Monvínic: el mundo del vino a escala

Este pasado jueves (3 de julio) vio la luz en Barcelona un espacio funcional e innovador dedicado al mundo del vino: monvínic. Fruto de la idea de Sergi Ferrer-Salat, un gran apasionado del vino, el concepto -desarrollado durante cinco años- ha adquirido materia mediante el diseño, a la vez funcional y rompedor de Alfons Tost y con la colaboración de un pequeño pero selecto equipo de colaboradores.

En el servicio del vino hay cuatro sumilleres, entre ellos la francesa Isabelle Brunet y el catalán Cesar Cánovas, ambos con un brillante currículo en la profesión.

En cocina está Sergi de Meià, con 2 colaboradores, haciendo una cocina de mercado, con los pies en el suelo, en la que se mima enormemente la materia prima.

Pero ¿Qué es monvínic? Yo diría que es un espacio socio-cultural en torno al vino. Y creo que esta faceta de difusión de la cultura del vino se pone de relevancia simplemente viendo el orden de las cosas, el alfa y el omega del local. Comienza con la biblioteca y centro de documentación y acaba, en el otro extremo, junto a un jardín minimalista, en la sala de conferencias y catas.

Como elemento vertebrador está la espectacular bodega, que recorre la mayoría del local. Acristalada y con unos aros metálicos que arropan los varios miles de referencias que constituyen la carta de vinos. Pero incluso en la plasmación de la carta de vinos se ha diseñado con mimo una herramienta que reúne los requisitos de excelencia tecnológica y usabilidad: una carta digital que permite navegar fijando muy diferentes criterios: zona, variedades, tipo de vino, precios,…. por el enorme listado de referencias de monvínic.

Además destacaremos que bajo el concepto de difusión de la cultura la accesibilidad a las referencias debe ser máxima y para ellos nada como los bajísimos márgenes con los que se trabaja. Siendo posible disfrutar de los vinos a precios de tienda. Tres son las opciones para disfrutar del vino: el wine bar que aparece a continuación de la biblioteca, en el que habrá una amplia selección de vinos del mundo por copas, el comedor que viene a continuación, 32 plazas en 2 mesas corridas con un curiosísimo sistema de “enfriamiento del vino” utilizando glicol y que se ubica en el centro de la mesa y, finalmente, una sala-reservado para 6 personas.

Disfrutamos mucho probando vinos y armonizándolos con la atractiva apuesta gastronómica del local y, como siempre, saludando a amigos y conocidos.

Por cierto, los datos de referencia son:

Monvínic

Diputación, 249

08007 Barcelona

Tel. (+34) 932 726 187

info@monvinic.com

www.monvinic.com

Aranleón se abre al público tras cinco años de maduración

* Bodega de vinos ubicada en la pedanía Los Marcos, del municipio Venta del Moro, integra grupo de pioneros en la oferta de enoturismo que despliega progresivamente la Comunidad Valenciana.

Alrededor de ochocientas personas -provenientes de la Comunidad Valenciana, La Rioja, Cataluña, entre otras comunidades- asistieron a la apertura al público de la Bodega Aranléon, ubicada en la localidad de Los Marcos, en el Municipio Venta del Moro. Así, el proyecto valenciano ofrece un espacio abierto para todos aquellos que desean disfrutar de la tierra trabajada con agricultura ecológica y un producto tan bueno como el vino.

De esta manera, Aranleón se une al movimiento pionero de enoturismo que está generando una progresiva visibilidad de la riqueza de esta hermosa zona. El diseño es simple y encantador; visitas a las instalaciones, condimentadas con sencillez, que pueden ser acompañadas con paella campera o una gastronomía más específica, con buen vino, a partir de las que se puede explorar la comarca. Otra línea de acción creada por la Bodega es la formación del Círculo de Aranleón, como un reconocimiento del equipo a las personas que creyeron en la aventura y continúan en esta una nueva etapa.

La ceremonia de inauguración, tras cinco años de trabajo concienzudo y silencioso, fue presidida por la Directora General de Comercialización Agraria de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, Marta Valsangiacomo Gil, quien acudió en representación de la Consellera Maritina Hernández. En ese marco, la Directora General calificó el día como importante para la viticultura valenciana, y aún más para Utiel-Requena, que luce sus vinos como embajadores de lujo en todo el mundo. Sin embargo, destacó como primera clave del éxito de la agricultura y el vino de la región, la valoración y el aprecio de la gente de la zona. Por todo esto realizó un brindis con los presentes.

María Sancho Sánchez, gerente de Aranleón, expresó luego que la fecha tiene el propósito de celebrar el apoyo de quienes creyeron en el sueño de un equipo profesional y serio, miembros que han ido tejiendo los tres vinos que Aranleón ofrece a los amantes del vino: el pionero Aranleón SOLO, gestado a ritmo de caracol; el árbol blanco, que representa un particular homenaje al valor del equipo; y el “benjamín”, Aranleón Selección 2006, que salió a mediados de mayo al mercado.

Emiliano García, Administrador de la Bodega, agradeció la acogida de la comarca, del personal, colaboradores y toda la gente implicada en el proyecto Aranleón, la que con su compañía y apoyo –resaltó- hacen posible el mejor maridaje; vino y amistad.

Como homenaje al público de la Bodega, se presentó la cuarta añada de Aranleón SOLO.




