Una cata diferente: Kavalan vs Penderyn
Hace unos días nos reunimos para catar unos whiskis de un origen poco habitual: Kavalan es un malta de Taiwán que ha recibido muchos premios en los últimos años - el Kavalan Solist madurado en barricas de jerez ha sido recientemente galardonado como malta del año por la web de Malt Maniacs.
Por otra parte Penderyn es una destilería de Gales que abrió sus puertas en el año 2000 (anteriormente se había hecho whisky en Gales, pero la última destilería había cerrado el año 1894).
Los Kavalan destacaron por su contundencia; a pesar de estar embotellados con una graduación de 57% desprendían una gran fuerza aromática en sus tres variantes:
- Kavalan (Solist, Bourbon Cask) - con notas de vainilla, perfumado y afrutado.
- Kavalan (Solist, Vinho Barrique) - Muy aromático, aceitoso, con frutos secos y vainilla
- Kavalan (Solist, Sherry Cask) - También muy aromático, toda una explosión de jerez que nos recuerda las grandes destilerías escocesas. Encontramos pasas, chocolate y muchos matices diversos. Realmente es un malta muy destacable.
Ante toda esta fuerza los Penderyn se mostraron más discretos - de entrada tenían una graduación más baja, 46%. Los tres maltas que probamos resultaron bien equilibrados con finales diferentes, aunque no tan obvios y expresivos como los Kavalan:
- Penderyn (Sherry Wood) - Un malta con un final de jerez menos evidente que el anterior. Podemos percibir notas de pasas y toffee.
- Penderyn (Peated): Una variedad ligeramente ahumada - las notas de turba son muy finas, sin la fuerza de la turba de las islas. Sutil y elegante
- Penderyn (Madeira): Un malta algo más dulce y fresco que los dos anteriores.
En definitiva una cata muy interesante con unos maltas inusuales pero con grandes sensaciones.