JORNADA INTERNACIONAL DEL TERROIR VITICOLA

Estudio del Suelo y Clima como Caracterizadores de la Calidad de los Vinos

El término 'terroir', es un vocablo, extendido en el mundo del vino, que hace referencia a un espacio concreto que bajo la influencia de varios factores como el clima, la situación y el tipo de suelo permite lograr un producto concreto e identificable. Es un concepto muy amplio y complejo, pertenece a nuestra cultura y a nuestras tradiciones pues la influencia del factor humano; la del viticultor, es decisiva.

En la actualidad, es decisiva su aplicación y estudio en las zonas productoras como máxima de obtención de calidad de los vinos, así como de elemento de valorización y Marketing.

Fecha y Lugar
La jornada se realizará el próximo 12 de julio de 2011 en el Paraninfo de la Universidad Politécnica de Valencia

Contenido y Programa de la Jornada
El Conocer la Metodología de Estudio y Aplicación, así como los diferentes enfoques y aplicaciones en los países donde tradicionalmente se emplea y su adaptación a los países del nuevo mundo es el objetivo en esta Jornada. El asistente podrá conocer de mano de los mejores especialistas mundiales la Metodología de Aplicación de esta Técnica de Estudio y Mejora de la Calidad de losVinos. Así como disfrutar de un taller práctico de 'Cata de Vinos de Terroir'

PROGRAMA
9:00-9:30 Inauguración Juan Juliá Rector Universidad Politécnica de Valencia
9:30- 10:30 Los elementos del medio natural como determinantes del “Terroir en las D.O. de España”
   V. Sotes. Universidad Politécnica de Madrid (España)
   V. Gómez-Miguel. Universidad Politécnica de Madrid (España)
10:30-11:00 coffe break
11:00-11:30 La Globalización y su Efecto sobre el Terroir
   Mario Fregoni de la Università Cattolica del Sacro Cuore de Piacenza (Italia)
11:30-12:00 Terroir Viticola y Clima: Originalidades y adaptaciones.
   A. Carbonneau. Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin. Montpellier SupAgro. Francia
12:00-12:30 El Estudio del suelo y clima, como determinantes de la calidad de los vinos.
    Richard Smart, Smart Viticulture. Australia
12:30-13:30 Cata de Vinos de Terroir procedentes de los países de los distintos ponentes. Dirigida por Guillaume Gloríes. Mejor Sumiller Nacional. MadridFusión 2010
13:30-14:00 Mesa Redonda con los Ponentes. Moderada por José Luis Pérez
14:00–14:30 Clausura por la Honorable Consellera de Agricultura de la Generalitat Valenciana
14:30 Comida. Donde se podrán degustar en una miniferias de Stands de degustación, vinos de diversas bodegas colaboradoras.

Dirigido a
Profesionales del sector vitivinícola interesados en poner al día sus conocimientos en los temas desarrollados en la jornada.
La jornada también está dirigida a los estudiantes de la Licenciatura de Enología, así como a los alumnos de los últimos cursos de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Agronómica de la Universidad Politécnica de Valencia

Organizadores
Director y coordinador: Juan Fco. Giner Gonzálbez
Coordinadora: Mª Desamparados Soriano Soto
Promueve: Grupo de Estudios TERROIR VITICOLA

Duración
6 horas (1 crédito de libre elección)

Precio:
Publico en General que se matricule antes del 1de julio de 2011: 50€
Publico en General  que se matricule después del 1de julio de 2011: 60€
Estudiantes y personal de la UPV y la UV 30€