Venía el Yayo Cisco a vernos a Valencia desde Barcelona, a disfrutar de sus nietos, a pasar unos días tranquilo, cuidado y mimado. Había que celebrar su llegada con algo especial, algo que gustara a pequeños y mayores, algo que nos sacara a todos de la ciudad y al mismo tiempo fuera inequívocamente valenciano.

La idea del arroz fue rápidamente propuesta y aceptada, y una vez asentada esta opcion todo lo demás vino rodado ¡con las ganas que tenía yo de volver al restaurante Mornell! y encima ¡estaba en El Palmar! una de las zonas más típicas de los alrededores de Valencia, con sus barracas de techo de paja y los paseos en barca por el lago de La Albufera... ¿qué mejor pasatiempo para que los enanos hicieran la digestión sin aburrirse, buscando patos, cigüeñas y animales acuáticos? Los mayores seguro que no nos íbamos a aburrir tampoco vigilando que ninguno se cayera de la barca...

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La Vuelta al Mundo en 80 días

A principios de este mes de julio nos surge la oportunidad de probar el menú en el que Begoña Rodrigo ha estado trabajando últimamente para regocijo de sus clientes durante las lentas, perezosas y placenteramente largas veladas de verano y del que se podrá disfrutar en su terraza al aire libre.

Nosotros nos "sacrificamos" en pos del bienestar mundial y más concretamente del de los valencianos de nacimiento o adopción, aficionados a la excelencia gastronómica y el goce enológico, no sin antes consultar que la compañía de dos menores, que mediante el oportuno soborno se habían comprometido a comportarse, no suponía obstáculo.

Siéndonos asegurado este último extremo con la calidez y la cercanía acostumbradas, nos acercamos con curiosidad y expectación ante la anunciada "Vuelta al Mundo en 80 Días" que es el menú de degustación que se va a poder degustar durante los 80 días en los que estará abierta la terraza.   Leer más

A las órdenes de Joan

Nueva visita a este clásico valenciano del que sólo cuelgo nota cuando por una razón u otra me sorprenden dentro de su normal y acostumbrado alto nivel profesional y el calor humano que siempre nos profesan, puesto que lo visitamos tan a menudo como la economía, el trabajo y la familia nos lo permiten.

La excusa en esta ocasión nos vino dada por la promesa que le hicimos a Joan Belda, Jefe de Sala, Sumiller, maestro de ceremonias y  -yo me enteré ese mismo día- también maestro en los fogones (Belén estaba disfrutando de un merecidísimo descanso)  haría menos de un mes, llevarle un vino blanco que queríamos mostrarle, del que no hablaré más aquí pues tanto lo he hecho en este portal que alguien se va a creer que cobro comisión de la bodega.

Nuestra llegada fue acogida con abrazos y sonrisas de complicidad mientras la botella en cuestión intercambiaba portador y era internada en la nevera.   Leer más

Pocas veces antes he disfrutado tanto de la ilusión que proporciona la anticipación ante una cena, como la que sentí la noche del pasado 4 de mayo.

No era cualquier fecha, era una fecha única e irrepetible, y para honrarla como se merecía, el restaurante elegido sabíamos que era prácticamente imposible que nos decepcionara. En el caso de Javi lo había visitado en más de una ocasión, pero en el mío, sólo había estado una vez antes en el mes de septiembre del año pasado y el sabor de boca que me dejó fue tan bueno, que desde entonces no he dejado de suspirar por volver a formar parte aunque sea sólo como espectadora de esa obra de arte que es sin duda, una cena en La Salita.

Desde que se traspasa el umbral se respira un cierto aire mágico obtenido gracias a la muy acertada combinación de colores, con protagonismo de la madera muy oscura, la mantelería de un blanco inmaculado y el contraste de bandas rojas en la barra, aderezada por la profusión de chispas brillantes que desprenden las cristaleras en forma de columnas al reflejarse la blanca iluminación sobre ellas.   Leer más

Tomando su nombre del posiblemente primer gastrónomo de la cultura occidental Marcus Gavius Apicius, gourmet y amante de la buena vida y la mejor mesa que vivió durante el reinado de Tiberio en el primer siglo de nuestra era, el restaurante Apicius de Valencia aúna todo aquello que pueda desear quien desee disfrutar de una cocina de calidad en un entorno de discreta pero innegable serena elegancia.

Ubicado cerca del estadio del Valencia, a corta distancia de la zona universitaria y bien comunicado, una pared empapelada de botellas de vino de suelo a techo de los que tan sólo cabría decir que ninguno era malo, ni tan siquiera regular, es la bienvenida que te brinda al cruzar su umbral.

Más adelante, la sensación barroca que te proporcionan sus altísimos techos te transporta a otro tipo de espacio, más sacro o espiritual, que combinados con una estética sutilmente inclinada a lo oriental, con profusión de madera oscura y pantallas de tela, invitan al goce pausado y sin estridencias de una experiencia gastronómica que deja huella.   Leer más