La Clave esta en los vinos: Verema está en La Clave

Un año más, y van 3, la guía de vinos de La Clave está a punto de salir al mercado. Siguiendo la línea de la guía del año pasado los 100 vinos seleccionados son vinos comentados en Verema.com buenas valoraciones por parte de los participantes en la web.

La nueva guía mejora en aspecto, que estará la próxima semana a disposición de los lectores de La Clave cambia de nuevo su formato, gana en presencia, es moderna y atractiva. Recoge la información básica de los 100 vinos seleccionados incluyendo un precio aproximado para cada uno de ellos.

La selección incluye vinos de más de 40 zonas productivas diferentes, la mayoría de ellos vinos con Denominación de Origen, pero también hay Vinos de la Tierra e incluso algún vino de mesa.

Por supuesto, tampoco podían faltar las entrevistas a personalidades del mundo del vino, este año Jesús Madrazo, Pablo Calatayud, Joseph Lluis Pérez, Paco Berciano, Victoria Pariente y Victoria Benavides y, finalmente Jorge Pascual.

Pero es que, además, junto a todo esto hay, otros materiales atractivos e informativos sobre el mundo del vino….

Así que no os la podéis perder. Y tras la cita con la Guía os invitamos a entrar en Verema y comentar, matizar, criticar y debatir sobre cualquier tema que su lectura os haya inducido.

Buenos, bonitos y baratos. La nueva Guía de Vinos de ABC

(Por Juan Fernández Cuesta)

Un punto de apoyo para el consumidor. Esa debiera ser la esencia de cualquier guía de vinos. En nuestro caso, como periódico, hemos pretendido dar algunos pasos más. Primero, aportar un servicio a nuestros lectores, a los aficionados y a los que aún no lo son. Segundo, pensar en servirles de ayuda cuando pretendan escoger uno entre los miles de vinos que se elaboran en España. E intentar, además, que no se dejen parte de su economía en una o dos botellas. No pretendemos, pues, diseccionar el mapa vinícola de nuestro país con alabanzas constantes a esos vinos que se venden en cualquier tienda a cuarenta, cincuenta, sesenta, cien euros o más… Esos no suelen estar al alcance del consumidor medio, y en muchas ocasiones son inferiores a otros que, por diez o veinte euros, son espléndidas muestras de la ilusión, del trabajo, del esfuerzo de nuestros viticultores.

No somos, pues, ese anuario en el que bodegueros, enólogos y otros profesionales que venden por encima de treinta euros se puedan ver reflejados. Ese es el precio máximo que, salvo error o confusión y con un par de excepciones en el Priorato, hemos puesto en la selección que hemos escogido para el lector. Algo más de 400 vinos catados han quedado incluidos en esta guía. No están todos los que son, seguro. Por ello, rogamos que nos sepan comprender quienes consideren que tienen elaboraciones que cumplen con la premisa impuesta, pero no han sido incluidas. Seguro que tienen razón. Pero no es menos cierto que esta es una muestra más que adecuada para que el lector pueda escoger qué vino consumir en casa, o llevar de regalo a morada ajena, u obsequiar a los invitados de turno en su propio domicilio.

En esta edición hemos optado, además, por no acompañar con puntuaciones cada una de las catas. Todos son más que dignos ejemplos de la cultura del vino que poseemos en España, y no hemos creído conveniente una apreciación que, en ocasiones, puede convertirse en cuestión demasiado subjetiva. Si es cierto que las puntuaciones sirven de referencia, pero también provocan en ocasiones problemas y son, además, “ese oscuro objeto de deseo”. Por otra parte, el sistema de puntuación de vinos admitido a nivel mundial prácticamente vive entre el 8 y el 10, o entre el 80 y el 100 sobre 100. Y en nuestra opinión, un buen vino valdría un 6; uno notable un 7 o un 8, y sólo los sobresalientes serían de 9, o más.

Además, les aportamos en pocas palabras una referencia de las otras grandes elaboraciones que viven en nuestro país. Una lista de los treinta principales: Contino Viña del Olivo, Vega Sicilia, Aurus, Cirsión, Alión, Chivite, La Nieta, Mas La Plana… Cotizaciones que llegan a acercarse ya a mil euros la botella en algún caso. Y otras que viven en los 40 euros. O menos.

Por último, hemos querido dedicarle un espacio a algunas de las grandes bodegas que viven en nuestro país. Cerca de una veintena de firmas, grandes conocidas la mayoría. Un paseo por sus viñedos, o sus salas de barricas, por ejemplo. Intentamos transmitir la sensación de quietud, de la elaboración minuciosa, del amor por el vino que se vive entre esas paredes. Es una visión de Vega-Sicilia, de esos cipreses que te dan la bienvenida al pie de la carretera que une Aranda de Duero con Valladolid. O del Barrio de la Estación de Haro, de las bodegas Muga, de una familia, de unos muros que transmiten sensibilidad. También pretendemos llevarles hasta Galicia, a la vida de la uva albariño, a la sabiduría que encarnan, por ejemplo, Terras Gauda o Martín Codax. Y les ofrecemos algunas de esas bodegas que aportan estancia con hotel. Hemos pernoctado en Arzuaga, junto a Quintanilla de Onésimo (Valladolid), para poder catar con más calma sus elaboraciones.

