Primera Cata 2007

Volviendo a nuestras “viejas costumbres” y tras una segunda parte del año 2006 llena sobre todo de grandes jornadas vínico-gastronómicas, el pasado jueves 1 de Febrero organizamos una cata digamos tradicional, como las que veníamos realizando habitualmente.

Es esta ocasión el “voluntario organizador” fue Pedro (PedroRG en el foro) y el lugar como en muchas ocasiones anteriores, la Bodega Santa Cecilia, aunque ahora utilizamos sus nuevas instalaciones, con una sala de catas específica y bastante bien acondicionada, aunque no dispone del espacio que teníamos en la otra tienda.. Y en esta ocasión casi todos los miembros de la Peña estuvimos presentes, reforzados además por dos nuevas caras, Belén y su amigo francés (perdóname, no me acuerdo de tu nombre), así que bienvenidos ambos y ya sabéis que esta es vuestra peña.

Y en cuanto a la cata en sí, esta vez Pedro utilizó el sistema de “doble ciega”, por lo que no sabíamos lo que se iba a probar. Al llegar nos encontramos la sala en perfecto estado de revista y cada puesto con 7 copas servidas todas ellas hasta el mismo nivel que contenían un vino tinto además de una botellita de agua mineral. Todo en su perfecto lugar. Como debe ser. El único problema es que probablemente por falta de rodaje en la nueva sala de catas, las copas que utilizamos fueron sencillos catavinos que no eran en absoluto adecuados para la calidad de los vinos que se pusieron en liza. Me imagino que para futuras sesiones este problema estará subsanado, pues las copas son un elemento fundamental para poder disfrutar de la cata.

Los siete vinos se distribuyeron en grupos. Un primero y segundo grupo de dos vinos y un tercer grupo de tres. El objetivo era intentar adivinar de qué vinos se trataba y debatir sobre cada uno antes de ser descubiertos. Y no fue nada fácil ya que procedían de zonas y lugares diferentes aunque como veremos después, las castas predominantes fueron la Garnacha y la Syrah y la zona más representada el Valle del Ródano.

PRIMERA TANDA

- Vino 1: rubí oscuro algo atejado, no muy intenso de aromas, unos ligeros toques de oxidación, fruta algo compotada. En boca se mostraba potente, con una acidez media, un final frutal y algo especiado. Buen vino, pero sin emocionar. Por la oxidación y los aromas nos pareció una garnacha de añada cálida, y algunos señalamos a las Côtes de Rhone…

- Vino 2: picota granatoso cubierto. Intenso en nariz con notas un tanto artificiales de gominolas y caramelo. Casi parece coca-cola. La fruta parece algo “forzada”. En boca las mismas sensaciones, muy cálido, poca acidez, final frutal, como a mermelada…no parece ni siquiera un vino, es muy artificial. Muy flojito. Señalamos en mayoría a un vino de gran tirada del nuevo mundo, de Australia o incluso Chile en añada reciente….

Se descubren los vinos y el resultado es bastante acertado en el primero y nada en el segundo, que supone una gran decepción pues se trata de un vino con cierto prestigio:

1- Côtes du Rhone Rasteau 2003, M. Chapouitier. PVP 9,95 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16885


2- Fagus Selección Especial 2004, Coto de Hayas. PVP 18,95 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16603


SEGUNDA TANDA

- Vino 3: rubí oscuro ligeramente atejado, buena capa. De media intensidad en nariz, pero con una fruta y una mineralidad que apuntan a vino grande. Notas especiadas. Boca impresionante, con una acidez y una longitud excelentes. Final frutal y mineral. Gran vino, en principio pensamos en Borgoña, aunque al final hay mayoría que nos decantamos por un Hermitage con más o menos 10 años...

