Los 20 vinos plurivarietales más conocidos
El tipo de uva con el que se realiza el vino, es uno de los aspectos más importantes a la hora de su elaboración, ya que este influye tanto en su aroma como en su sabor. Se considera un vino plurivarietal a aquel que está elaborado con diferentes variedades, mientras que el vino con un solo varietal es conocido como "monovarietal".
Para un enólogo, el momento de la mezcla de variedades es muy importante, porque es el momento en el que realmente pueden mostrar sus habilidades y conocimientos consiguiendo un equilibrio tanto en su sabor como en su aroma. Algunos viticultores, mezclan diferentes variedades para crear un nuevo vino diferente y innovador a lo que ya existe en el mercado.
Diferentes formas de realizar vinos plurivarietales
- Mezclas de vino de la misma añada: Mezcla de diferentes uvas cultivadas en la misma añada. Entre los ejemplos podemos encontrar la mezcla de Cabernet Sauvignon-Merlot en añadas, o la compleja mezcla de 13 variedades para conseguir un Châteauneuf-du-Pape.
- Mezclas de vino de diferente añada: Podemos encontrar ejemplos como el Champagne. Práctica más común en los vinos espumosos y Port.
¿Por qué los enólogos elaboran vinos plurivarietales?
- Para mejorar el aroma.
- Para mejorar el color.
- Para agregar o reducir al mínimo los sabores y aromas.
- Para disminuir o aumentar su acidez.
- Para ajustar el pH de un vino.
- Para controlar los niveles de alcohol.
- Para ajustar la dulzura de un vino.
- Para corregir el sabor excesivo a roble.
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Para aumentar o disminuir los niveles de tanino.
18 ejemplos de vinos plurivarietales
Burdeos Tinto
Mezcla de variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdol y Malbec.
Vino con mucho cuerpo con notas de grafito, humo, ciruela, grosella y tabaco.
Elaborado con variedades Semillon, Sauvignon blanco, Muscadelle.
Un vino blanco de corte picante y con sabores a grosella y melón. Algunos son envejecidos en roble y tienen una textura ligeramente cremosa.
En muchas ocasiones, se utilizan variedades como Chardonnay, Pinot Meunier (tinta) o Pinot Noir (tinta). Aunque también existen muchos monovarietales, como por ejemplo de Pinot Noir.
Un vino espumoso de buena acidez, con notas de limón, almendra, panal de abejas y manzana.
Elaboración con 13 diferentes variedades: tintas como garnacha, syrah, mourvèdre, cinsaut, counoise, terret noir, muscardin y vaccarèse, y variedades blancas clairette, roussanne, picpoul, picardan y bourboulenc
Un vino tinto de cuerpo medio con notas de cereza marrasquino, frambuesa y cuero.
Mezcla de variedades Sangiovese (70-100%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y otros.
Un vino de cuerpo medio con notas a cereza negra, cuero, tomate y vainilla.
Super Tuscan
Elaborado con variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah y Cabernet Franc.
Un vino tinto con bastante cuerpo, con sabores de arándano, clavo de olor y cuero.
Amarone
Elaborado con variedades Corvina, Molinara, Rondinella y otros.
Vino tinto con cuerpo medio, con taninos intensos y notas de higo, arándanos secos, clavo de olor, tabaco dulce y cuero.
Soave
Elaborado a partir de Garganega (<70%), Trebbiano, Chardonnay, Pinot blanc y otros.
Un vino blanco de cuerpo medio con notas de limón y almendra.
Cava
En muchas ocasiones, se suelen utilizar variedades como Macabeu, Parellada, Xarel.lo y Chardonnay. Si bien es verdad que existen muchos monovarietales, como por ejemplo de Pinot Noir.
Un vino espumoso de estilo clásico con notas de fruta de hueso como el melocotón blanco, notas minerales de granito y limón.
Rioja
Elaborado con variedades Tempranillo (70-100%), Mazuelo, Graciano y Maturana tinta.
Vino tinto con cuerpo, con taninos y sabores de cerezo negro, ciruelas negras, higos y cuero.
Priorat
Elaborado con variedades de Garnacha, Syrah, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot
Vinos con notas de frambuesa, arándanos, zarzas, pimienta, violeta y granito húmedo.
Oporto
Mezcla de variedades Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Câo y otras.
Un vino generoso con cuerpo, con notas maduras de mora, grosella negra, grafito, higos y pasas.
