Peña La Taberna

GRANDES ZONAS, GRANDES VINOS, TRES PERSONALIDADES.

noreply@blogger.com (Joan Pena) — Thu, 27 Sep 2007 13:19:00 +0000

Marzo-2005. Mas vale publicar tarde...que nunca..

Primero es importante conocer el tipo de catadores. Éramos un grupo de 14 personas de las que yo era el mas entendido, y no se casi nada, pero al menos llevo catando bastante asiduamente desde hace unos años y en este tiempo diré que he disfrutado mucho con los vinos pero sobre todo he disfrutado con su entorno, la tierra, la historia y sobre todo la gente que envuelve este mundo de pasión absoluta. Entre las demás personas se encontraban tres o cuatro recién iniciados pero con mucha ilusión y el resto con mucho interés porque alguien les muestre el camino. Podríamos decir que la opinión del grupo seria , la de un publico no entendido pero con muchas ganas de entender a corto plazo.

Los vinos. Al final decidí poner solo tres vinos por no hacer la cata muy larga y que alguien empezara a desvariar...los escogidos fueron:

Gran Claustre de Perelada 2000
Clos Martinet 2000
Chateau Potensac 2000

Las copas Riedel modelo Restaurant, para tratar al vino como se merece.

En cuanto a los tiempos de aireación al Gran Claustre le di casi 2 horas y al Clos Martinet y el Potensac tuvieron tres horas en decantación. La temperatura de servicio estaba alrededor de los 14ºC y claro esta en copa fue ascendiendo durante la hora y media aprox que duro la cata.

Los vinos fueron colocados con el nº 1 el Gran Claustre con el 2 el Clos Martinet y con el 3 el Potensac. De volver a realizar la cata quizás pondría al Clos Martinet en Tercer lugar ya que a todos pareció mas potente que el Burdeos.

El Gran Claustre fue un vino que gusto a todos por encontrarlo muy compensado, creo que el vino mas bebible. Era el vino de los tres donde se notaban algo mas las notas de madera pero en conjunto un vino agradable, con alguna punta alcohólica que no molestaba. Un vino donde todo estaba muy bien integrado. Es un vino que a no ser por sus compañeros de cata hubiera gustado aun mas si cabe. Siempre ha sido una de mis referencias.

El Clos Martinet fue en conjunto el ganador de la noche. Es un vino con mucha personalidad y eso para mi es uno de los factores mas importantes, la diferencia. En el momento de la apertura y decantación habían notas muy potentes y concentradas de fruta negra muy madura y chocolate amargo. En el momento de la cata un poco mas suavizado empezaron a salir notas de pegamento imedio que si bien molestaban (por ocultar el vino) desaparecieron con la aireación en la copa para dejar paso a frutillos del bosque, retama, monte bajo, plantas aromáticas y todo en un fondo mineral potente y marcado había aromas de tierra húmeda y musgo, un abanico realmente impactante. Su boca , era de entrada muy potente pero con un punto de dulzor, recorrido muy largo y final ligeramente amargo con algo de astringencia, lógica de su juventud aun, pero en ese recorrido te podía dejar la huella perfecta de cuan difícil es la viticultura en las tierra que lo produjeron al tiempo que lo agreste de la climatología que tienen que sufrir las personas que lo cuidan. Creo que si se pudiera sacar una imagen de ese vino aparecería el Priorat tal cual lo conocemos. La gente se sorprendió mucho y gratamente con este vinazo. Tengo ganas de catarlo en unos años cuando la botella le pula alguna arista que tiene ahora y lo convierta en la obra de arte que puede llegar a ser.

El Potensac, fue el segundo vino que mas gusto de la noche aunque fue un vino que tanto en boca como en nariz se diferencio de los otros dos. No estoy habituado a catar vinos de Burdeos y no conozco prácticamente nada pero fue un vino que gusto a todo el mundo porque era el mas suave, como mas redondo, agradable, fácil de beber pero le faltaba chispa. Al principio dio notas también de chocolate negro, alguna ligera nota herbacea, fruta, ligeros muy ligeros toques de reducción, especias y en boca redondo y compensado con volumen.

Como comentaba al principio al final de la cata el claro ganador fue el Clos Martinet seguido por el Burdeos y muy cerca de este el Gran Claustre .

Quizás la descripción que mas impacto en la noche de todas cuantas acotencieron fue la de Maria José (reputada Urologa, que no enologa, de Barcelona), que aunque empieza a descubrir este mundo lo toma con un interés y una pasión que permiten que las catas se conviertan en algo mágico y especial y dijo...

“......para mi Joan el Potensac me parece un tipo elegante, presuntuoso pero pausado y comedido pero demasiado pendiente de las formas, bien hecho pero...sin chispa , el Gran Claustre es el hombre perfecto que colabora con todo y del cual no le puedes sacar ningún defecto porque encima es modesto y en cuando al Clos Martinet....este...este es el tío que yo querría para tirarmelo en una noche de pasión, es inteligente elegante pero al mismo tiempo rebelde, duro y valiente.......”Realmente le impacto el vino y creo que fue un resumen de cata perfecto de lo que para mi fueron también los tres vinos.

Después de la cata en la comida tomamos un par de botellas de Dido 2003, que arranco con unas notas de reducción, que desaparecieron con el aire, había algo de carbónico aunque suave, después notas de frutos rojos cacao, un vino rico para comer sin preocuparse de nada mas .