- Vino 4: rubí oscuro ligeramente atejado, buena capa. Algo más intenso en nariz con una elegante fruta, cerezas en licor, finos especiados. En boca es muy elegante, equilibrado, amplio, de gran finura, manteniendo una excelente acidez, pero con un bouqet de vino con ya algunos años. Muy bueno. Aquí hubo disparidad de criterios, alguno señalaba Borgoña, otros el Ródano norte, otros Piamonte o incluso Rioja. Más de acuerdo estuvimos con la añada, pensamos en un vino con unos 10 años, del 95 al 97…

Y llegó el momento del “destape” que no nos da grandes sorpresas y que confirma el nivel de dos excelentes vinos:

3- Crozes-Hermitage “Les Varonniers” 1996, M. Chapouitier.
PVP 82,55 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16844

4- Côte-Rotie 1996, Guigal. PVP 32,60 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16886


TERCERA TANDA

- Vino 5: picota oscuro de buena capa. Claras notas de Syrah, con toques florales, frutas del bosque y aceitunas negras. Potente, sabroso y largo en boca. Opulento y frutal. Se nota una madera nueva más que en otros vinos. Está claro que es una Syrah, pero el origen nos hace dudar por esos toques de madera nueva… ¿un Ródano moderno o Australiano?

- Vino 6: picota oscuro de buena capa. Esquivo en un principio, extraño, difícil. Necesita tiempo en copa para ir expresándose. Notas diferentes de monte bajo, chocolate blanco, trufa. En boca muy personal, potente y alcohólico, pero equilibrado y muy integrado. Sabroso y muy largo. Vino polémico, a mí no me gusta nada al principio, pero a medida que pasa el tiempo me va gustando más, llegando a parecerme excelente, sin embargo a otros compañeros no les gusta nada. En principio se piensa en un gran vino del nuevo mundo, aunque esos aromas de monte bajo y esa acidez me dan recuerdos de Barolo. Vino complicado, difícil de ubicar, pero a mi modo de ver magnífico…

- Vino 7: picota granatoso cubierto. Intenso en nariz con unas importantes notas de reducción que hasta un buen rato después no de disipan. Pero tiene una fruta y una complejidad de vino grande. En boca es potente, frutal, con una gran acidez y un final muy largo. Es un gran vino, aunque parece un “infanticidio” por la potencia y la fruta que encierra y que todavía no está domada. Creemos que es un vino mediterráneo de añada reciente, pero cada uno le pone una zona, incluso alguno señala viendo varios de los vinos anteriores, al Ródano Sur…

Bien, pues el resultado de la tanda revela una nueva aproximación en dos vinos, y que el seis es una sorpresa:

5- Côte Rotie Les Serines 1999, Yves Cuilleron. PVP 36,51 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16887

6- Grenache Romas 2000, Clarendon Hills. PVP 62,55 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=4155

7- Chateaneauf du Pape Cuvée Reniassance 2000, Domaine Cristia.
PVP 53,80 €

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=16888

Como vemos el nivel de los vinos fue bastante elevado gustando mucho los de la segunda tanda y el Châteauneuf, aunque a mí el polémico Romas de Clarendon Hills terminó también por convencerme. Pero viendo los precios, está claro que ese Côte Rotie genérico de Guigal resultó vencedor pues resulta mucho más “barato” que los anteriores.


Las decepciones fueron quizá el Rasteau aunque más que nada por la añada pues he probado otras de este vino y me han convencido más y sobre todo el Fagus, un vino del que tenía excelentes referencias y que resultó un fiasco. Garnacha centenaria sobre-extraída y disfrazada por la madera. Una pena.

Terminamos este homenaje a la Garnacha y a la Syrah ya a botella vista, recatando los vinos con unos lomos de bonito del norte que por desgracia no armonizaron como esperábamos en un principio, cosa que arreglamos rápidamente con un “post-cata” de los que habitualmente hacemos, en este caso en la cercana Taberna Asturianos donde tomamos tres Champagnes, destacando de forma especial un Gimonnet Cuvée Speciale 1999, un blanc de blancs como la copa de un pino. Y finalmente tomamos un excelente tinto, una joya de Niepoort llamada Charme, de la añada 2004. En la pasada cena de Nochevieja abrí el del 2002 que me dejó impresionado y éste 2004 no le va en absoluto a la zaga, aunque todavía necesita algo más de botella.

Acompañamos con unas sardinas marinadas, unas angulas de monte, unas albóndigas de boletus y un poco de cecina del valle del Esla.

Bien, pues esto es todo lo que dio de sí la primera cata del año 2007. Y no fue poco. Ya pensamos en la segunda, probablemente un paseo por Burdeos que nos preparará David.

Un saludo,
Eugenio Sáenz de Miera Arnau
(EuSaenz)