Así es esta guía. Vinos escogidos con el único afán de satisfacer al lector, desde los 2 euros hasta los 30.Vinos agradables, sabrosos, intensos, finos, potentes, elegantes. Vinos con una relación calidad-precio digna de elogio. Así es esta guía 2008. Todos los que están, y los que están a punto de estar. Más de 400 catas escogidas de entre cientos de elaboraciones saboreadas con anterioridad. Y una sensación final: España tiene los mejores vinos calidad-precio de este mundo. Sólo debe aprender a venderlos. Esta es nuestra aportación. Nuestra guía para nuestros lectores.

Los mejores sumilleres de Valencia, con el Champagne

Verema y el Centro de Información del Champagne en España (CIVC) organizaron una cata de champagne para profesionales en la sala de catas de Mantequerías Castillo, el pasado 12 de noviembre.

Más de 30 personas, sumilleres y propietarios de los restaurantes más afamados de Valencia, como el Restaurante Torrijos - primero en conseguir una Estrella Michelín en la ciudad -, o las tiendas de vinos más significativas, y representantes de la prensa local, pudieron disfrutar de una exclusiva presentación de CIVC.

Cada vez son más los apasionados por el champagne y más las iniciativas de empresas o asociaciones que, como Verema, proponen al CIVC actividades para formar a los profesionales (restauradores, sumilleres...) que se enfrentan a un cliente experto y exigente. Así, en la presentación asistieron todo tipo de restaurantes, desde italianos, de cocina japonesa, alemana, de autor, ... muestra del alto interés que despierta el Champagne.

En la Comunidad Valenciana se consume un 15% del total del champagne que se exporta en España. Un mercado en auge que pone de manifiesto el aprecio de esta comunidad hacia los vinos de calidad.

El responsable formado por el Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, Philippe Cesco, fue el encargado de guiar a los asistentes en esta cata “a ciegas”. El tema principal fue las distintas zonas de la región de Champagne donde se pueden encontrar las diferentes uvas: chardonnay, pinot, meunier...entre otras. Posterior a la explicación los asistentes pudieron gozar de Champagnes como el Brut Premiere Cru de Duval Leroy, Brut Nature de Ployez-Jacquemart, 1er Cru de Gimonnet & Fils, Brut Reserve de Paul Bara, Le Nombre d’Or Brut 2000 de Aubry y el Vignes de Montgueux de Lassaigne.

El Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) es una organización creada por la Ley de 12 de Abril 1941 para gestionar y defender los intereses comunes de los Vignerons y las Maisons de Champagne.

Una de las misiones del CIVC es la de coordinar las profesiones ligadas a la cultura de la viña y a la elaboración de los vinos de Champagne, organizar la relación entre las diferentes profesiones y regular el mercado. El CIVC lleva una política constante de calidad, poniendo a disposición de los profesionales medios técnicos de desarrollo e investigación científica. Trabaja constantemente en la valorización de la apelación Champagne.

El CIVC dispone, fuera de Francia, de Centros de Información establecidos en los diez primeros mercados de exportación, entre ellos, España. La misión del Centro de Información del Champagne es la de desarrollar programas de divulgación adecuados a cada uno de los mercados. La directora del Centro es la Sra. Núria Gené, al frente de un equipo de profesionales.

En España, el Centro se ocupa prioritariamente de la defensa de la palabra Champagne, identificando cualquier posible mala utilización de dicho nombre, tanto en el sector bebidas como en otros. Asimismo, organiza la divulgación de la diversidad de Champagnes a través de catas. Mantiene relaciones regulares con todos los profesionales del sector, especialmente con los importadores presentes en el mercado español.

Por último, el Centro trabaja de forma permanente con los medios de comunicación de todo tipo (especializados o no) para que el Champagne tenga la presencia mediática que merece en los mismos. En este sentido, organiza cada año visitas a la región de Champagne, donde los periodistas pueden conocer mejor la realidad de este vino y de algunas de las marcas que lo producen.

La iniciativa más reciente del CIVC fue, en 2005, la de convocar un Concurso Europeo para Formadores en el tema Champagne. Bajo el nombre de “Ambassadeurs du Champagne”, el concurso se desarrolló en Francia, Inglaterra, Bélgica, Italia, Alemania, Holanda, Suiza y España. Ahora el Concurso se halla en su tercera edición. La finalista española ha sido Dña. Maria Luisa Martín, sumiller y docente en Valencia.

Champagne expidió, en el año 2.006, 321 millones de botellas, de las cuales un 43% fueron para la exportación. El mercado español de consumo de Champagne fue de 3.583.977 con un aumento del + 26,65% respecto a 2.005 y ocupa el 9º lugar de los mercados de exportación, que están encabezados por Inglaterra, Estados Unidos y Alemania.

Para mayor información:
Núria Gené – Desirée Santos
Centro de Información del Champagne
Calvet, 36-38. Entr. 2ª
08021 Barcelona
Telf.: 93 209 07 43
n.gene@enege.es
d.santos@enege.es