Aranleón en España

España posee la mayor superficie de viñedos del planeta -1,2 millones de hectáreas de vid-, y es el tercer productor mundial. Prácticamente todas las regiones producen vinos. La Comunitat cuenta con las Denominaciones de Origen (DO), que indica la procedencia geográfica del producto y certifica la elaboración con métodos y calidad específicos; Alicante, Valencia, Cava y Utiel-Requena. Bajo esta última DO se inserta Aranleón. La particularidad de la zona es que más del 94 % de la superficie está cultivada con uvas tintas, siendo la cepa Bobal la originaria y predominante.

La Bodega Aranleón es pequeña dentro de la globalidad existente en el país, produce 200 mil botellas al año, con una dualidad que se expresa en su arquitectura y filosofía; respeto a las variedades locales e incorporación de nuevas cepas, uso de la bodega antigua complementándola con instalaciones modernas, quietud de los viejos estilos artesanales de selección y remontados manuales con técnicas y prisas modernas.

La idea de viticultura que desarrolla responde a un trabajo de respeto con el medio ambiente, con sensibilidad ecológica, por lo que se minimiza el empleo de herbicidas y pesticidas y se racionaliza el regadío. A partir del año 2007, los viñedos de Aranleón cuentan con la certificación de ecológicos.

La época de la vendimia se comienza intencionalmente tarde aprovechando la insolación para obtener mayor madurez en la uva y por tanto conseguir más azúcar y, tras la fermentación, más alcohol.

El estrujado-despalillado se realiza en el campo, en las fincas El Churro y Los Rincones, de 40 hectáreas, ubicadas en La Portera de Requena, ubicadas a 30 kilómetros de la Bodega. Desde allí se transporta la uva triturada en cisterna con lo cual hay menos oxidación.

El proceso posterior está orientado a otorgar cuño y personalidad propia a sus productos. La nueva tendencia los llama vino de autor, donde los matices, colores, aromas, sabor y consistencia van finamente engarzados como una obra de arte que conjuga el clima, la tierra, el agua, el cuidado de los viñedos, selección y tratamiento de la uva.

La apuesta de la organización es por profesionales jóvenes, informados e inquietos, con valores éticos que se traducen en proyectos sociales y culturales con el entorno y a futuro un trabajo solidario con comunidades necesitadas.

Más información: Bodega Aranleón

Los aficionados al vino opinan

Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles: Los aficionados al vino opinan

• Advinum, la Unión Española de Catadores, Verema y Sibaritas se unen para dar la palabra al consumidor

• Ana Bombal, ganadora del Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles.

Madrid, Junio 2008 – El Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles ya tiene ganadora, Ana Bombal Díaz, por su artículo Del Gris al Picota intenso. Más de 60 artículos de Madrid, Comunidad Valenciana, Cataluña, Cantabria, Andalucía, Galicia y País Vasco, se han disputado este primer certamen, que inicialmente nació únicamente para residentes en la ciudad de Madrid. La fuerte demanda de aficionados al vino de otras zonas geográficas llevó a la organización a ampliar la convocatoria a toda España.

El artículo ¿Soluciones para el sector?: Corazón, entusiasmo y pasión de Esteban Celemín Díez y Maridajes, sintonías y armonías personales, de Maximiliano Bao Cabezos consiguieron el segundo y tercer premio, en un certamen que se ha caracterizado por el excelente nivel de los artículos presentados.

Advinum, el nuevo referente de tienda de vinos y productos gourmet de Madrid, en colaboración con Verema, la UEC (Unión Española de Catadores) y la revista Sibaritas, crearon este certamen a finales del mes de marzo, un concurso destinado a los aficionados al mundo del vino. Esta iniciativa nacecon la intención de dar a los consumidores la oportunidad de ver reflejada su opinión en uno de los medios de comunicación más relevantes de este sector.

El artículo ganador verá la luz en el número de la revista Sibaritas correspondiente a los meses de julio y agosto. El nacimiento de este certamen surge de la idea de crear un vínculo con el aficionado al vino, figura esencial con la cual apenas se establece un canal de comunicación y que tantas respuestas tiene para los profesionales. El Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles ofrece así una oportunidad de romper el silencio de los aficionados al vino a través de una creación literaria que muestre un punto de vista personal sobre alguno de los aconteceres del mundo del vino.

Advinum, espacio de sensaciones, es un lugar que trae consigo un nuevo concepto a la hora de comprar y degustar el vino basado en un asesoramiento personalizado para cada cliente. Advinum ha conseguido en tiempo récord un posicionamiento eficaz y mantiene una tendencia de crecimiento gracias a los servicios añadidos y la excelente relación que mantiene con los restaurantes y consumidores finales, a los que ofrece una alternativa a la hora de comprar vinos y exquisiteces.

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Imágenes: - “Ganadora Primer Certamen Advinum”: Ana Bombal junto María José Llarena, directora de Advinum- “Entrega de Premios”: (de izq. a dcha.) Álvaro Cerrada (Verema), Javier Quesada (Advinum), Ana Bombal y Miguel Berzosa (UEC)- “Ana Bombal”: Ganadora del Certamen Advinum

si no visualiza bien este mensaje pinche aqui

http://www.verema.es/ y www.grupopenin.com/es/eventos.php jluengo@grupopenin.com Advinum: C/ Lérida, 5 – 28020 – Madrid - Teléfono: 91 571 11 43