Hola, hasta ahora pensaba que los corchos, como producto natural que son, tenían un tiempo de vida útil y que cada X años (15 o 20 como máximo), dependiendo de la calidad del mismo, y de las condiciones de conservación de la botella, había que reencorchar. Ahora leyendo ésto, me surge la duda ¿con el lacre el corcho permanece inalterable por siempre jamás?

Gracias y saludos

Yo recuerdo a Prado Enea como uno de los vinos lacrados españoles hace unos años.

Buenas tardes, el lacre evita que el vino se deteriore o se oxide a causa de agentes externos.
El uso del lacre es el método mas antiguo y eficaz para este fin. Sobre todo, en botellas de añadas antiguas que se pretenden conservar muchos años más, se usa este método ya que estas botellas pueden presentar irregularidades en el cuello o el corcho puede quedar flojo.
La ventaja del lacre es que se pone líquido (cuanto mas líquido mejor) y se adapta perfectamente tanto al cuello como al corcho de la botella dándole un efecto hermético.
Si, se puede decir que el corcho puede tener así la misma vida que el propio vino, sin necesidad de cambiarlo.

Me ha parecido muy interesante. Por ahí tengo algo de lacre negro y este año creo que voy a probar a lacrar alguna botella. Pero claro, me surgen dos dudas. Primera, ¿no transmite olores o sabores al vino? Y segunda, si impide toda microoxigenación a través del corcho, ¿no interfiere en la evolución del vino? Porque, claro, los detractores de los tapones de silicona no dejan de enarbolar esa propiedad del corcho. ¿No nos vemos aquí en las mismas?

Saludos

Buenos días, en referencia a tu pregunta, hay un artículo en esta misma web que puede interesarnos:
El Corcho, el gran amigo o enemigo del vino

En cuanto a la primera pregunta:
"Uno de los problemas más importantes hoy en día es el del olor a corcho como defecto del vino. Es un olor más de humedad, de caja de galletas mojada o corcho".
El lacre no influye en gran medida en el olor que pueda tomar el vino, pues no está en contacto directo. El principal problema de la aparición de olores extraños, es el corcho que usamos.

Respecto a la segunda:
"Si por el contrario observamos que la zona manchada no solo es la de contacto, sino que también está manchado el resto del tapón, es más que probable que haya habido alguna fuga de vino, lo que va asociado con una merma en el contenido de la botella. En este caso es probable que también el oxígeno haya llegado al vino y lo haya oxidado. Por eso cuando un tapón se encuentra en mal estado hay que probar el vino para comprobar que no presenta defectos".
"Del mismo modo, la calidad del corcho también va a influir en su capacidad de guarda. Un corcho de buena calidad va a permitir que el paso del tiempo no haga mella en el tapón y, por ende, en el contenido de la botella. Corchos de menor calidad, incluso de aglomerado, serán aceptables para vinos de consumo rápido".
Es por esto que el lacre evita en gran medida que esto ocurra ya que mejora las buenas o malas características del corcho que utilicemos.

Un saludo.

Vaya, investigando por internet leo que mi lacre de papelería no es válido. Al parecer si el lacre está en contacto con el corcho debe estar homologado para alimentación. Pero bueno, tampoco es caro.

http://www.sellosdelacre.es/cat-sellos_lacre_catalogo_lacre_de_Lacre_profesional-188.php

Saludos

Buenos días,
he encontrado una página de una empresa llamada Lacres Gilper especializada en lacres para botellas.
Disponen de diversos tipos de lacres (incluso tipos de colores), así como de herramientas para su aplicado y extracción.
Espero que os sea útil.
Saludos.

Efectivamente mi proveedor es Lacres Gilper, gran profesional y buen trato. Si necesitáis más información ya sabéis donde estoy.

Con motivo del 25 aniversario de Rumasa, a principio de los años 80, Bodegas Franco Española, saco al mercado cerca de 3.000 botellas de un vino Muy especial para su venta a los empleados y amigos de la empresa, en cajas de 6 botellas y cerradas con lacre.
He conservado Una Botella en su envuelta original (papel seda y cartón ondulado) y la mantengo en un pequeño sotano que poseo en mi casa, junto con otras botellas antiguas y las normales de consumo.
No se cuando la abriré pero otras de los años 60/70/80, han salido muy buenas y espero(si no la vendo antes) que este "bebible".
Hace muchos años, compraba tinto a granel y lo embotellaba y lacraba. Aún conservo barras de lacre.

Si lleva lacre, seguro que sigue excelente. Espero que la disfrutes!

Enhorabuena VEREMA, por el acierto de introducir hilos tan interesantes. Creo entender que Santi Albert es una nueva incorporación a nuestro "mundo veremero". Lo acabo de descubrir y creo que es un buen fichaje!
Animo Santi seguro que nos aportarás mucho y muy interesante.
Salut!

Efectivamente Mª Luisa, es nuestro último fichaje en el mundo veremero, y como bien dices buen fichaje ;)

Gracias a las dos! Espero ir mejorando día a día!
Entre todos, todos los días aprendemos más de una cosa interesante sobre este campo :D

Enhorabuena por el post, uno de los más interesantes que he leído últimamente.

Saludos