Todo el sector vitivinícola presenta el manifiesto "por la defensa de la viña y el vino"

Reproducimos la nota de prensa recibida de la Federación Española del Vino:

Exigen al Gobierno que excluya el vino de la futura "ley de prevención del consumo de bebidas alcohólicas por menores"

Madrid, 29 de enero de 2007

El sector vitivinícola español, representado por las organizaciones profesionales agrarias ASAJA, COAG y UPA, la Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE) y las asociaciones empresariales FEV y AVIMES mostramos una gran preocupación por los efectos negativos que tendría en el sector la aplicación de las intenciones planteadas por el Ministerio de Sanidad en el borrador del “Anteproyecto de Ley de medidas sanitarias para la protección de la salud y la prevención del consumo de bebidas alcohólicas por menores”. La aprobación de dicha norma ocasionaría graves perjuicios al sector que afectaría desde los viticultores, a los elaboradores y a la distribución, además de al resto de la sociedad, ya que coarta la libertad del ciudadano adulto que pretenda continuar ejerciendo un consumo moderado y responsable del vino.

Aún siendo conscientes del problema del alcoholismo en los jóvenes y apoyando la necesidad de adoptar iniciativas que pretendan encontrar soluciones, no podemos aceptar determinadas medidas planteadas en el borrador de Ley, tales como la intromisión a la libertad por parte de los adultos en el acceso y consumo de vino, la limitación en la promoción y publicidad o las restricciones al uso de marcas, por poner algunos ejemplos.

El sector ha elaborado un manifiesto con el título "Por la defensa de la Viña y el Vino", presentado esta mañana en rueda de prensa, manifiesto que se va a difundir por todo el Estado con el objetivo de buscar el apoyo de la mayor parte de la sociedad, todo ello en aras de trasladar la gran trascendencia que la viña y el vino tienen en nuestra cultura , tanto en su componentes socioeconómica como medioambiental y de desarrollo rural (con 1,2 millones de has, 400.000 explotaciones, 30.000 empleos directos y otros tantos complementarios). El cultivo del viñedo está integrado en el medio natural (protector ante la erosión de suelos, configurador de un paisaje característico y elemento de lucha contra el cambio climático) y el vino está reconocido como alimento en la Ley de la Viña y el Vino, ligado a la dieta mediterránea y con innumerables ventajas sanitarias; de elemento relacionado íntimamente con la historia y cultura de nuestro país. Por tanto, queremos destacar que el mundo del vino posee un conjunto innumerable de aspectos positivos que es necesario reconocer y valorar en sus justos términos.

No podemos entender la criminalización que se suele asignar al vino en temas de alcoholismo cuando en España el consumo de vino ha descendido de una manera acelerada y considerable, pasando de más de 70 a 26 litros por persona en menos de tres décadas. Esta realidad es paradójica frente a un incremento de los problemas derivados del alcohol, y especialmente entre la juventud entre los que le vino no es, precisamente, la bebida protagonista.

En definitiva, planteamos que el vino no es el problema y, por tanto, no debe vincularse con el problema social que supone el consumo abusivo del alcohol entre los jóvenes. Bien al contrario, las mismas pautas de moderación y consumo controlado, dentro de una dieta equilibrada, que se dan en el vino, deben servir de ejemplo frente a otros desórdenes y consumos inadecuados de alcohol.

La información, la educación y la formación sobre la cultura del vino desembocan en una prevención natural que es la mejor forma de atajar el riesgo de abuso de su consumo. Por ello, “el conocimiento de la cultura del vino es la solución”.

Como conclusión, el manifiesto pretende buscar apoyos entre instituciones, entidades, organizaciones, colectivos y personas con el objetivo de que se reconozca la especificidad del vino y reclamar su exclusión de la propuesta normativa, en base al conjunto innumerable de valores positivos que posee.


Más información en: 91-576.27.26

Aceite de Oliva: Oro líquido...

El aceite de oliva está despegando, su uso generalizado en la población española como producto de consumo esencial ha conllevado un aumento sustancial de su precio –sobre todo en el caso de los ‘vírgenes extra’- pero también una caída en el consumo. Al contrario que el vino, su uso es tan abundante y tan común en el día a día que los aumentos de precio deben sucederse muy lentamente para ‘habituar’ a sus consumidores.

Tanto en fritos, como especialmente en crudo, el aceite de oliva es un alimento esencial en la llamada dieta mediterránea. Como el vino, los aceites armonizan con los alimentos en función de su ensamblaje, algunos son más adecuados, para freir, mientras que tomados en crudo algunos muy suaves son excelentes con las ensaladas, otros acompañan perfectamente platos más consistentes, como ahumados o salazones e, incluso, los hay que son una acompañamiento perfecto para la cocina más recia.

Disfruté en su momento de un excelente Valseco Selección Hojiblanca, un aceite elaborado exclusivamente con hojiblanca, que procede de las fincas toledanas de El Montón y Madrigalejo, en los términos municipales de San Martín de Pusa y El Carpio de Tajo. Un aceite atractivo, virgen extra, con nariz intensa, frutado, con un paso por boca ligeramente amargo y sutilmente picante, presentando en botella de cristal de 50 cl, traslucida, cosa que deberían de resolver.

