El próximo 26 de abril tendremos una nueva Cata Virtual. En esta ocasión será con Bodegas Mustiguillo y su nuevo vino Mestizaje Blanco 2011, el cual fue presentado en L'Espai Verema del 11º Encuentro Verema. 

Mestizaje Blanco está elaborado principalmente con la variedad Merserguera (63%), una variedad indígena perdida, propia del Alto Turia. Las cepas de Merserguera fueron injertadas en viñas existentes de variedad Bobal, que debido a la altura, nunca llegaban a madurar. Las otras dos variedades son Viognier (30%) y Malvasía (7%).

Las variedades se vinifican por separado. La maceración se realiza en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y la variedad a unos 6ºC. Tras la maceración se pasa a depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. La fermentación alcohólica es entre 10 y 16º C. 

La crianza se realiza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable y su embotellado se ha realizado el pasado mes de marzo. 

Se trata de un vino blanco ideal para aperitivos, ensaladas, mariscos, pescados, pastas y arroces. 

¿Os animáis a participar en esta nueva cata virtual? Ya podéis solicitar vuestra botella.