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Patio 2006 de Samuel Cano

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01 de Mayo de 2008
Segundo vino que pruebo elaborado por Samuel Cano, viticultor, bodeguero y buen amigo -del que oiremos hablar cada vez más, sin duda alguna-.
Vino elaborado con syrah principalmente y una pequeña aportación de cabernet sauvignon de viñedo jóven aunque con los trabajos en verde realizados se redujo la producción: primero poda en verde y en envero y maduración.
La elaboración fue artesanal, despalillado a mano y fermentación en barrica de roble puestas de pie a modo de pequeños depósitos.
Entre premaceración, fermentación y maceración trascurrieron unos 35 días. Después se prensó y realizó la maloláctica en barricas de roble americano usado de 4º año.
Clarificado con clara de huevo y ligero filtrado.
Graduación: 14º
Crianza: 9 meses en barrica.
Se embotelló a finales de junio de 2007.   Leer más Patio 2006 de Samuel Cano
Etiquetas: Samuel Cano

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Catacaldos. Nos reconforta en tiempos difíciles de economía bajo mínimos y cultura de arranque subvencionado, que esta acción de arrancar de la tierra nuestros valores enológicos de mayor importancia, esas cepas tan viejas de rendimientos bajos pero que sin embargo nos dan gloria bendita en forma de excelentes vinos, que las bodegas con inquietud enológica verdadera y conciencia de legado a nuestros sucesores