Joan Pena

DIFERENTES ZONAS DIFERENTES VINOS...GRAN CALIDAD

noreply@blogger.com (Joan Pena) — Thu, 27 Sep 2007 13:08:00 +0000

Una vez mas me toco el pesado trabajo de preparar una cata entre amigos.....que mentira mas gorda porque disfruto como un tonto. El tema era de montar una cata para personas que aun siendo aficionados al vino les falta ese pequeño empujoncito para que en lugar de mirar el abismo....se lancen a surcarlo descubriendo un mundo grande complejo y hermoso que nunca jamás pensaron que existía.

La convocatoria era para 12 personas aunque al final tan solo pudimos ser 10 pero eso si....muy bien avenidos.

El planteamiento de la cata era poder ver diferencias , darnos cuenta que no tan solo hay vinos buenos o malos si no que pueden ser muy diferentes y seguir siendo buenos.

Después de mucho pensar escogí 4 vinos:

Castillo de Sajazarra G.R 1995 (Rioja)
Pagos Viejos 2000 (Rioja)
Marbore 2000 (Somontano).
Martinet Bru 2001 (Priorato).

Objetivos a priori:

1º Ver como dentro de una misma D.O podemos encontrar vinos tan diferentes como seria el caso del Castillo de Sajazarra y el Pagos Viejos lo que últimamente se discute sobre lo clásico y moderno...aunque ese es un largo debate. Ver al mismo tiempo con estos dos vinos las diferencias tanto en colores como en aromas y la información que esto nos da sobre todo en cuanto a la edad del vino.

2º Ver como entre los dos anteriores vinos y los dos siguientes, el Somontano y el Priorato hay una frontera de sensaciones tanto por la variedad de uvas, estos vinos son coupage de varias y los riojas prácticamente monovarietales, como por los suelos, formas de vinificacion, climatología etc.

3º Ver como de estos dos últimos, el Marbore y el Martinet Bru son a su vez muy diferentes entre si y muy ricos ambos despertando mejores vibraciones en unos catadores y peores en otros todo en función de lo que a cada cual le gusta mas en un vino.

4º Lo principal...determinar sin prejuicios cual es el vino que mas gusta a cada uno y por que. Esto permitirá a cada uno saber mas sobre sus gustos y poder pedir la próxima vez un vino que se ajuste a lo que realmente es su gusto.

El criterio en el orden de los vinos fue el de potencia de menos a mas y coincidía perfectamente con el de añadas así que servimos también de mas viejo a mas joven.

Castillo de Sajazarra
Pagos viejos
Marbore
Martinet Bru

LA CATA

Tomamos la primera copa que correspondía al Castillo de Sajazarra 95 y al ver el color a todo el mundo le pareció ver algo a lo que estaba mas o menos habituado era un color rubí evolucionando a caoba y con un amplio ribete color teja, en nariz una vez mas estábamos ante algo clásico algo que pertenece a nuestras pequeñas bases de datos acumuladas en lo que representa a un bebedor de vinos habitual sin mucho interés por lo que esta tomando, notas de madera vieja, compotas, lácteos demasiado puntiagudos, en boca redondo con recorrido muy rápido...cuando lo notas prácticamente ya no esta y un final mas bien corto, pero eso si redondo sin demasiados defectos en fin un vino de lo que corre habitualmente...pero bien hecho. Personalmente no me gusto y curiosamente al final no gusto a la mayoría, comparando los 4 vinos, salvo una persona que inclino su decisión por el.

Pasamos al Pagos Viejos 2000. Aquí la reacción fue prácticamente unánime ya no tanto por el color que era evidentemente diferente, pero eso era algo que era evidente desde hacia rato, si no que al meter la nariz en el vino todos bajaron la copa con sorpresa, con la emoción de ver que...¡¡menuda diferencia de vinos!! . Rápidamente todos empezaron a comparar entre el 1 y el 2 para corroborar el cambio tan radical. Al ponerlo en boca todos admiraron la potencia entregada junto con la complejidad y profundidad de este maravilloso Pagos Viejos. Su hermoso color picota de capa alta armonizada a la perfección con su nariz...franca y agradable con notas de fruta madura, maderas nuevas bien integradas, notas de cacao, café, y hacia el final al tiempo notas de caramelo, complejo y completo. En boca su ataque es potente con un recorrido muy interesante y un gran final. Es de paso agradable aunque le queda por pulir mucho aun. Digamos que este vino enamoro a un 40 % del personal sobre todo por su elegancia, y lo agradable de tomar. Quien se inclino por el Pagos...se inclino con diferencia.

Nuestra tercera posición la ocupaba el Marbore 2000. Este vino lo describiría como garantía de éxito. Aquí vimos que habíamos pasado una frontera encontrando un vino muy diferente a los dos anteriores. Es un vino completo y complejo al tiempo que agradable y elegante. En este momento la fase interesante era el cambio radical de un tempranillo 100% de corte moderno a un coupage de muy diversas uvas que se ensamblan en perfecta armonía para dar un gran caldo. Es un vino con una nariz muy variada que va desde la fruta madura hasta maderas muy bien integradas pasando por notas neumáticas, algarroba , monte bajo....creo que es un gran deleite para la nariz. En boca se presenta con una entrada potente y variada que tal como va pasando se nos va transformando en una redondez quizás no esperada pero muy agradable. Su final es largo y rico. Tuvo sus primeros puestos en algunos de los catadores.