Ahora ha llegado a mis manos un nuevo aceite de esta empresa, en este caso no es un monovarietal sino el resultado del ensamblaje de arbequina, hojiblanca, cornicabra y picual, con un packaging muy bonito (véase la foto), con una envase más adecuado, botella de cristal oscuro, también de 50 cl., con nariz atractiva, bastante intensa, frutada, un aceite sutilmente amargoso y nada picante, excelente para tomar en crudo, siendo muy buena su combinación con la ensalada.

Este aceite ha sido galardona con el 1er premio “Gran Selección 2005” de Castilla- La Mancha.

Loira vs Burdeos

Entre las muestras que este año hemos trabajo en Verema de cara a la campaña de Navidad hubo una notable selección de vinos franceses que dieron lugar a unas interesantísimas catas:

De Francia a Portugal pasando por Chile...
Cata mixta: De Alsacia a la Champaña
Nueva aproximación a la Champagne
Los vinos del Loira
El viñedo de Burdeos: cata de Verema.com
Final del Mundial de Futbol: Francia vs Italia

Entre las muestras pendientes de catar están las que recoge este breve relato que a continuación expongo:

Pierre Gitton et fils

El negocio lo comenzó en 1945 Marcel Gitton con media hectárea de viña, pero actualmente Gitton Père & Fils se extiende a lo largo de 27 has en suelos con notable rica diversidad en los municipios de Sancerre y Ménétréol.

La bodega está actualmente dirigida por su hijo Pascal con la colaboración de su esposa Denise.

Sólo comercializan vinos producidos en el “Dominio” y algunos de los blancos incluso después de varios años de evolución. La Pinot noir se vinifica tanto en tinto como en rosado y se extiende a lo largo de 4 hectáreas; las otras 23 has. están plantadas de Sauvignon blanc, y la media de edad de las viñas es de unos 30 años.

Las vinificaciones se efectúan diferenciadas por terruños, respetando el fruto de la viña y de su suelo (sílex, calizas variadas).

El primero de los vinos catados fue el Sancerre Les Romains, procedente del pago llamado “Les Romains” con una extensión de sólo 8,8 has, plantado de viñas de sauvignon blanc y sauvignon jaune, entre 1965 y 1972, con una pendiente del 30%, exposición Oeste, una altitud de entre 260 à 280 m, siendo el suelo de pedernal y el subsuelo calcáreo oxfordiense. Los porta injertos son 101-14,SO4,3309 y la vendimia se hace de forma mecánica. Por lo que hace referencia a la vinificación es de 9 a 10 meses en fudres viejos de roble.

El vino es de color dorado pálido con destellos verdosos. Desde luego el paso por madera es imperceptible, es franco, de media intensidad pero con mucho volumen, herbáceo y floral y con algún recuerdo cítrico. En boca aún mejor, excelente ataque, con cierta untuosidad pero ligero, notable recorrido y buena estructura. La versión "juvenil" de los vinos de Gitton me cuativo por su frutosidad y equilibrio.

El segundo de los vinos catados fue el Sancerre Galinot, elaborado con sauvignon jaune, con el porta-injerto 3309-& 161.49. Es uva procedente de este pago de 0,8 has. con suelo de pedernal, plantado en 1959, con exposición este, una pendiente del 25% y una altura que va desde 220 a 230 m., vendimiado a manos y de nuevo vinificado entre 9 y 11 meses en barricas de roble 50% y 50% de un año.

El vino aparece de color amarillo dorado. Nariz de media intensidad con una profundidad literalmente escalofriante, elegante y compleja. Notas de van desde los tonos de miel, flores amarillas, un sutil toque de reducción, algún toque mineral, strudel (manzana asada y canela) y membrillo. Es boca tiene buen ataque, cierta untuosidad, magnifica acidez, con nervio y buen recorrido y un final amargoso. Excelente estructura.

Frente al anterior vino, este muestra un estilo más madura, más reductivo, seductor y con una excepcional presencia.


El Château du Juge

El Château du Juge está en la orilla izquierda en el valle de la Garonne, en Cadillac, a 30 Km al sudeste de Burdeos.

Camille Mathellot emprendió los trabajos iniciales que dieron al Château du Juge su configuración actual. En los años 1880-90 comenzó la reunificación de tierras para qeu tuvieran un único propietario, se pusieron drenajes y se renovó el viñedo. Bajo la dirección de Camille Mathellot se construyó el Château en 1890, obteniendo su primer premio en el Concurso Agrícola de París de 1898, concretamente una medalla de oro.

La bodega se construyó en 1907, instalándose allí la primera presa hidráulica de la región y el primer grupo electrógeno.

La superficie total en producción es de 30 has. Las viñas están plantadas con un leve desnivel y orientadas sur-suroeste. Las cepas blancas ocupan 14 has, con 8 ha de sémillon (con una edad media de más de 60 años) y 6 ha de Sauvignon blanc.

El Château du Juge 2005 aparece de color dorado pálido. Nariz de buena intensidad, atractiva y muy expresiva, con notas de fruta amarilla, recuerdos cítricos y algo de fruta blanca. En boca tiene buen ataque, aunque un desarrollo un tanto simple, con el centro algo plano, acidez correcta, suave amargosidad y buen desarrollo. Buena expresión frutal. Muy interesante en nariz y menos seductor en su paso por boca.