Viña Cimbrón, grandes vinos de una pequeña bodega
Viña Cimbrón inició su andadura en 1934 en Rueda, sus viñedos han sabido aclimatarse al entorno lo que ha permitido una maduración de la uva perfecta, en parte gracias a las diferentes temperaturas que hay entre el día y la noche. Como resultado final se elabora un vino dónde la acidez y los azúcares crean un equilibrio perfecto, Viña Cimbrón, que pertenece a las Bodegas Félix Sanz.
Sus nuevos propietarios han empezado una nueva andadura en solitario donde la innovación, el compromiso para y por la calidad, y una continua comunicación son sus principios a seguir.
Albert Ustrell, uno de los nuevos socios comentaba:
Ésta es la única forma que entendemos de elaborar nuestros vinos. Respeto a la tradición, a la investigación, al esfuerzo y al compromiso.
Siete son los vinos que se encuentran bajo la Denominación de Origen Rueda:
- Viña Cimbrón Verdejo Fermentado en barrica.
- Viña Cimbrón Verdejo selección.
- Viña Cimbrón Verdejo.
- Viña Cimbrón Sauvignon.
- Viña Cimbrón Espumoso
- Viña Cimbrón Rueda
- Viña Cimbrón Rosado
Para su producción se destinan exclusivamente aquellas uvas provenientes de cepas viejas seleccionadas por el enólogo que han sido controladas exhaustivamente y que, como resultado, dan unos vinos únicos y con una personalidad propia.
Uno de los objetivos de la Bodega es la internacionalizacción, apostando claramente por la calidad y la diversidad de sus vinos dando la oportunidad al consumidor de degustarlos. En los últimos 10 años se han visto inmersos en un proyecto de renovación en el que se han actualizado las viejas instalaciones con las últimas tecnologías, se han rehabilitado viñas y se han centrado en fomentar el enoturismo.
Precisamente como parte de ese proyecto innovador se ha creado un hotel de cuatro habitaciones cuyos nombres se corresponden con sus vinos más importantes y significativos. Todo bajo su lema "Creando momentos".