GSM Rhône Tinto
Elaborados con variedades Garnacha, Syrah, Mourvedre y otros.
Vino tinto con notas de frambuesa, mora, vainilla, tocino y pimienta negra.
Rhône Blanco
Variedades de Garnacha blanca, clairette, Marsanne, Roussane, Bourboulenc y Viogner.
Un vino blanco con cuerpo, con notas de crema, manzana, crema de limón y lácteos de queso parmesano.
Provenzal Rosado
Mezcla de variedades Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle y otros.
Un vino rosado seco con sabores matizados de fresa, melón, lavanda y naranja.
Borgoña Tinto
Variedades de Pinot Noir (80-100%) y Gamay.
Un vino tinto de cuerpo ligero, con notas de cereza, frambuesa, peonía, y clavo.
Borgoña Blanco
Mezcla de variedades Chardonnay (80-100%) y Aligote.
Un vino blanco de cuerpo medio con notas de limón, manzana, minerales de tiza y crema.
Meritage
Elaborado con variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec y Carménère.
Un vino tinto con cuerpo, con notas de arándanos, ciruela, violetas, pimienta y vainilla.
También podemos encontrar otros ejemplos, como los nombrados en el foro de Verema.com: Vinos Plurivarietales más comunes.
- Chianti Classico: Sangiovese (80-100%), Canaiolo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
- Vinos Navarreses: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
- Vino del Ródano: Syrah y Roussane.
Imágenes utilizadas del site Wine Folly.
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Unas cuantas cosillas:
- Merlot Vintage no es una variedad de uva. La variedad es la Merlot en todo caso.
- Un Châteauneuf du Pape no es un vino que necesite de la mezcla de 13 variedades (es lo que me parece entender del texto). Hay vinos de esa DO monovarietales de garnacha por ejemplo o coupages varios (supongo que como comentas deben llegar hasta 13 varietales pero debe ser el caso más extremo).
- Borgoña tinto y blanco plurivarietales??? Precisamente diría que en Borgoña no son muy amigos de mezclar uvas ni en blancos ni en tintos, o al menos es lo que yo tengo entendido por lo poco que sé de Borgoña. Los tintos suelen ser 100% Pinot Noir y los blancos Chardonnay.
- Decir que estos son los 20 plurivarietales más conocidos (?) lo encuentro un poco osado, la verdad. Se ha hecho algún estudio? En qué datos te basas para afirmarlo? En estos? http://winefolly.com/tutorial/famous-wine-blends/Saludos,
Ferran
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Me quedo "gratamente" sorprendido por la Maturana Tinta, desconocía su importancia en el coupage riojano. Saludos.
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en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera La maturana tinta no es importante en el coupage riojano
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en respuesta a Moyarte Ver mensaje de Moyarte Así es, lo comente a raíz de verlo en la ficha, es sorprendente, porque si no lo conoces, es posible que te lo puedas creer, un saludo.
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en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera La autóctona maturana, tanto tinta como blanca, son cuatro gatos los que trabajan con ella, y no hará ni cuatro días, como aquel que dice. Quizá los Ijalba sean los que más tiempo llevan. Ahora Vivanco y Valdemar con sus Inspiración son los que continuan con la variedad en mono o pluri. Barón de Ley me viene de repente también como nueva creación. Lo bueno es que se recupere. Gocé como un enano con un Maturana Blanco FB de Ijalba del 2005, era toda una herboristería al completo.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Cierto, Oti, variedad recuperada y con un, para mi gran futuro. Es curioso por que lo que he catado de ella han sido todo monovarietales, los que has puesto son magníficos ejemplos, puedo añadir dos más.
https://www.verema.com/vinos/103980-muro-maturana-2010
https://www.verema.com/vinos/55371-ad-libitum-maturana-tinta-2008Tengo que animarme con la blanca el FB de Ijalba la has pillado por valencia? Saludos.
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en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera Si, pero me dijeron que dejaban de hacerla fermentada en barrica, y ya no la seguí.
https://www.verema.com/vinos/45402-ijalba-maturana-blanca-2005 -
en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera En tintos, ese toque vegetal tan suyo queda penalizado si lo tomas con otros más generosos en madurez. Es a solas cuando lo valoras más. A mi me gusta.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro A mi me encanta, ese toque vegetal, de pimiento, tan... si se me permite, Cabernet. A solas una maravilla en pareja no lo se, pero tampoco tiene porque ir mal. Me gusta su frescura, su intensidad...
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