a principios del siglo XX. Curiosamente durante la sublevación irlandesa del 1916 se utlitzó la destilería como campo de confinación de prisioneros.
Casi cien años más tarde nació Penderyn, la única destilería productora de whisky galés. Este verano pasado la visitamos...