En cuarto lugar llego un gran Martinet Bru, que como se esperaba de el marco diferencias muy claras con el Castillo de Sajazarra y el Pagos Viejos y al mismo tiempo siendo un coupage como el Marbore se diferenciaba de este en forma importante también.
Fue quizás el vino con unas diferencias mas importantes en nariz y en boca. El vino se presento como complejo y completo con estructura y un gran paso por boca , quizás tan solo faltado, y es lógico, de un poco mas de elegancia, redondez pero en cualquier caso un gran vino con una relación calidad/precio muy muy difícil de batir.

Al final cumplimos los cuatro objetivos:
Pudimos ver cuan diferentes pueden llegar a ser 2 vinos en la misma D.O. Es una cuestión obvia para los que aquí leéis y escribís pero sabéis que no es la realidad existente.

Ver la importante frontera entre vinos monovarietales y vinos con coupage.

Constatar que incluso entre los 2 vinos de Coupage hay estilos muy diferentes. Esto era importante para que la gente se fuera con la inquietud de que a la hora de pedir un vino hay que estar muy atentos ya que las diferencias entre ellos son enormes.

Y la mas importante ...que cada uno conociera un poco mejor sus gustos particulares con lo que de esta forma tendrán mas claro que es lo que tienen que consumir para que esa consumición se convierta no en un habito si no en un placer....

Joan Pena

Peña la Taberna.

VINOS DE PERELADA EN VILAVINITECA

noreply@blogger.com (Joan Pena) — Thu, 27 Sep 2007 11:38:00 +0000

26 de Set-2007

Aun con los taninos del día anterior dando vueltas por todo mi cuerpo, que vida mas dura, ayer en la Calle Valencia Vila Viniteca o la Vinacoteca organizo a través del siempre perfecto en todo su buen hacer Ignasi el evento en cuestión.

Delfi Sanahuja, enólogo y alma mater de los vinos de perelada nos presento sus vinos como siempre lo hace el, comunicativo, ameno y muy instructivo.

Se cato:

Cava Gran Claustre Cuve Especial 2004.
Finca la Garriga 2005
Finca Malaveina 2005
Cruor 2004
Gran Claustre 2003
Gran Cruor 2004
Finca Garbet 2003
Finca Garbet 2004
Ex-Ex 6 2004

Hablando genéricamente, todos y bien digo todos los vinos estaban excepcionales, cada uno en su línea y con sus particularidades en base a variedades, tipos de barricas , zonas etc. La cata me pareció muy amena por que cada vino tenia grandes factores diferenciales con el anterior y esos cambios...se agradecen puesto que despiertan los sentidos.

Por dar una pasada muy rápida diré que el Cava Gran Claustre Cuve Especial 2004.que tiene una pequeña parte del 30 % de Chardonai creo que un 15% aprox. que esta fermentado en barrica le daba una untuosidad que junto con la excelente acidez lo hacían que tuviera cuerpo y al tiempo frescor, dejando un buen y largo recuerdo en boca. Se comento que es un cava con formas de Champagne por hacer el símil. Esta ultima comparación no es ni buena ni mala es así. Personalmente me gusto el cava.

Pasamos al Finca La Garriga 2005 samso 100% (Carinyena). Es un vino que ya me encanto en el 2004 y esta vez sigue en la misma línea. Digo lo mismo que ya dije en el 2004 es un lujo de vino por el precio que tiene y es un lujo que se atreva la gente con una variedad tan difícil para vinificar por separado como monovarietal en un vino obteniendo una vez mas un resultado que a parte de ser bueno...es diferente. Se comento que para Delfi (es su experiencia) la carinyena encaja muy bien en barrica americana (de alta calidad) ya que los cocos y tostados que te dan estas barricas se entrelazan muy bien con la fruta y la enorme acidez de esta variedad. El resultado...fenomenal. Un vino agradable , fresco, de buen paso no excesivamente largo pero suficiente, diferente, cambiando en la copa de forma constante...muy rico..ya soy fanático de este vino. Delfi apunto la gran capacidad de guarda de este vino al que le augura minimamente 10 años...aunque podrían ser mas, con lo que habrá que guardar alguna botella al menos 3 o 4 años y ver como evoluciona esa maravillosa carinyena. Creo que es un vino...muy del AMPURDA.

Finca Malaveina 2005. Empieza a ser ya un clásico que nunca falla. Al principio lo note un poco cerrado en aromas pero con la oxigenación empezó a desplegar gran cantidad de aromas. Aquí volvemos a las barricas francesas y el resultado es como siempre excelente con una regularidad cada añada que impresiona. Aunque prefiero el La Garriga, Malaveina por su precio...no puede faltar nunca en una bodega de aficionado...al menos la mía.

Cruor 2004. Aquí dimos el gran salto al Priorat donde con cepas muy jóvenes se obtiene un resultado digno de mención. Pe pareció un buen vino aunque mas rustico que los anteriores, pero también es propio del poco conocimiento que de las fincas se tienen. Gran vino que cuando se conozca un poco mas y para el segmento de mercado que esta estudiado...dará mucha guerra.

