Barrica nueva, barrica nueva... ;)

En la vendimia en verde estoy contigo Paco, hará el vino más expresivo.

Sniff, snifff... y no te dan pena las pobres barricas viejitas!!! ;-)

Yo también apostaría por las de segundo año...En este entierro no tengo voto, pero por lo visto voz sí...Que envidia me dais...Aurelio, tú tienes la llave...
salu2

Aurelio se hace de rogar... pero yo.... NO PIENSO SUPLICAR..... bueno... o sólo un poco! ;-)

Ultimamente le pega mucho a los blancos, así que los tintos/lengua de gato, no creo que se encuentren entre sus elegantes preferencias...;)
salu2

Uyyy, que va... es caballero templario de las garnachas... Si le gritas: Garnacha! Babea como un perrito! ;-)

Bueno, bueno lo de la garnacha es algo como "sus señas de identidad"....;)))
Salu2

Ya voy, ya voy!

Paco... lo siento por tus vetustas apuestas. XXXD

A Terili y a mi nos gusta el Duo Dinámico: Somos jóvenes... los dos....es fantástico... vivir

Mis votos han sido:
-Poda en verde
-Barrica nueva francesa
-Tostado medio plus

Terili se me ha rajao en esta última y me la habéis vuelto a jugar...

Un abrazo

Por supuesto que tienes voz! Estamos ávidos de opiniones de foreros como tú!
Un abrazo

Dónde! Dónde? Garnacha dónde!

Hola a todos, si se puede? ...
Estoy con Paco, Poda en verde ordinaria. Barricas de segundo año y el tostado medio. Que prime la fruta y el terruño, sujeto a una buena madera. Salud.

Menos mal que algunos pensamos! ;-)

Hola. Entiendo que hicieron en su dia dos podas en verde diferentes y ahora os dejan escoger una uva más concentrada u otra porque en este momento no puedes decidir concentración, sinó dia de vendimia, no?.
¿Solo hablando de barricas no podeis jugar con el tamaño (225-300-400l) o escoger dos y luego comparar; maloláctica en barrica o depósito (incluso fermentar en tinas de madera en vez de Inox) y menos crianza posterior; trasiego a barricas de distinta edad en la crianza; hacer una pequeña parte con virutas y comparar después con el criado normal;...?.
¿No os podeis meter con la selección de uva (hacer una doble cinta de selección con vosotros para que entre solo uva muy sana o seleccionar parte del racimo como hace Remirez), tipo de prensa y % de mosto flor (os dejarían pisar a vosotros y desechar el vino de prensa?), temperatura de fermentación, tiempo de maceración y nº bazuqueos, nivel de sulfuroso libre, clarificación, ...
Uf, me habeis contagiado con el proyecto y ahora me estoy pasando, perdonad!, si me llega a tocar a mi los de Mustiguillo me echan a patadas. Saludos.

Digamos que el equipo de Mustiguillo toma una serie de decisiones y consulta otras... La idea es no saturar a los que participan en el proyecto dado que el número de decisiones durante el año es enorme... se pretende que el producto SingularWine sea un producto estandarizado para todas las bodegas que participen en él y que sea asequible para cualquiera que sepa un poco de vinos... sin necesidad de ser un entendido... A mi personalmente la idea de elegir el tipo de depósito de fermentación contando con mas alternativas (cemento), el tamaño de las barricas y algún otro parámetro me habría gustado, pero entiendo que es difícil de implementar un modelo muchos mas complejo. De hecho cuando consultas el "panel de control" de SingularWine... Flipas! ;-) Pero a que engancha! ;-)

Vale, vosotros elegís una de las opciones que os dan de distintos parámetros en un programa informático y cuando el proyecto está creado lo hace todo la bodega y ya no intervenís, no?.
Engancha seguro, cuando pueda juego un poco. Saludos.

Pues muchas gracias, hombre por la consideración.... :)))

salu2

estoy de acuerdo contigo, la garnacha si es de cepa joven, es mejor una poda algo mas intensa... pero para gustos... las garnachas!! jejejeje

que envidia de proyecto, a ver que tal os sale!
suerte!!

Con el equipo de SingularWine y de Mustiguillo detrás... no puede salir mal! ;-)

Y por lo visto la Naturaleza va a ser determinante ya que se nos está adelantando e incluso tomando sus decisiones. ¿Será un vino claro reflejo de la campaña?. Los parámetros de calidad de la fruta son los esperados para el tipo de vino que VEREMACOM pretende. Sorprende la sanidad y conformación del racimo. Dejémosla hacer.