GRANDES ZONAS, GRANDES VINOS, TRES PERSONALIDADES.
Marzo-2005. Mas vale publicar tarde...que nunca..
Primero es importante conocer el tipo de catadores. Éramos un grupo de 14 personas de las que yo era el mas entendido, y no se casi nada, pero al menos llevo catando bastante asiduamente desde hace unos años y en este tiempo diré que he disfrutado mucho con los vinos pero sobre todo he disfrutado con su entorno, la tierra, la historia y sobre todo la gente que envuelve este mundo de pasión absoluta. Entre las demás personas se encontraban tres o cuatro recién iniciados pero con mucha ilusión y el resto con mucho interés porque alguien les muestre el camino. Podríamos decir que la opinión del grupo seria , la de un publico no entendido pero con muchas ganas de entender a corto plazo.
Los vinos. Al final decidí poner solo tres vinos por no hacer la cata muy larga y que alguien empezara a desvariar...los escogidos fueron:
Gran Claustre de Perelada 2000
Clos Martinet 2000
Chateau Potensac 2000
Las copas Riedel modelo Restaurant, para tratar al vino como se merece.
En cuanto a los tiempos de aireación al Gran Claustre le di casi 2 horas y al Clos Martinet y el Potensac tuvieron tres horas en decantación. La temperatura de servicio estaba alrededor de los 14ºC y claro esta en copa fue ascendiendo durante la hora y media aprox que duro la cata.
Los vinos fueron colocados con el nº 1 el Gran Claustre con el 2 el Clos Martinet y con el 3 el Potensac. De volver a realizar la cata quizás pondría al Clos Martinet en Tercer lugar ya que a todos pareció mas potente que el Burdeos.
El Gran Claustre fue un vino que gusto a todos por encontrarlo muy compensado, creo que el vino mas bebible. Era el vino de los tres donde se notaban algo mas las notas de madera pero en conjunto un vino agradable, con alguna punta alcohólica que no molestaba. Un vino donde todo estaba muy bien integrado. Es un vino que a no ser por sus compañeros de cata hubiera gustado aun mas si cabe. Siempre ha sido una de mis referencias.
El Clos Martinet fue en conjunto el ganador de la noche. Es un vino con mucha personalidad y eso para mi es uno de los factores mas importantes, la diferencia. En el momento de la apertura y decantación habían notas muy potentes y concentradas de fruta negra muy madura y chocolate amargo. En el momento de la cata un poco mas suavizado empezaron a salir notas de pegamento imedio que si bien molestaban (por ocultar el vino) desaparecieron con la aireación en la copa para dejar paso a frutillos del bosque, retama, monte bajo, plantas aromáticas y todo en un fondo mineral potente y marcado había aromas de tierra húmeda y musgo, un abanico realmente impactante. Su boca , era de entrada muy potente pero con un punto de dulzor, recorrido muy largo y final ligeramente amargo con algo de astringencia, lógica de su juventud aun, pero en ese recorrido te podía dejar la huella perfecta de cuan difícil es la viticultura en las tierra que lo produjeron al tiempo que lo agreste de la climatología que tienen que sufrir las personas que lo cuidan. Creo que si se pudiera sacar una imagen de ese vino aparecería el Priorat tal cual lo conocemos. La gente se sorprendió mucho y gratamente con este vinazo. Tengo ganas de catarlo en unos años cuando la botella le pula alguna arista que tiene ahora y lo convierta en la obra de arte que puede llegar a ser.
El Potensac, fue el segundo vino que mas gusto de la noche aunque fue un vino que tanto en boca como en nariz se diferencio de los otros dos. No estoy habituado a catar vinos de Burdeos y no conozco prácticamente nada pero fue un vino que gusto a todo el mundo porque era el mas suave, como mas redondo, agradable, fácil de beber pero le faltaba chispa. Al principio dio notas también de chocolate negro, alguna ligera nota herbacea, fruta, ligeros muy ligeros toques de reducción, especias y en boca redondo y compensado con volumen.
Como comentaba al principio al final de la cata el claro ganador fue el Clos Martinet seguido por el Burdeos y muy cerca de este el Gran Claustre .
Quizás la descripción que mas impacto en la noche de todas cuantas acotencieron fue la de Maria José (reputada Urologa, que no enologa, de Barcelona), que aunque empieza a descubrir este mundo lo toma con un interés y una pasión que permiten que las catas se conviertan en algo mágico y especial y dijo...
“......para mi Joan el Potensac me parece un tipo elegante, presuntuoso pero pausado y comedido pero demasiado pendiente de las formas, bien hecho pero...sin chispa , el Gran Claustre es el hombre perfecto que colabora con todo y del cual no le puedes sacar ningún defecto porque encima es modesto y en cuando al Clos Martinet....este...este es el tío que yo querría para tirarmelo en una noche de pasión, es inteligente elegante pero al mismo tiempo rebelde, duro y valiente.......”Realmente le impacto el vino y creo que fue un resumen de cata perfecto de lo que para mi fueron también los tres vinos.
Después de la cata en la comida tomamos un par de botellas de Dido 2003, que arranco con unas notas de reducción, que desaparecieron con el aire, había algo de carbónico aunque suave, después notas de frutos rojos cacao, un vino rico para comer sin preocuparse de nada mas .