Gran Claustre 2003. En este vino me cuesta mucho ser imparcial y es que es una de mis referencias. Creo que es un vino que sabe aunar año tras año clasicismo y modernidad generando un vino complejo, completo, elegante agradable....lo tiene todo. Una de sus grandes virtudes también es que cuando sale al mercado ya ha dormido mucho mas que la mayoría de vinos en botella y ese sueño lo hace salir en un punto que si bien no es su optimo pero esta de camino hacia el. Es difícil encontrar un Gran Claustre crudo aunque si que podamos pensar que mas botella lo mejorara y afinara un poco mas. Este vino esta en semejanza con lo que me pareció el Prado Enea 2000 en la cata de los 5 magníficos...un vino para tomarse una botella entera. Tengo algo de mejor recuerdo del 2001 por ejemplo pero el 2003 por efecto añada ya fue muy cálido y esa maduración se nota de forma general. En cualquier caso muy buen vino ...es como dice Delfi...EL BUQUE INSIGNIA DE LA BODEGA.

Gran Cruor 2004. Lo encontré muy cerrado y probablemente le faltaba oxigenación , en cualquier caso cuando empezó a despertar un poco apareció un vino con densidad, potente, balsámico, con flores y frutillos rojos y negros, un vino con volumen en boca. Quiere escalar a lo mas alto de los monovarietales de Syrah en priorato...y creo que el buen camino...ya esta iniciado. Este proyecto en priorato esta supervisado por Josep Lluis Pérez, llevado por Adria su hijo y en el campo Jordi , del que Delfi solo pudo decir maravillas por su trabajo en campo....esto es un Dream Team.

Finca Garbet 2003. Mayoritariamente Syrah es un vino también condicionado por la añada cálida y madura del 2003. Un vino como todos los Garbets, potente con consistencia, con menos graduación alcohólica que el 2001, con estructura un fabuloso vino de Autor, o pasarela, o de cata, o lo que queramos llamar una buena insignia para estar dentro de los buenos ...entre los mejores. Me pareció muy bueno hasta que probé el Garbet 2004.

Garbet 2004. Como decía antes el 2003 me pareció excelente y mas bebible incluso que el 2001 ahora (tomamos uno en la peña hace un mes), pero este Garbet 2004 me pareció una caña tremenda, me encanto y me enamoro. Creo que la maduración es mucho mas perfecta y provocó un vino complejo completo, con estructura pero bebible, elegante y sobre todo muy muy muy equilibrado todo, maderas, fruta..todo increíble vino. El coupage ha cambiado radicalmente...aquí estamos en 60% Cabernet para un 40 % Syrah......creo que será sin duda ninguna el mejor Garbet hasta ahora...creo que es un grandísimo vino, para mi el mejor de la noche sin duda alguna.

ExEx 6 2004. Ex Ex todos sabéis que es experiencias excepcionales con lo que cada vino es un experimento para evolución de la bodega y cuando este termina si el resultado es un gran vino lo etiquetan de esta forma y con la botella o las botellas viene toda la experiencia realizada. Este 2004 nº 6 me pareció como su nombre indica...excepcional. Intentare colgar las notas de cata en los días venideros puesto que no las tengo con migo.

En general fue una maravillosa velada en la que Delfi...como decía al principio la hizo amena, divertida y sobre todo ...instructiva, mi felicitación hacia el por su capacidad de realizar tal cantidad de vinos diferentes, con parámetros, variedades, suelos, etc diferentes, con distancias entre ellos que hacen que pidas a Dios que te alargue un poco mas las 24 horas para poder llegar y al final de todo este calvario...conseguir una línea de calidad....impresionante, FELICIDADES.

Enhorabuena y gracias como no a Ignasi de Vilaviniteca por la organización del evento en un entorno magnifico. Sois unos ARTISTAS.

Un abrazo para todos los foreros y..como siempre digo lo mío son opiniones muy subjetivas.

Joan Pena

QUE UVA ES MEJOR COMO MEJORANTE DE LA TEMPRANILLO EN RIOJA...GRACIANO O CABERNET

noreply@blogger.com (Joan Pena) — Thu, 28 Sep 2006 21:47:00 +0000

Apreciados amigos veremeros.

Hace un par de meses nuestro buen amigo Jesús Madrazo, nos brindo la oportunidad de ser participes de un experimento iniciado hace algunos años por un grupo de enopatas Riojanos (profesionales todos) que se plantearon la cuestión de con una base de Tempranillo cual era una mejor variedad de coupage si la “Temida” Graciano o la mundialmente conocida Cabernet Sauvignon. Con este propósito y situados en la cosecha de 1995 estos locos del mundo del vino realizaron las siguientes vinificaciones; Tempranillo 100 %, Graciano 100 %, Cabernet S.100 %, y después mezclas en las siguientes proporciones, Tempranillo 90% + Graciano 10 %, Tempranillo 90 % + Cabernet S. 10%, Tempranillo 80 % + Graciano 20 % y Tempranillo 80 % + Cabernet S. 20 %. Una vez embotellado de forma manual y sin todos los cuidados al 100 por 100 que llevaría un vino para salir al mercado, se han ido realizando catas de estas botellas para ver como evolucionaban en el tiempo y intentar descubrir cual de las dos variedades se comporta mejor en el paso del tiempo.

