La Jalancina: una marca hecha a base de esfuerzo….

Carlos García es la tercera generación de conserveros en la familia y ha logrado algo bastante inusual, conseguir que un pequeño pueblecito del interior de Valencia –Jalance- sea conocido por los sibaritas de los cinco continentes… y es que La Jalancina es una empresa artesana que da mucho de que hablar.

Nos recibió Carlos en una visita relámpago que hicimos a Jalance a mediados del mes de Agosto y tuvo la cortesía de presentarnos su proyecto, de contarnos su historia y sus vicisitudes hasta lograr situar a su pequeña empresa entre las de mayor reputación en materia de mermeladas gourmet.

Los orígenes de esta empresa familiar se remontan a 1922 cuando el abuelo de Carlos, Antonio García Cerdán, comienza a elaborar melocotón en conserva. En 1965, el padre de Carlos, la segunda generación de conserveros, Carlos García Rubio, funda La Jalancina, elaborando melocotón y pera en almíbar, en verano y conserva de champiñones en invierno.

Pero la revolución en el negocio vendría de la mano de la tercera generación, Carlos García García, que en los años 90 en un contexto en el que muchas conserveras sufren una aguda crisis y cierran, es capaz de sobreponerse a un contexto económico muy difícil y de ganarse un merecido prestigio en el mercado de mermeladas y conservas gourmet, incluyéndose sus magníficas mermelada de melocotón, de mandarina, de níspero…. Y, además, en respuesta a la demanda del mercado anglosajón también introducen las confituras, como la de naranja amarga, que disfruta de muy buena implantación en el Reino Unido.

Entre su gama de productos algunas de las delicatessen de las que más he disfrutado han sido sus higos al vino rosado, sus nísperos en almíbar, sus mermelada de fruta con chocolate, así como algunas riquísimas mermeladas de vegetales, como la de cebolla con jengibre, la de zanahoria o la de pimiento o sus gelatinas, como la de vino tinto al melocotón.

Y lo más importante es que en el contexto actual, y con la durísima crisis a la que nos enfrentamos, Carlos afronta la difícil situación económica con la firmeza y decisión que le caracterizan y siempre con una meditada visión empresarial.

Le auguramos (y le deseamos) muchos más éxitos ya que el futuro de muchos pequeños pueblos del interior acabará residiendo en la aparición de proyectos empresariales de este estilo y más en la zona que nos afecta, la Comarca de Ayora-Cofrentes, actualmente bastante mimada por las aportaciones económicas de la central nuclear de Cofrentes (que algún día… no tan lejano desaparecerán) pero algo falta de proyectos empresariales privados inteligentes.