Joan Pena
Primero es importante conocer el tipo de catadores. Éramos un grupo de 14 personas de las que yo era el mas entendido, y no se casi nada, pero al menos llevo catando bastante asiduamente desde hace unos años y en este tiempo diré que he disfrutado mucho con los vinos pero sobre todo he disfrutado con su entorno, la tierra, la historia y sobre todo la gente que envuelve este mundo de pasión absoluta. Entre las demás personas se encontraban tres o cuatro recién iniciados pero con mucha ilusión y el resto con mucho interés porque alguien les muestre el camino. Podríamos decir que la opinión del grupo seria , la de un publico no entendido pero con muchas ganas de entender a corto plazo.
Los vinos. Al final decidí poner solo tres vinos por no hacer la cata muy larga y que alguien empezara a desvariar...los escogidos fueron:
Gran Claustre de Perelada 2000
Clos Martinet 2000
Chateau Potensac 2000
Las copas Riedel modelo Restaurant, para tratar al vino como se merece.
En cuanto a los tiempos de aireación al Gran Claustre le di casi 2 horas y al Clos Martinet y el Potensac tuvieron tres horas en decantación. La temperatura de servicio estaba alrededor de los 14ºC y claro esta en copa fue ascendiendo durante la hora y media aprox que duro la cata.
Los vinos fueron colocados con el nº 1 el Gran Claustre con el 2 el Clos Martinet y con el 3 el Potensac. De volver a realizar la cata quizás pondría al Clos Martinet en Tercer lugar ya que a todos pareció mas potente que el Burdeos.
El Gran Claustre fue un vino que gusto a todos por encontrarlo muy compensado, creo que el vino mas bebible. Era el vino de los tres donde se notaban algo mas las notas de madera pero en conjunto un vino agradable, con alguna punta alcohólica que no molestaba. Un vino donde todo estaba muy bien integrado. Es un vino que a no ser por sus compañeros de cata hubiera gustado aun mas si cabe. Siempre ha sido una de mis referencias.
El Clos Martinet fue en conjunto el ganador de la noche. Es un vino con mucha personalidad y eso para mi es uno de los factores mas importantes, la diferencia. En el momento de la apertura y decantación habían notas muy potentes y concentradas de fruta negra muy madura y chocolate amargo. En el momento de la cata un poco mas suavizado empezaron a salir notas de pegamento imedio que si bien molestaban (por ocultar el vino) desaparecieron con la aireación en la copa para dejar paso a frutillos del bosque, retama, monte bajo, plantas aromáticas y todo en un fondo mineral potente y marcado había aromas de tierra húmeda y musgo, un abanico realmente impactante. Su boca , era de entrada muy potente pero con un punto de dulzor, recorrido muy largo y final ligeramente amargo con algo de astringencia, lógica de su juventud aun, pero en ese recorrido te podía dejar la huella perfecta de cuan difícil es la viticultura en las tierra que lo produjeron al tiempo que lo agreste de la climatología que tienen que sufrir las personas que lo cuidan. Creo que si se pudiera sacar una imagen de ese vino aparecería el Priorat tal cual lo conocemos. La gente se sorprendió mucho y gratamente con este vinazo. Tengo ganas de catarlo en unos años cuando la botella le pula alguna arista que tiene ahora y lo convierta en la obra de arte que puede llegar a ser.
El Potensac, fue el segundo vino que mas gusto de la noche aunque fue un vino que tanto en boca como en nariz se diferencio de los otros dos. No estoy habituado a catar vinos de Burdeos y no conozco prácticamente nada pero fue un vino que gusto a todo el mundo porque era el mas suave, como mas redondo, agradable, fácil de beber pero le faltaba chispa. Al principio dio notas también de chocolate negro, alguna ligera nota herbacea, fruta, ligeros muy ligeros toques de reducción, especias y en boca redondo y compensado con volumen.
Como comentaba al principio al final de la cata el claro ganador fue el Clos Martinet seguido por el Burdeos y muy cerca de este el Gran Claustre .
Quizás la descripción que mas impacto en la noche de todas cuantas acotencieron fue la de Maria José (reputada Urologa, que no enologa, de Barcelona), que aunque empieza a descubrir este mundo lo toma con un interés y una pasión que permiten que las catas se conviertan en algo mágico y especial y dijo...
“......para mi Joan el Potensac me parece un tipo elegante, presuntuoso pero pausado y comedido pero demasiado pendiente de las formas, bien hecho pero...sin chispa , el Gran Claustre es el hombre perfecto que colabora con todo y del cual no le puedes sacar ningún defecto porque encima es modesto y en cuando al Clos Martinet....este...este es el tío que yo querría para tirarmelo en una noche de pasión, es inteligente elegante pero al mismo tiempo rebelde, duro y valiente.......”Realmente le impacto el vino y creo que fue un resumen de cata perfecto de lo que para mi fueron también los tres vinos.
Después de la cata en la comida tomamos un par de botellas de Dido 2003, que arranco con unas notas de reducción, que desaparecieron con el aire, había algo de carbónico aunque suave, después notas de frutos rojos cacao, un vino rico para comer sin preocuparse de nada mas .
Joan Pena