La experiencia como siempre la realizamos a doble ciego y lo que es mejor sin saber ni que se trataba de esa experiencia. Tan solo David, a quien Chus le confió los vinos tiempo atrás, tenia en su mano la información, el procedimiento a seguir y las pertinentes preguntas en cada momento.

Los vinos venían numerados del 8 al 14 de la siguiente forma:

8 Tempranillo 100%.
9 Graciano 100%
10 Cabernet S. 100%
11 Tempranillo 90% Graciano 10%
12 Tempranillo 90% Cabernet S. 10%
13 Tempranillo 80% Graciano 20%
14 Tempranillo 80% Cabernet S. 20%

Vino nº8: Tempranillo 100 %.

El vino levaba en ese momento aproximadamente 45 minutos abierto pero con la particularidad que solo se había quitado el tapón sin vaciar al menos media copa para permitir que se oxigenara lo necesario por lo que creo que en ese momento no estaba en momento optimo para ser juzgado.

Su color era de cereza oscuro con pequeño ribete que evolucionaba a caoba. Era un vino cubierto aun. En nariz, por falta de oxigenación aun, se detecta un aroma de humedad, como de moho o reducción. Con el tiempo en la cata, para mí, este aroma llega a desaparecer del todo. No es una nariz compleja, pero si que se aprecia madura , agradable, con algunas notas aun de fruta, algún láctico y alguna traza de especias. En boca es un vino muy redondo, de paso suave, sin ninguna punta y con una compensación total entre maderas frutas etc. Su persistencia es interesante sin mas. Para mi...un vino bien hecho, sin defectos, agradable, redondo en boca y que me gusto sin emocionarme. Teniendo en cuenta que es un 95 diría que es un gran vino puesto que creo que aun le queda cuerda.

Vino nº9: Graciano 100%.

En cuanto a apertura creo que estamos en algo parecido al anterior vino. La descripción del color seria similar aunque ligeramente mas oscuro este pero con el mismo ribete fino caoba con destellos anaranjados muy finos.
En nariz me remito a los anteriores aromas de reducción que aparecen al principio para desaparecer a los 20 minutos en copa. Sigo diciendo que esos aromas reductivos creo que son propios del tiempo que el vino lleva en botella y nunca pueden ser valorados como un defecto ya que desaparecen con la aireación necesaria. Notas aun de fruta negra, regaliz, ligeras notas minerales y algún toque puntiagudo herbáceo que para mi es típico de esta uva. Mas complejo que el nº8. Su boca tiene una acidez muy considerable lo que le augura una vida interesante aun. En boca me gusto mucho , por su volumen y al mismo tiempo redondez. La importante acidez, a mi personalmente, lo que me dio es frescura. Tenia una entrada dulce y una salida amarga con una persistencia interesante. Un vino que me gusto muchísimo desde el principio.

Vino nº10: Cabernet 100%.

Capa media , color cereza no muy cubierto con gran ribete caoba terminando anaranjado, muy evolucionado. Aunque en el tema de la nariz estoy con lo mismo que los anteriores en este caso por mas que pasa el tiempo se sigue manteniendo muy enmohecida, con humedad, pocos registros, herbáceo. Su boca es suave pero muy plana y muy desarbolada, casi acuosa...poco vino. No me gusto.

Vino nº 11: Tempranillo 90 % Graciano 10%.

Color cereza muy cubierto con pequeño ribete caoba muy fino. A copa parada aparecen notas de fruta madura, coca cola, y alguna nota muy ligera de lata que va tendiendo a desaparecer con la oxigenación. La reducción de los anteriores no la aprecio en este aunque es normal puesto que la copa lleva ya mas de media hora que es el tiempo que necesitaba después de la hora de abertura en botella. Madera y fruta muy bien integrada. La nariz la noto como digo a veces...apretada es decir como si aun se estuviera desarrollando liberando poco a poco cosas que aun le quedan por contar. Creo que es un vino que sigue en buena evolución y le queda camino por recorrer. Boca redonda una vez mas, con buena acidez y buen volumen. Lo encuentro mas compensado que el 9 aunque un pelin mas corto, siendo su duración en boca muy buena. Un grandísimo vino que me ha encantado. Para mi el mejor de los 7 sin duda aunque seguido muy de cerca por el 9.

Vino nº12: Tempranillo 90% Cabernet Sauvigñon 10 %:
En cuanto a color la descripción seria muy parecida a la anterior aunque con el ribete un poco mas anaranjado, pero muy ligeramente. Nariz mas suelta que el 11, menos apretada, es un vino algo menos comprimido y creo que mas desarrollado. En boca aparece como muy suave pero con muchos menos registros que el anterior. Me gusto pero mucho menos que el 11.

Vino nº 13: Tempranillo 80 % Graciano 20%.

Cubierto como los dos últimos pero con el ribete mas vivo. Vino prieto en nariz también pero con menos registros que el nº11. Me gusto mas que el 12 pero menos que el 11 y menos que el 9.. Reconozco que llegando a este vino me apretaban demasiado y ya no le preste la atención que merecía. No obstante el vino me gusto.

Vino nº14. Tempranillo 80% Cabernet 20 %.

Parecido a los anteriores en color aunque con ribete algo mas grande. En general parecido a los anteriores pero menos complejo , con menos volumen y con menos VINOSIDAD. Aquí aun mas que en el anterior...y por lo mismo no le dedique el tiempo que el vino merecía.

Como es difícil resumir conclusiones de todos los catadores, primero intentare describir las mías y después recogeré un resumen de los comentarios generales.

Mis conclusiones:

Para mi el vino que mas me encanto fue el numero 11 seguido muy de cerca por el 9, después el 8 era un vino muy compensado y los otros, aunque con muy ligeros matices, pero las combinaciones del graciano están muy por encima de las de este cabernet. No es justo dar esta valoración de forma genérica, es decir Graciano...mejor que la Cabernet como variedad mejorante con el Tempranillo, por lo que diré que , en este caso y con estas botellas a estos catadores en concreto...nos dio mucha mejor impresión las mezclas con la Graciano que las de la Cabernet. Después supimos que el Graciano utilizado es el de Jesús Madrazo que es casi decir que es el mejor Graciano del mundo..

Aun así para mi, salvando el nº 10 Cabernet 100% que no me gusto y lo encontré muy evolucionado....el resto de los vinos me gustaron y mucho.

CLASIFICACION DE LOS VINOS PROMEDIO

Nº DEL VINO ....PUNTOS .......VARIEDAD

11............................... 68 ...............Temp.90-Grac-10.
8 .................................59 ...............Temp.100
13 ...............................57 ................Temp.80-Grac.20
14................................45 ................Temp.80-Cab.20
9 .................................43 ................Grac.100
12 ...............................41.................Temp.90-Cab.10
10............................... 30 ...............Cab.100

En conclusión podriamos decir que queda claro que la uva preferida es el tempranillo (a nivel general) y que como mejorante, al menos en este experimento, con estas uvas, y en este momento de evolución la Graciano supera muy bien a la Cabernet.

Se realizaron dos preguntas al final de la cata y aun con el experimento por descubrir, una fue determinar que tres vinos eran monovarietales y dos decir que variedades eran. A la primera pregunta hubo un acierto pleno y determinamos que los monovarietales eran los tres primeros es decir el nº8 el nº9 y el nº 10 y a la segunda pregunta acertamos en un 66% adivinando que el nº 8 era Tempranillo, que el nº 9 era un Graciano pero erramos en el nº 10 que lo situamos en malloria en una Mazuela y en minoría en una Syrah..al final resulto ser una cabernet S.

La realidad es que lo pasamos fenomenalmente bien, disfrutamos de lo lindo y esperamos que para algo haya servido las opiniones de unos puros aficionados que como siempre digo...”...donde no llega nuestro conocimiento...alcanza sobradamente nuestra ilusión...”.

Agradecimientos a Jesús Madrazo por su amabilidad de siempre, a verema.com por poner a nuestra disposición tantos medios y tanta ilusión y a la gente del foro...por tragaros el rollo :J).

Un fuerte abrazo a todos.

Joan Pena
Peña La Taberna.

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PARA MATAR LOS CALORES DE UNA NOCHE DE VERANO DEL 2004.

noreply@blogger.com (Joan Pena) — Wed, 12 Jul 2006 08:07:00 +0000

PELEAS ALLA POR JULIO DEL 2004...mas vale tarde que nunca.

Tarde noche de verano donde la peña La Taberna se reunio para compartir sobre todo...momentos en nuestra incomparable “Barraca” donde la tranquilidad, la relajación y el silencio....se podrían cortar.

Participantes...los 7 tavberneros en ese momento: Gaspar, Toni, Nan, Ray, Pepe, David y Joan..

En cuanto a las peleas de vinos..

1ªPelea...

Clarion
Cervoles

El Clarion sucumbió de forma importante ante el Cervoles que se mostró mas completo y complejo y sobre todo con un paso por boca mucho mas elegante y agradable. Salvo Ray el resto no tuvo ninguna duda al respecto...en esa cata entre otras cosas los tomates del huerto del padre de Gaspar...no hay palabras os diré que me atice los dos primeros tomates sin nada mas que el tomate y en si mismo era GRANDE muy rico después aliñados con una pizquilla de sal y 4 gotas de aceite puro de Oliva (de arbequina de Jaen) fue una maravilla.

2ªPelea... Blancos

Gravonia 94
Tondonia 87

En la segunda pelea se enfrentaron los de López Heredia.

En general el Tondonia 87 fue mas aclamado que un muy rico también Gravonia 94. De estos vinos lo mejor fue la perfecta combinación con el Brie de Meaux fue un Gran Maridaje...GRACIAS POR EL CONSEJO NORJE.

3ª Pelea

Ch. Haut-Bages Liberal 2000 (Pauillac)
Pauvillon Rouge 2000 du Chateau du Margaux (Margaux)(Regalazo de los LAINEZ)

En la tercera Pelea entraban los Tintos con el Pollo Ecológico de Gaspar.
Del pollo de Gaspar.....mejor ni hablar estaba de morirse...que bueno pero cuando entre Gaspar ya aportara las sensaciones que nos causo a todos. De hecho Gaspar prometió que solo se pagaba a partir del tercer trozo de pollo comido...pagamos todos...::-)).

En cuanto a los vinos el de Margaux derroto claramente al de Paullac. El Margaux nos pareció muy rico, un vino especiado, con fondos minerales suaves notas animales y sobre todo un delicioso paso por boca. El de Paullac tenia demasiado pimiento verde y su paso por boca era algo duro y seco si mejorara o no yo...no me atrevo a pronunciarme en estos menesteres.

4ª Pelea (Ray)

Sierra Cantabria colección Privada 2000. (Regalazo de los LAINEZ)
Numanthia 2000

Aquí hubo disparidad de opiniones...mientras de buenas a primeras el Sierra Cantabria se alzaba con las medallas poco a poco el Numanthia se hizo su hueco y para mi y algunos mas gano la cata pero el resultado global fue de empate adquiriendo los dos...un grandísimo nivel. Claramente nos gustaron muchísimo mas que sus vecinos franceses pero supongo que nosotros estamos mas acostumbrados a la Tempranillo que a la Cabernet y eso marca muchísimo.

5ªPelea. Esta pelea será de varios vinos dulces.

Riesling George Breuer 01 Rhengau Riesling Auslese 37.5 cl
Clos Jebsal de Olivier Humbrecht 1999....Pinot Noir de Alsacia Vendimia Tardía ...75 cl
Frimaire Decembre 1996 de Alain Brumont (Apellation Pacherenc du Vic Bilh) LA VARIEDAD ES Petit Manseng...Pais vasco Frances...50 cl
Oremus Tokaji Hárslevelü(esto es la variedad de uva) 2000 Vendimia tardía ..37.5 CL

El orden de los dulces fue:

Oremus Tokaji Hárslevelü
Frimaire Decembre 1996
Riesling George Breuer 01 Rhengau Riesling Auslese
Clos Jebsal de Olivier Humbrecht 1999

El Tokaji sin putonios y por un precio de 14 o 15 euros estaba excelente, no se pueden pedir peras al olmo. Su combinación dulzor-acidez-cítrico era correcta aunque sin profundidad pero agradable.

El Frimaire Decembre 1996 nos pareció desequilibrada su dulzor era excesivamente dulce para nuestro paladar y cansaba ya en la primera copa , por su precio..en torno a los 44 euros digamos que no salió al paso.

Riesling George Breuer 01 Rhengau Riesling Auslese .
Aquí el amigo George Breuer puede estar orgulloso allá en el cielo del legado que dejo en la tierra....PEAZO DE VINO. Me hizo recordar la cata del Celler de Can Roca..un vino con notas minerales muy típicas y marcadas donde el equilibrio entre dulzor y acidez producía magia y sobre todo elegancia. Es de aquellos vinos que te incitan a una sobre mesa interminable. Grandísimo vino...lastima que la botella era de 37,5...

Llegamos al final al Clos Jebsal de Olivier Humbrecht 1999 excelente vino que gusto muchisimo aunque siempre detrás del maravilloso George Breuer. La diferencia entre uno y otro era la elegancia y la profundidad. Este vinazo de Pinot Gris nos pareció mas potente pero menos elegante, sin que esto le desmerezca nada puesto que gusto un montón y medio y esta botella era de 750.

Como ponia al principio terminamos la cata en una mesa exterior en medio de la montaña en compañía de una radiante luna, contando nuestras historias, que preocupantemente ya empiezan a ser muchas..., y al final cantando habaneras y recitando poemas y es que estos maravillosos vinos nos ponen NOSTALGICOS.

Fue realmente un velada insuperable...como todas ya que cada una es diferente a la anterior.

Mientras preparamos la comida tomamos un Godello muy rico del que no recuerdo el nombre y un Riesling que tampoco recuerdo el nombre...pero mejor así ya que no estaba para nada rico.

Al final enologia y compañerismo para los 7 TAVBERNEROS.

Un abrazo a todos...

Joan Pena

RIOJA Y RIBERA DEL 94 AL 96...EL CIELO.

noreply@blogger.com (Joan Pena) — Wed, 10 May 2006 10:52:00 +0000

Hola a todos/as. La peña sigue viva pero , como la mayoría supongo, cada día mas atareada y con menos tiempo...en fin tenemos que esforzarnos en sacar ese tiempo para las cosas de esta vida que nos gustan y que duda cabe...que el vino y esta pagina ...nos encantan.

La hace unos días me toco el privilegio de la organización de la cata y se me antojo esta preciosa experiencia que nos hizo disfrutar de lo lindo durante un buen rato.

El orden de los vinos fue como sigue:

Pesquera G.R. 1996
Roda I 1994
Viña del Olivo 1996
Pesquera G.R. 1995 “Janus”.

Como siempre a doble ciego y yo era el único que conocía los vinos puesto que fui el organizador para esta cata.

La cata no pretende enfrentar a la Ribera contra la Rioja ni nada que se le parezca puesto que para hacer eso tendríamos que buscar una muestra muchiiiiisimo mas extensa que estos 4 maravillosos vinos.. Mi idea primaria era poner 2 94 y 2 96 pero el tema se me trunco cuando al comprar la botella del Janus 1994 vi que esta había supurado algo de vino por el tapón lo que me obligo a cambiar ese “Janus” 94 por un “Janus” 95, así que al final tuve un baile de años que no creo que hubiera cambiado mucho el resultado de la cata por que por lo que he leído del Janus 94 presenta un carácter muy similar al que encontramos en el 95.

Dicho esto la cata transcurrió como sigue:

Los vinos tenían tan solo 30 minutos de abertura dentro de la botella. En primera instancia había aromas de reducción importantes en todos los vinos menos en el Olivo que digamos que en nariz estaba limpio desde el primer momento. Poco a poco los aromas de reducción del Roda (al principio muy potentes ¡¡que miedo!!) fueron desapareciendo hasta que se fueron totalmente dejando un Roda esplendoroso. En los dos Riberas se seguían manteniendo esas notas de reducción que si bien no molestaban...ahí estaban incorporadas como una nota mas de cata que permitía por el momento separar claramente los 4 vinos dos a dos Ribera (con algo de reducción) y Riojas (sin ninguna reducción).

En la primera hora de cata, el Gran Reserva 96 se presento como un vino de corte clásico, el mas clásico de todos, pero bien compensado y con un buen numero de registros, un vino con muchas especias, notas de madera bien integrada, fruta roja de paso rápido pero sedoso y agradable para un final interesante. Remarcar en este Pesquera G.R 96 que tenia una acidez muy marcada lo que lo hacia muy fresco.

El Roda I 94 en ese tiempo estaba terminando de pulir esas desagradables notas de reducción y empezaba a mostrar la grandeza de lo que los vinos de esta bodega son merecedores por una trayectoria intachable en cuanto a la calidad. Cada vez , la salida de los aromas reductivos, dejaban su lugar a registros muy interesantes y agradables. Notas de fruta madura aun pero en su justo punto, tabaco, finas maderas muy bien integradas y notas de un lindo fondo mineral...todo ello muy bien integrado y muy bien compensado, poco a poco se estaba formando el alma de un gran vino.

A este punto de la cata el Fabuloso Olivo 96, se mostraba como el mas firme candidato a la victoria, mineralidad, fruta , especias, ...paso a una fase de mermeladas que aparecía demasiado intensa en nariz y que nunca antes la había notado en un Olivo 96...en boca...se presentaba como un autentico titán, compacto a un, potente, de recorrido inmenso y un final larguíiiiisimo...en este momento entre el Roda y el Olivo la victoria parecía clara para el Olivo...peazo de vino....

El Janus 95 se presento como un vino denso, con mucha compota y mermeladas tan solo disturbadas por alguna especia y esa nota de reducción que al final, como decía, se incorporo como una nota mas no predominante. En boca...mas densidad aun, mucho cuerpo, de paso sedoso y agradable pero en mi muy modesto entender muy corto en registros...era un vino donde sensitivamente todo era bueno, profundo, potente..pero corto en cantidad registros , falto de complejidad. Un gran vino ,....que duda cabe, pero a otro nivel que el Roda o el Olivo.

Poco a poco la cata se fue decantando por un Roda mas complejo y sutil que el olivo que se perdía en demasiadas notas de mermeladas...repito nunca antes las había apreciado con tanta representación. Ambos mantenían una bonita mineralidad y una pelea sin cuartel que termino con una ligera ventaja del Roda sobre el Olivo pero analizando la foto FINISHHH, por muy poco... pero gano el RODA I 1994.

Respecto a los Pesquera quedaron muy a la par, para mi...me gustó algo mas el G.R. 1996 que ese Janus tan acompotado y denso, y en cualquier caso grandísimos vinos aunque ...creo que fuera de precio 50 euros para el reserva y 90 para el Janus....me parece desorbitado. Este Janus no tenia nada a ver con el MARAVILLOSO “Janus” 1991 magnum que me tome en la noche buena del 2004 en casa de mi cuñado...eso era un vino con todo, potencia, complejidad elegancia......este 95...no lo tenia , aunque como sabéis pienso que una sola botella no es suficiente para juzgar a un vino.

Maravillosa noche que termino con un Selecciones del Enólogo de Jesús Madrazo 2001, como siempre impresionante y un Cabernet Sauvignon de Abadía Retuerta 1999 que estaba ¡¡¡ESPECTACULAARRR!! Uno de los mejores Cabernets s. Español que jamás tome...que rico estaba... cayeron mas vinos pero ya ...no me acuerdo...bueno un maravilloso dulce del Loira Boiss Brinçon 1997.....de morirse.

En fin Gracias a Roda, a Contino y a Pesquera por habernos hecho disfrutar de una noche...inolvidable...felicitando a Roda por ese esplendoroso 1994...del cual me queda aun una botella que guardare algun tiempo antes de abrirla.....

Joan Pena
Peña La Tavberna.

Primer Mensaje en el Blog

noreply@blogger.com (Gaspar_Linares) — Wed, 03 May 2006 18:37:00 +0000

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hola a todos los que accedais al nuevo Blog de Peña La Taberna!!!!!!!!!!!!!!!!

Una nueva experiencia para Verema.com, y también para nosotros, o al menos para mí.

Para los que no nos conozcais, somos un grupo de 8 amigos de Bcn, locos por el vino y intentaremos en este blog comentar nuestras expereincias y descubrimientos.

SUERTE A VEREMA EN ESTA NUEVA ETAPA Y BIENVENIDOS A LOS QUE ENTREIS EN EL BLOG DE PEÑA LA TABERNA.

Gaspar